برونشکتازی چگونه تشخیص داده و درمان می شود ؟

  • آزمايشات‌ تشخيصي‌ ممكن‌ است‌ شامل‌ موارد زير باشند: عكسبرداري‌ از ريه‌ها، عكس‌برداري‌ از نايژه‌ها، كشت‌ خلط‌، برونكوسكپي‌ (ديدن‌ نايژه‌ها از داخل‌ توسط‌ يك‌ لوله‌ كه‌ سر آن‌ منبع‌ نور و دوربين‌ نصب‌ شده‌ است‌

برونشکتازی  معمولا با التهاب مزمن ریه مانند  فیبروز کیستیک یا عفونت های مکرر (برونشیت به طور معمول مزمن) ایجاد می شود.برونشکتازی نشان دهنده آسیب دائمی به بافت ریه است، اغلب با همراه ه فیبروز ریه می شود.
اختلالات نقص ایمنی که خطر ابتلا به عفونت های ریوی را افزایش می دهد همچنین احتمال برونشکتازی بالا می برد.

 

برونشكتازي‌ عبارت‌ است‌ از يك‌ نوع‌ بيماري‌ ريوي‌ كه‌ در آن‌ لوله‌هاي‌ نايژه‌اي‌ به‌ طور مزمن‌ بسته‌ و ترشحات‌ ضخيم‌ در آنها جمع‌ مي‌شود. عفونت‌ ثانويه‌ به‌ اين‌ بيماري‌ به‌ دفعات‌ رخ‌ مي‌دهد. اين‌ بيماري‌ مسري‌ نيست‌ مگر اينكه‌ بيماري‌ سل‌ نيز همراه‌ آن‌ وجود داشته‌ باشد.

علايم‌ شايع برونشکتازی
سرفه‌ مكرر همراه‌ با خلط‌ بد بو، سبز يا زرد (گاهي‌ رگه‌هاي‌ خون‌ نيز در خلط‌ ديده‌ مي‌شود(.
عفونت‌ مكرر ريه‌
تنگي‌ نفس‌؛ نفس‌ بدبو
احساس‌ ناخوشي‌ عمومي‌
خستگي‌ مكرر
كم‌خوني‌ (شايع‌ است)

علل‌ برونشکتازی
آسيب‌ به‌ لوله‌هاي‌ نايژه‌اي‌ كوچك‌. اين‌ آسيب‌ ممكن‌ است‌ در عرض‌ چند سال‌ به‌ وجود آمده‌ و توسعه‌ يابد. علل‌ شايع‌ آسيب‌ عبارتند از:
سيگار كشيدن‌
عفونت‌هاي‌ ريوي‌ مكرر
برونشيت‌ مزمن‌
آلرژي‌ها؛ دود يا گرد و غبار
استنشاق‌ يك‌ جسم‌ خارجي‌
بيماري‌ سل‌؛ سرطان‌ يا آبسه‌ ريه‌
عفونت‌ قارچي‌

عوامل‌ افزايش‌دهنده‌ خطر
سيگار كشيدن‌
تغذيه‌ نامناسب‌
چاقي‌
سابقه‌ خانوادگي‌ بيماري‌ سل‌
خستگي‌ يا كار زياد
قرار گرفتن‌ در معرض‌ مواد آلرژي‌زا
هواي‌ سرد و مرطوب‌

پيشگيري‌
هيچگاه‌ سيگار نكشيد.
در صورت‌ بروز عفونت‌ ريوي‌ حتماً به‌ پزشك‌ مراجعه‌ كنيد.
حتي‌المقدور از عوامل‌ خطر دوري‌ كنيد.
واكسن‌ آنفلوآنزا و ذات‌الريه‌ تزريق‌ كنيد.

عواقب‌ مورد انتظار
اغلب‌ بيماران‌ با درمان‌ مي‌توانند زندگي‌ تقريباً طبيعي‌ و بدون‌ ناتواني‌ و معلوليت‌ عمده‌ داشته‌ باشند.

عوارض‌ احتمالي‌
–  بيماري‌ انسدادي‌ مزمن‌ ريه‌
–  ذات‌الريه‌ مكرر
–  تخريب‌ بافت‌ ريه‌

اصول‌ كلي‌
– آزمايشات‌ تشخيصي‌ ممكن‌ است‌ شامل‌ موارد زير باشند: عكسبرداري‌ از ريه‌ها، عكس‌برداري‌ از نايژه‌ها، كشت‌ خلط‌، برونكوسكپي‌ (ديدن‌ نايژه‌ها از داخل‌ توسط‌ يك‌ لوله‌ كه‌ سر آن‌ منبع‌ نور و دوربين‌ نصب‌ شده‌ است‌(.
– هيچگاه‌ سيگار نكشيد.
-روش‌ تخليه‌ ترشحات‌ و خلط‌ را با استفاده‌ از تغيير وضعيت‌ بدن‌ فرا بگيريد و اين‌ كار را روزانه‌ دو بار انجام‌ دهيد.
– زير پايه‌هاي‌ جلويي‌ تخت‌ را ۵/۱۲-۵/۷ سانتيمتر بالا بياوريد تا ترشحات‌ مخاطي‌ در لوب‌هاي‌ تحتاني‌ ريه‌ها جمع‌ نشوند.
– اگر در محل‌ كار شما آلودگي‌ هوا شديد است‌، حتي‌الامكان‌ سعي‌ كنيد كه‌ كمتر در معرض‌ اين‌ هوا قرار گيريد، و اگر لازم‌ بود، شغل‌ خود را عوض‌ كنيد.
–  در خانه‌ سيستم‌ تهويه‌ مطبوع‌ فيلتردار و با كنترل‌ رطوبت‌ نصب‌ كنيد.
– اگر كارهايي‌ چون‌ فرياد زدن‌، خنديدن‌ با صداي‌ بلند، گريه‌ كردن‌، فعاليت‌ شديد، يا تغييرات‌ ناگهاني‌ دماي‌ محيط‌ موجب‌ بروز حملات‌ سرفه‌ شوند، از آنها اجتناب‌ كنيد.
-بهداشت‌ دندان‌ و دهان‌ را دقيقاً رعايت‌ كنيد.
– اگر سابقه‌ آلرژي‌ داريد، سعي‌ كنيد در معرض‌ موارد آلرژي‌زا قرار نگيريد.
– عمل‌ جراحي‌ براي‌ درآوردن‌ نواحي‌ آسيب‌ ديده‌ مجزا در ريه )به‌ ندرت(

داروها
آنتي‌بيوتيك‌ براي‌ ده‌ روز ماهانه‌، در صورتي‌ كه‌ عفونت‌ باكتريايي‌ باعث‌ برونشكتازي‌ شده‌ باشد، يا موجب‌ بروز ذات‌الريه‌ يا برونشيت‌ حاد شده‌ باشد.
داروهاي‌ گشادكننده‌ نايژه‌ براي‌ گشاد كردن‌ راه‌هاي‌ هوايي‌
اكسپكتورانت‌ براي‌ رقيق‌ و نرم‌ كردن‌ ترشحات‌

فعاليت‌
تا حد امكان‌ فعاليت‌ خود را حفظ‌ كنيد.

رژيم‌ غذايي‌
مايعات‌ بيشتر بنوشيد.روزانه‌ حداقل‌ ۸ ليوان‌ آب‌ بنوشيد. اين‌ كار موجب‌ رقيق‌ شدن‌ ترشحات‌ و آسان‌تر شدن‌ تخليه‌ آنها با سرفه‌ مي‌شود.

در اين‌ شرايط‌ به‌ پزشك‌ خود مراجعه‌ نماييد
اگر شما يا يكي‌ از اعضاي‌ خانواده‌ تان علايم‌ برونشكتازي‌ را داريد.
اگر پس‌ از تشخيص‌، دچار علايم‌ عفونت‌ ريوي‌ يا برونشيت‌ شده‌ايد.اين علائم شامل:
-اگر شما دچار تب شده ايد.
– اگر خلط‌ خوني‌؛ خلط‌ علي‌رغم‌ درمان‌ ضخيم‌تر شود؛ يا با تخليه‌ وضعيتي‌، رنگ‌، مقدار، يا خصوصيات‌ خلط‌ تغيير يابد.
– اگر درد سينه‌ افزايش‌ يابد.
– اگر تنگي‌ نفس‌ بدون‌ سرفه‌ يا در زمان‌ استراحت‌ رخ‌ دهد.

منبع- بیتوته

عکس هایی از تزیین ماست و خیار

42

  • در این مطلب ایده هایی برای تزیین ماست را در اختیارشما قرار می دهیم با ما باشید با عکس هایی از تزیین ماست و خیار در ادامه مطلب .

 

تزیین ماست و خیار

14

.

6

.

28

.

30

.

13

.

20

.

12

.

9

.

19

.

17

.

8

.

32

.

33

.

34

.

37

.

35

.

43

.

44

.

42

.

40

.

39

.

47

.

48

.

49

.

54

.

55

تزیین ماست و خیار

بیتوته ایران کوک

 

آموزش درست کردن دلمه به

fo4236

  • به یک میوه پرخاصیت می باشد در این پست آشپزی به آموزش درست کردن دلمه به می پردازیم.

 

آموزش درست کردن دلمه به :

پياز و گوشت چرخ كرده و زردچوبه و فلفل سياه يک قاشق رب را تفت دادم، لپه خيس خورده را حدود دو ساعت گذاشتم بپزد، سپس برنج را يک ساعت خيس كردم ١٠ دقيقه داخل آب جوش جوشاندم. لپه، برنج، (كشمش، زرشك، گردو خرد شده) هركدام در صورت تمايل، را به مخلوط گوشت اضافه كنيد و كمی تفت بدهيد.

 

سر بِه را جدا كنيد داخل آن را با قاشق چايخوری آرام خالی كنيد  (طوری كه به سوراخ نشود) داخل بِه را از مواد پر كنيد و سرش را بگذاريد. و سپس داخل سس بگذاريد.

 

fo4236

 

طرز تهیه سس دلمه به :

پياز را سرخ کنید و زردچوبه و دو قاشق پر رب را سرخ كنيد و فلفل و نمك و كمی پودر دارچين، آلو خيس خرده، مقداری از بِه را كه از داخلش خارج كرديد، سركه و كمی شكر (اگر می خواهید ملس شود) را اضافه كنيد آب بريزيد تا سس بجوشد. بِه هاي پرشده را داخل سس بگذاريد (نصف بِه داخل سس باشد) تا حدود ٤٥ دقيقه بپزد، موقع سرو كمی جعفری خرد شده روی بِه بريزيد.

 

نکته برای تهیه دلمه به :

* وقتي به را خالي كرديد داخل كمي سركه و آب بگذاريد تا سياه نشود.

* می توانيد سبزی را هم داخل مواد بريزيد و سرخ كنيد.

 

منبع ایران کوک بیتوته

توصیه های پزشکی برای درمان دل دردهای زنان

1305117329

  • برخی مواد‌غذایی موجب افزایش نفخ و تورم می‌شوند؛ مانند گوشت قرمز، كره، پنیر و چربی غنی‌شده، به‌ویژه اسیدهای چرب ترانس موجود در كیك‌های آماده و شیرینی‌ها كه حاوی روغن‌های هیدروژنه و اشباع‌شده است؛ پس بهتر است در این روزهای خاص از مصرف آنها دوری كنید.

شاید شما هم دوست داشته باشید بدانید كه چطور می‌توانید در دوره قاعدگی حال خودتان را بهتر كنید و چه برنامه غذایی‌ای برای این منظور داشته باشید. ما در این‌باره پیشنهادهایی برای شما داریم تا هرچه كمتر از ناراحتی‌ها و دل‌دردهای قاعدگی رنج ببرید و مانع آن شوید كه این دل‌دردها شما را از بیرون‌رفتن و كار‌كردن و فعالیت‌های معمول باز دارد. نكته اصلی برای از بین‌بردن دل‌دردهای قاعدگی كاهش تورم و تجمع مایعات در بدن است. این‌كار با كاهش مصرف مواد‌غذایی تورم‌زا، افزایش مصرف مواد‌غذایی ضد‌تورم و ضد‌نفخ و همچنین داشتن یك زندگی پرجنب‌و‌جوش و فعال صورت می‌گیرد.


 

غذاهای  ضد‌نفخ  بخورید

مواد‌غذایی سرشار از اسیدهای چرب امگا3 تاثیر ضد‌تورم دارند و راه را بر تولید پروستاگلاندین كه موجب ‌دل‌دردهای قاعدگی می‌شود می‌بندد. حتما ماهی‌های چرب مثل سالمون، ساردین‌ و ماهی دودی را امتحان كنید. به‌مدت 3ماه روزانه 2گرم روغن ماهی بخورید و آن را به‌مرور تا یك‌گرم در روز كاهش دهید.

گردو و روغن زیتون خاصیت ضد‌التهاب دارند زیرا با جلوگیری از تولید پروستاگلاندین، تاثیر اسپاسم و گرفتگی شكم را از بین می‌برند.

با خوردن این مواد‌غذایی سرشار از كلسیم و منیزیم دل‌درد و گرفتگی شكم را تسكین دهید:

منیزیم: برگ‌های سبز خوردنی مثل كلم‌پیچ و كاهو و گردو.

كلسیم: كلم بروكلی، ماهی ساردین و سالمون، كنجد، ملاس نیشكر.

به‌طور‌منظم ورزش كنید: ورزش‌كردن منظم در طول ماه می‌تواند از شدت علائم قاعدگی بكاهد و به سلامت كلی بدن شما بیفزاید


 

اینها ممنوع  هستند

برخی مواد‌غذایی موجب افزایش نفخ و تورم می‌شوند؛ مانند گوشت قرمز، كره، پنیر و چربی غنی‌شده، به‌ویژه اسیدهای چرب ترانس موجود در كیك‌های آماده و شیرینی‌ها كه حاوی روغن‌های هیدروژنه و اشباع‌شده است؛ پس بهتر است در این روزهای خاص از مصرف آنها دوری كنید.


 

‌آخرین توصیه ها

به‌طور كلی تغذیه‌تان را ارتقا دهید:
شما باید در این روزهای خاص مصرف نمك و شكر را به حداقل برسانید. حتما روزی 8 لیوان آب بنوشید و میوه‌ها و سبزی‌ها را بیش‌از‌پیش در برنامه غذایی خود بگنجانید. قرص‌های مكمل و با كیفیت حاوی مولتی‌ویتامین و مواد معدنی را هم فراموش نكنید.

منبع شهر خبر بیتوته

می خواهم استرس و افسردگی نداشته باشم

%d8%a7%d9%81%d8%b3%d8%b1%d8%af%da%af%d9%8a

  • *اگر در معرض حملات شدید اضطرابی هستید مصرف دارو را فراموش نکنید. مصرف داروهای تجویزشده توسط پزشک متخصص روش مناسبی برای کاهش علائم اضطراب و دلشوره و همچنین حفظ خونسردی است.

داشتن استرس خفیف عادی ترین بخش زندگی است اما زندگی چالش برانگیز این روزها که نگرانی ها، فشارهای شغلی، اقتصادی و روحی و روانی در طبیعت آن جای دارند بسیاری از افراد را تحت فشار قرار می دهد.

این استرس های شاید علاوه بر تاثیر منفی بر بازدهی شغلی، سلامت جسم و روح را نیز کاهش می دهد. کنترل استرس گام اصلی در آغاز مسیر گریز از این آسیب هاست.

راهکارهایی که معرفی می کنیم به شما کمک می کنند تیک نگیرید، از اضطراب، فشار روانی و افسردگی بگریزید و آرامش جسم و روح تان را تامین کنید.

نوع نگاه ما به زندگی

دیدگاه ما نسبت به زندگی و حتی استرس در نگاه شما به موقعیت هایی که در آن قرار می گیرید تاثیر می گذارد. در واقع می توان گفت انعطاف پذیری شما با استرس مقابله افزایش می کند و مثبت اندیشی نیز روشی موثر برای فرار از تیک های عصبی است.

خواب خوب

حتما شنیده اید که مقدار خواب روزانه باید حدود هشت ساعت باشد. کم خوابی علاوه بر اینکه احتمال بروز بیماری های قلبی، سکته، پرفشاری خون و دیابت را افزایش می دهد؛ درصد تمرکز شما را هم مختل می کند.

به این ترتیب بسیار راحت در معرض استرس و تیک های عصبی قرار می گیرید و هوشیاری و قوه استدلال شما نیز کم می شود.

خندیدن از ته دل

قدیمی ها می گفتند خنده بر هر درد بی درمان دواست. پزشکان هم به این نتیجه رسیده اند که خندیدن میزان هورمون های استرس در بدن را کاهش می دهد و تیک های عصبی را از بین می برد. خندیدن باعث تسکین دردها، افزایش نشاط و تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.

چند نفس عمیق

یک فرمول جهانی می گوید راحت ترین راه برای برطرف شدن تنش های روحی، تنفس عمیق است. نفس کشیدن عمیق باعث شل شدن عضلات و در ادامه تسکین روح می شود. باور کنید این روش ساده موثر است و استرس را از شما دور می کند. می توانید امتحان کنید.

همکلامی با دیگران

پیدا کردن و گفت و گو با دوستان جدید و معاشرت دوباره با دوستان قدیمی، روش فوق العاده ای برای خلاص شدن از تنش و اضطراب روزمره است. اگر این توانایی را داشته باشید که مشکلات خود را با دیگران در میان بگذارید، دیگر تنها نخواهید بود.

آرام سازی اعصاب

با خواندن چند کتاب کوچک با تکنیک های تمدد اعصاب آشنا شوید و با به کارگیری این روش ها تیک های عصبی را از بین ببرید. برای مقابله با اثرات احساسی و فیزیکی منفی اضطراب می توانید از روش های ساده ای مانند گره کردن مشت و شل کردن آن بهره بگیرید.

ساده زیستن

از کمترین داشته های تان بیشترین بهره را ببرید و ساده زیستن را عملی کنید. به سمت آنچه برای تان ارزشمند است بروید و از غیرضروریات زندگی دست بکشید. اگر خود را رها کنید استرس کمتری خواهید داشت و خوشحال تر زندگی خواهید کرد.

برنامه ریزی

اگر می خواهید در انجام امور زندگی تان شکست نخورید برنامه ریزی زمانی خوبی داشته باشید. شما نمی توانید چند کار درست و کامل را در یک روز انجام بدهید زیرا دچار اضطراب می شوید. بنابراین تنها برای کارهایی که کیفیت زندگی تان را بالا می برند وقت بگذارید.

نرمش و ورزش

انجام تمرینات ورزشی برای کاهش استرس، تیک های عصبی و تنش مفید هستند. درواقع هنگامی که نرمش یا ورزش می کنید علاوه بر تقویت عمومی بدن، مغز شما هم یک انتقال دهنده عصبی به نام اندورفین تولید می کند. کار این ماده ایجاد احساس خوب است.

این چند روش را هم امتحان کنید

*آرام راه بروید و آرام تر از قبل صحبت کنید تا ضربان قلب و تنفس تان آرام شود.

*شوخ طبع باشید. دیگران را شاید کنید. به نزدیکان هدایای کوچک ببخشید و زا مهربانان قدردانی کنید.

*پوشیدن لباس های گشاد و کفش راحت باعث احساس آرامش می شود و درآوردن ساعت و کفش ها به کاهش فشار عصبی کمک می کند.

*بازی های کامپیوتری اگر به اعتیاد تبدیل نشوند، برای سرگرم شدن و تخلیه فشارهای روحی بسیار مفید هستند.

*انجام دادن کارهای ساده در منزل نیز در کاهش اضطراب موثر است. می توانید 20 دقیقه آشپزی و باغبانی را امتحان کنید.

*زمانی که حملات اضطرابی آغاز می شود، غذاخوردن با آرامش یا خوردن بستنی به شما کمک می کند اما غذاهایی که میزان ترشح هورمون های دوپامین و سروتونین را افزایش می دهند سطج شادابی شما را بیشتر افزایش می دهند.

*رنگ ها هم آرامش بخش هستند و تاثیر مثبتی بر روح و روان تان می گذارند. پوشیدن یک تی شرت رنگی و تعویض رنگ دیوارها و پرده های ساده و رنگارنگ کردن آنها شما را شاد خواهد کرد.

*اگر در معرض حملات شدید اضطرابی هستید مصرف دارو را فراموش نکنید. مصرف داروهای تجویزشده توسط پزشک متخصص روش مناسبی برای کاهش علائم اضطراب و دلشوره و همچنین حفظ خونسردی است.

بیتوته شهر خبر

آموزش دستور پخت املت مرغ

fo3063

  • یک شام بسیار خوشمزه را در این جا به شما کاربران آموزش می دهیم همراه ما باشید با آموزش دستور پخت املت مرغ در ادامه.

 

آموزش دستور پخت املت مرغ ، مواد لازم  :

 تخم مرغ 2 عدد
 پوره گوشت مرغ  25 گرم
 کره  20 گرم
 نمک و فلفل به میزان لازم

آموزش دستور پخت املت مرغ :
گوشت مرغ را با غذاساز پوره می کنیم. تخم مرغ ها را با چنگال می زنیم تا کف کنند، سپس پوره های مرغ را با نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم. در یک تابه کره را آب کرده و مواد املت مرغ را داخل تابه ریخته و در آن را می گذاریم تا مواد خودشان را بگیرند و مغز پخت شوند.

fo3063

منبع بیتوته

آموزش شیوه درست کردن پای بوقلمون

fo3058

  • با گوشت بوقلمون غذاهای خوشمزه ای می توان درست کرد در این جا به آموزش شیوه درست کردن پای بوقلمون می پردازیم.

آموزش شیوه درست کردن پای بوقلمون ، مواد لازم :

 خمیر شیرینی 2 عدد ( 2 لایه به اندازه ظرف مورد نظر )
کره 4 قاشق غذا خوری
پیاز کوچک و خرد شده 1 عدد
 ساقه کرفس خرد شده 2 عدد
هویج برش خرده 2 عدد
جعفری 3 قاشق غذا خوری
آویشن 1 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
عصاره مرغ 2 حبه
آب 2 فنجان
سیب زمینی پوست کنده 3 عدد
بوقلمون مکعب شده 1 و 1/2 فنجان
آرد 3 قاشق غذا خوری
شیر 1/2 فنجان

آموزش شیوه درست کردن پای بوقلمون :
ابتدا فر را از قبل تا دمای 425 درجه فارنهایت (220 درجه سانتیگراد) گرم کنید. خمیر پای را کمی با غاتک تخت کرده و فشار دهید و کنار بگذارید.

در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط 2 قاشق غذا خوری کره را آب کنید و  پیاز، کرفس، هویج، جعفری، پونه، و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید سپس تا زمانی که سبزیجات نرم شوند هم بزنید تا پخته شود سپس حبه های عصاره مرغ و آب را به آن اضافه کنید. بگذارید مخلوط خوب پخته شود. سیب زمینی را اضافه کرده و بگذارید تا همه مواد خوب پخته شوند.

در یک تابه متوسط، 2 قاشق غذا خوری کره باقی مانده را آب کنید. آرد را در تابه ریخته و هم بزنید سپس شیر را اضافه کرده و حرارت را بیشتر کنید. بوقلمون را به مخلوط اضافه کنید. سپس مخلوط بوقلمون را به سبزیجات اضافه کرده و خوب هم بزنید، پختن را تا زمانی که مخلوط غلیظ شود ادامه دهید. اجازه دهید مخلوط خنک شود سپس روی پای قرار دهید. روی پوسته بالایی رول را از مخلوط نهایی پر کنید. به منظور خروج بخار لازم است 4 شکاف در پوسته بالا و لبه های رول ایجاد کنید.

در فر که قبلا گرم کرده اید بگذارید برای 15 دقیقه بپزد. درجه حرارت فر را به 350 درجه فارنهایت برسانید. بعد از پختن شعله بالایی فر را روشن کرده تا روی پای طلایی شود .

 

fo3058

منبع بیتوته

آموزش درست کردن سوپ شیر

520

  • پیش غذایی که می تواند اشتهای شما را باز کند در این پست آشپزی به آموزش درست کردن سوپ شیر در ادامه مطلب می پردازیم .

 

سوپ شیر یکی از خوشمزه ترین پیش غذاهاست که هر ذائقه ای اون را می پسنده. سوپ شیر با داشتن مقدار قابل توجهی کلسیم و انواع ویتامین ها غذایی مقوی و بسیار مفید برای کودکان و سالمندان محسوب میشه. این سوپ پر طرفدار را می تونین با ساده ترین مواد اولیه و هزینه کمی تهیه کنین.

 

آموزش درست کردن سوپ شیر ، مواد لازم  :

هویج ۲ عدد
جو ۱ لیوان
ذرت نصف لیوان
آرد ۲ قاشق غذاخوری
مرغ ۲۰۰ گرم
آبلیمو ۳ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد بزرگ
شیر ۳ لیوان
فلفل دلمه ای ۱عدد کوچک
جعفری خرد شده برای تزیین
نمک و فلفل و خامه به مقدار لازم

 

آموزش درست کردن سوپ شیر :

جو را از ۱ ساعت قبل در مقداری آب سرد خیس دهید ، هویج را خرد کنید و با ذرت کنار بگذارید.

پیاز و فلفل دلمه ای را خرد کنید و همراه با مرغ و ۴ لیوان آب داخل قابلمه بریزید و با حرارت ملایم بپزید و پس از ۱ ساعت جو ، ذرت و هویج را به آن اضافه کنید ، دقت کنید در تمام مراحل حرارت زیر ظرف کاملا ملایم و درب ظرف بسته باشد.

وقتی مواد کاملا پختند در ظرف را بردارید و اجازه دهید تا کمی آب سوپ کشیده شود و اگر مرغی که استفاده کردید دارای استخوان بود آن را جدا کنید ، پس از اینکه آب سوپ کشیده شد ، ۱ قاشق غذا خوری آرد را در ۱ لیوان شیر سرد حل کنید و داخل سوپ بریزید و مخلوط کنید سپس باقیمانده شیر را کم کم به سوپ اضافه کنید ، توجه داشته باشید که یکباره تمام شیر را داخل ظرف نریزید.

پس از اضافه کردن شیر و تا آخرین مرحله پخت در ظرف را باز بگذارید و کمی حرارت را بیشتر کنید و هرچند دقیقه یکبار سوپ را هم بزنید ، اغلب ۱ ساعت بعد از اضافه کردن شیر ، سوپ آماده مصرف است ، از ۱ ساعت به بعد هرچه سوپ بیشتر روی حرارت باشد غلیظ تر میشود که این بستگی به خودتان دارد.

چند دقیقه قبل از سرو آبلیمو و فلفل را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید و نمک آن را تست نمائید ، سوپ را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با جعفری خرد شده و مقداری خامه تزئین کنید .

میتوانید سوپ را داخل میکسر بزنید تا یکدست شود سپس سرو کنید.

 

520

منبع بیتوته

آموزش درست کردن سالاد ماکارونی مدیترانه ای

58355

  • سالاد ماکارونی یک غذای کامل نیز می باشد در این جا به شما به آموزش درست کردن سالاد ماکارونی مدیترانه ای اشاره می کنیم .

 

سالاد ماکارونی مدیترانه ای با پاستای فارفاله تهیه می شود اما می توانید از فرم های دیگر پاستا به سلیقه خود استفاده نمایید. در طعم آن اثری نخواهد داشت.

 

آموزش درست کردن سالاد ماکارونی مدیترانه ای ، مواد اولیه :

ماکارونی فرمی (فارفاله) ۳۵۰ گرم
خیار (متوسط) ۳ عدد
گوجه گیلاسی (نصف شده) ۱ پیمانه
زیتون سیاه ۲/۳ پیمانه
پیاز قرمز (حلقه شده) ۱/۲ یک پیاز متوسط
پنیر (فتا / رنده شده) ۱۰۰ گرم

 

 چاشنی سالاد :

روغن زیتون ۱/۴ پیمانه
آبلیو تازه ۱ ق غ
سرکه قرمز ۳ ق غ
پونه کوهی (خشک یا تازه /خرد شده) ۲ ق چ
نمک ۱/۴ ق چ
سیر ۲ حبه
عسل (اختیاری/ یا هر شیرین کننده دلخواه) ۱ ق چ
فلفل قرمز ۱ پینچ
فلفل سیاه + سفید ۱/۴ ق چ

 

آموزش درست کردن سالاد ماکارونی مدیترانه ای :

۱-ابتدا طبق دستور پشت بسته پاستارا آماده نموده سپس آبکش میکنیم و زیر آب سرد (به مدت ۲۰ تا ۳۰ ثانیه ) میگیریم.
به ظرف دیگری انتقال می دهیم

۲-گوجه گیلاسی+ خیار+ زیتون+ پنیر را اضافه می کنیم.

۳-مواد چاشنی را با هم ترکیب نموده وبه مواد سالاد اضافه میکنیم تا کاملا ظرف را پوشش دهد.

۴-سپس با هم ترکیب نموده تا موادسالاد بخوبی به چاشنی آغشته شود

 

نکاتی در مورد تهیه سالاد ماکارونی مدیترانه ای 

در دستور از زیتون کالاماتا که یک نوع زیتون یونانی است استفاده شده شما میتوانید از زیتون سیاه یا نوع دیگه هم استفاده کنید.

در صورت در دسترس نبودن پونه کوهی از پونه ساده خشک یا تازه استفاده کنید

بجای فلفل سفید+ فلفل سیاه میتوانید فقط فلفل سیاه به کار ببرید.

استفاده از عسل در دستور اختیاری می باشد می توانید جایگزین کنید یا کلا حذف کنید.

برای این دستور پاستا نوع فارفاله پیشنهاد میشود ولی بنا به سلیقه خود میتوانید از شکل دیگری استفاده کنید.

در دستور از نوعی خیار انگلیسی با سایز بزرگ استفاده شده از خیار معمولی میتوانید بصورت حلقه یا نیم دایره استفاده کنید.

 

58355

منبع بیتوته

دستور پخت ماهی شکم پر

stuffed-fish-3

  • یک غذای سنتی گیلانی را به شما کاربران آموزش می دهیم همراه ما باشید با دستور پخت ماهی شکم پر در ادامه مطلب.

 

ماهی شکم پر یکی از غذاهای اصیل و محلی گیلانه که نوع سنتی اون به ماهی فویج یا ماهی فبیج یا ماهی گرگه شهرت داره. مواد ماهی فبیج ساده را ماهی سفید، گلپر و نمک و فلفل تشکیل می‌ده.

 

دستور پخت ماهی شکم پر ، مواد اولیه :
نمک، فلفل و زردچوبه بمیزان لازم
روغن (برای سرخ کردن) بمیزان لازم
پیاز متوسط رنده شده ۱ عدد
رب انار (کم ترش یا زیاد ترش بودنش به ذائقه شما) بمیزان لازم
گردو سائیده ۲۵۰ گرم
سبزی معطر خرد شده ((پونه، گشنیز، چوچاق، نعناع، خالواش یا همان کوت کوتو، برگ سیر)) ۳ قاشق غذا خوری
ماهی سفید (هر نوع ماهی به دلخواه) (اگه سفید باشه بهتره) ۱ عدد
پیاز (حلقه شده برای کف تابه) پیاز ۱ عدد

 

دستور پخت ماهی شکم پر :
برای تهیه ماهی شکم پر ابتدا ماهی را تمیز می کنیم. بعد برای اینکه بهتر پخته بشه چند برش سطحی روی ماهی انجام می دیم.

سپس داخلش رو با نمک و فلفل مزه دار می کنیم و همچنین مقداری نمک و فلفل هم روی پوست ماهی میمالیم .
سپس پیاز رنده شده که آبش رو گرفته ایم رو با گردو، رب انار، سبزی معطر و نمک و فلفل مخلوط می کنیم.
مواد مخلوط شده رو داخل شکم ماهی میریزیم و با نخ و سوزن یا خلال دندان لبه های شکم ماهی رو روی هم میاریم .
بعد تو تابه کمی روغن میریزیم و یک ردیف پیاز حلقه شده ته تابه می چینیم (بخاطر اینکه ماهیمون نسوزه) ماهی رو روی پیازها قرار میدیم، در تابه رو میذاریم و شلعه گاز رو ۲-۳ دقیقه زیاد میزاریم تا به اصطلاح تف بیفته و بعد شعله گاز رو کم میکنیم و با حرارت ملایم میزاریم تا هم پخته بشه و سرخ بشه .
و در آخر هم طبق سلیقه تویه ظرف مخصوص سرو میکنیم و نوش جان میکنیم .
به همین راحتی

نکته :
چوچاق و خالواش از گیاهان محلی منطقه گیلانه مخصوصا چوچاق که اگه نتونستین گیر بیارین دیگه شرمنده!
ماهی هم نیاز به برگردوندن نداره یه طرفش سرخ میشه و طرف دیگه پخته میشه
اگه هم دوست داشته باشین ۱ قاشق رب انار رو با کمی نمک و فلفل و آب نارنج مخلوط میکنین و بصورت سس غلیظ در آخر بعد سرخ و پختن ماهی شکم پر روی ماهی میریزیم و بمدت ۵ دقیقه میزارین روی حرارت بمونه تا بخوردش بره

 

stuffed-fish-3

منبع بیتوته