مدیتیشن خیلی سریع لاغر می کند

  • روش چوپرا، شما را تشویق می‌کند که از طعم غذا لذت ببرید، ولی باید مراقب باشید که چقدر و چرا غذا می‌خورید؟ بجای اینکه تمرکزتان را از دست بدهید و بعد متوجه شوید که بیش از حد غذا خورده اید، به بدنتان توجه کنید.

 

زمانیکه  مردم به لاغر شدن می اندیشند، معمولا نخستین چیزی که به فکرشان خطور می‌کند  محاسبه  کالری و عرق کردن از راه حرکات طاقت فرسا است. ولی«دیپاک چوپرا» که نویسنده است و در مورد طب فراگیر کار می‌کند (یعنی طبی که به همه بدن شخص مرطوب است، نه فقط به خود بیماری)  بیانگر این است   که مدیتیشن قادر است به لاغری هم کمک کند.

چوپرا در مقاله‌ای در «هافینگتون پست» توضیح می‌دهد که چگونه مدیتیشن می‌تواند در ۸ هفته آنقدر تغییرات مثبت در مغزتان ایجاد کند که سیم کشی بدنتان دوباره انجام شود و بتوانید عادت‌های غذایی و سایر رفتارهایتان را تغییر دهید!

چوپرا پیشنهاد می‌کند که این باور قدیمی که بیولوژی هر فرد سرنوشت او را تعیین می‌کند را کنار بگذارید و بجای آن، آگاهی را بعنوان تعیین کننده‌ی سرنوشت خودتان بپذیرید.

مدیتیشن تمرکزی

اکثر انواع مدیتیشن که شامل نشستن به مدت طولانی است (چوپرا آنرا برای کاهش وزن توصیه می‌کند) می‌تواند در زمان نشستن یا هنگامی که در حال انجام فعالیتهای روزمره‌تان هستید انجام شود.

کلید مدیتیشن تمرکزی، تمرکز حواس است. بدین معنا که چند کار را بطور همزمان انجام ندهید. مثلا برای تمرین مدیتیشن تمرکزی، در هنگام غذا خوردن، بجای اینکه در طول غذا خوردن مطالعه کنید، حرف بزنید، یا تلویزیون تماشا کنید، فقط به غذایتان توجه کنید.

روش چوپرا، شما را تشویق می‌کند که از طعم غذا لذت ببرید، ولی باید مراقب باشید که چقدر و چرا غذا می‌خورید؟ بجای اینکه تمرکزتان را از دست بدهید و بعد متوجه شوید که بیش از حد غذا خورده اید، به بدنتان توجه کنید.

آگاهی و وزن

چوپرا در مصاحبه‌ای در برنامه‌ی دکتر اوز می‌گوید: گاهی اوقات وقتی مردم شروع به مدیتیشن می‌کنند، حتی بدون تلاش کردن می‌توانند وزن کم کنند! این موضوع باید به افزایش آگاهی شما از آنچه در بدنتان می‌گذرد مربوط باشد.

مردم به دو دلیل غذا می‌خورند: گرسنگی جسمی، و گرسنگی روحی. مدیتیشن، می‌تواند به آرام کردن شما کمک کند تا احتمال اینکه دچار استرس شوید و از غذا بعنوان یک مکانیزم دفاعی استفاده کنید، کمتر شود.

سطح گرسنگی

آگاهی نسبت به معده، یک بخش بزرگ از استراتژی مدیتیشن تمرکزی چوپرا برای کاهش وزن است. قبل از اینکه غذا بخورید، یک دست را روی شکمتان قرار دهید و درباره اینکه چقدر گرسنه اید فکر کنید!

از درجه‌ی یک تا ده را در نظر بگیرید که۱ بمعنی گرسنگی زیاد و ۱۰ بمعنی سیر بودن است. چوپرا توصیه می‌کند تا زمانی که سطح گرسنگی شما به ۱ نزدیک شود صبر کنید. یک معده‌ی خالی به اندازه‌ی یک مشت بسته است.

چوپرا می‌گوید‌: دستهایتان را باز کنید و تصور کنید که دو دستتان پر از غذا است. این مقدار، تقریبا اندازه‌ی مناسبی است. شما برای هضم بهتر باید فقط دو سوم از معده‌تان را پر کنید که از درجه‌ی ۱ تا ۱۰ تقریبا عدد ۵ میشود.

جنگ یا گریز

دکتر اوز در طول مصاحبه‌اش با چوپرا می‌گوید: سطح بالای استرس در دنیای مدرن امروز، مردم را در حالت «جنگ و گریز» نگاه می‌دارد. وقتی استرس دارید، استروییدها ترشح می‌شوند و چربی شکمتان افزایش می‌یابد. زیرا بدن، حالت استرس مزمن را مانند حالت قحطی در نظر می‌گیرد.

اما مدیتیشن با این پاسخ بدن مقابله می‌کند. بجای اینکه تحت تاثیر استرس قرار بگیرید، مدیتیشن انجام دهید. زیرا اعصاب شما را آرام می‌کند و چربی اضافه‌ی شکمتان را از بین می‌برد.

راه حل و پیشنهادهای طب سنتی برای لاغر شدن

 

  • در طب سنتی، مواد خوراکی را به غذاها و دواها تقسیم بندی می‌کنند. به گفته این پژوهشگر طب سنتی، غذاهایی مانند نان و گوشت و برنج، گرمایی متعادل در بدن تولید می‌کنند و قدرت تغییر متابولیسم بدن را ندارند. اما این دواها هستند که بدن را تحت‌تأثیر قرار می‌دهند و می‌توانند سوخت‌و‌ساز بدن را افزایش یا کاهش دهند.

بیشتر افراد دچار اضافه وزن و آنها که می‌خواهند تناسب اندامشان حفظ شود، به دنبال شناسایی خوردنی‌ها و نوشیدنی‌هایی هستند که با بالا بردن سوخت‌و‌ساز بدنشان، کالری مازادی ذخیره نکنند. اما آیا با افزایش سوخت‌و‌ساز بدن می‌توانیم به کاهش موثر وزن کمک کنیم؟

محمد احمدی، کارشناس ارشد علوم بهداشتی در تغذیه در این خصوص  می‌گوید: بدن دائم براساس نیازش در حال سوزاندن یا تجزیه مولکول‌های بزرگ‌تر برای تولید انرژی و ساختن یا ترکیب مولکول‌های کوچک‌تر به منظور ذخیره انرژی است؛ انرژی‌ای که از طریق غذا وارد بدن می‌شود، در سه قسمت مصرف می‌شود. یک قسمت از این انرژی، صرف فعالیت‌ها یا متابولیسم پایه بدن ازجمله تنفس، گردش خون، ساخت ترکیبات ضروری داخل بدن، پمپ یون‌ها از غشاهای بدن، انرژی مورد نیاز برای سیستم عصبی مرکزی و انرژی و حفظ دمای بدن می‌شود و در بیشتر افراد، بیشترین قسمت انرژی مصرفی بدن را که حدود ۷۰ـ۶۰ درصد است، تشکیل می‌دهد.

قسمت دوم انرژی مصرفی، صرف فعالیت بدنی می‌شود که از صد کیلوکالری در روز در افراد بی‌تحرک تا ۳۰۰۰ کیلوکالری در روز در افراد بسیار فعال متغیر است. قسمت سوم، انرژی گرمازایی غذاست. یعنی غذایی که مصرف می‌کنیم تا هضم و جذب شود و مورد استفاده سلول‌ها قرار گیرد، نیاز به گرفتن انرژی و گرما از بدن دارد. این قسمت کوچک‌ترین جزء بوده و حدود ۱۰درصد کل انرژی مصرفی روزانه را شامل می‌شود.

پس چرا چاق می‌شویم؟

یکی از دلایل اضافه وزن و چاقی، کاهش میزان متابولیسم (سوخت و ساز) بدن است که اغلب بر اثر نداشتن فعالیت بدنی موثر ایجاد می‌شود و سبب برهم خوردن تعادل میان انرژی دریافتی از غذا و مصرف آن در بدن می‌شود. احمدی ضمن اشاره به این موضوع می‌افزاید: البته کاهش میزان متابولیسم در حد بسیار زیاد، حالت غیرطبیعی و نوعی بیماری است که بر اثر کمبود عملکرد هورمون‌های تیروئیدی در بدن اتفاق می‌افتد و با علائمی چون خستگی مفرط، خواب زیاد و سنگین، بی‌حوصلگی، کم‌خونی، احساس سرما، یبوست، قاعدگی نامنظم و… همراه است و باید تحت نظر پزشک فوق‌تخصص غدد درمان شود.

استفاده از غذاهای کم کالری

از دیدگاه طب نوین، مصرف مداوم غذاهای کم کالری باعث کاهش متابولیسم پایه می‌شود و تنها به مقدار کمی وزن را کاهش می‌دهد و اگر فرد دوباره به برنامه غذایی قبلی‌اش برگردد بیشتر از قبل وزن اضافه خواهد کرد! به گفته این پژوهشگر طب سنتی، بهترین راهکار برای کاهش وزن، افزایش سطح فعالیت بدنی همراه با رعایت یک رژیم غذایی تنظیم شده توسط متخصص تغذیه است، نه رژیم غذایی خودسرانه.

موضوع دیگری که احمدی به آن اشاره می‌کند، مربوط به میزان انرژی گرمازایی هر کدام از درشت مغذی‌هاست. غذاهای پروتئینی در روند هضم و جذب در بدن در مقایسه با غذاهای کربوهیدراتی و حاوی چربی، به میزان بیشتری انرژی از بدن می‌گیرند و در نتیجه در برخی رژیم‌های لاغری استفاده می‌شوند،‌ ضمن این که بدانید چربی در مقادیر مساوی با پروتئین و کربوهیدرات، انرژی بیشتری در بدن تولید می‌کند و این یکی از مکانیسم‌های ایجاد چاقی توسط چربی است.

همچنین در منابع تغذیه نوین اشاره شده است که افزودن برخی مواد غذایی به رژیم غذایی روزانه می‌تواند میزان متابولیسم پایه را برای چند ساعت افزایش دهد. مثلا مصرف ۳۵۰ ـ ۲۰۰ میلی‌گرم کافئین در مردان و ۲۴۰ میلی‌گرم کافئین در زنان به‌صورت روزانه سبب افزایش متابولیسم پایه می‌شود.

طب سنتی چه نظری دارد؟

در طب سنتی، مواد خوراکی را به غذاها و دواها تقسیم بندی می‌کنند. به گفته این پژوهشگر طب سنتی، غذاهایی مانند نان و گوشت و برنج، گرمایی متعادل در بدن تولید می‌کنند و قدرت تغییر متابولیسم بدن را ندارند. اما این دواها هستند که بدن را تحت‌تأثیر قرار می‌دهند و می‌توانند سوخت‌و‌ساز بدن را افزایش یا کاهش دهند. دواها در طب سنتی ایرانی اغلب به داروهای گرم و سرد تقسیم می‌شوند.

احمدی می‌گوید داروهای سرد در افراد معتدل، حرارت بدن را کاهش می‌دهند و به عبارتی باعث کاهش متابولیسم می‌شود. اما دواهای گرم قاعدتا متابولیسم را بالا می‌برند.

با این گیاهان سوخت‌و‌ساز بدن را بالا ببرید

* زیره: در درجه سوم گرمی و خشکی قرار دارد و می‌توان عرق آن را به اندازه یک استکان قبل از غذا میل کرد.

* دارچین: علاوه بر این که حرارت بدن را افزایش می‌دهد، مصرف
دم کرده آن به هضم بهتر غذا کمک می‌کند.

* زنجبیل: آن را می‌توان به شکل مربا، عسل یا دم‌کرده استفاده کرد. زنجبیل بویژه برای مبتلایان به دردهای مفاصل که با خوردن لبنیات دردشان تشدید می‌شود، مناسب است.

* پیاز: از سردی غذاها می‌کاهد و به افزایش متابولیسم بدن کمک می‌کند.

* سیر: علاوه بر این که سبب افزایش حرارت بدن می‌شود، به کاهش چربی و رقیق کردن خون کمک می‌کند و طبع آن اواخر درجه سوم گرمی و خشکی است.

* فلفل: این گیاه حرارت بدن را افزایش می‌‌دهد و اضافه کردن آن به غذا سبب تقویت هاضمه می‌شود.

* آویشن و پونه: دارای اثر گرم‌کنندگی و ضد‌عفونی‌کننده بدن است.

* زردچوبه: این گیاه نیز گرمی و خشکی زیادی دارد و به عنوان افزایش‌دهنده متابولیسم می‌توان آن را به غذاها اضافه کرد.

* هل: آن را می‌توان همراه با چای دم کرد و نوشید.

نوشیدن آب برای لاغری و کاهش وزن مفید است

  • نوشیدن آب پیش از وعده غذایی نیز به کاهش کالری دریافتی کمک می کند. نشان داده شده است که نوشیدن آب پیش از وعده های غذایی اصلی به طور میانگین موجب کاهش  75 کالری در هر وعده می شود.

به احتمال زیاد در مورد آب و کاهش وزن بسیار شنیده اید، اما آیا دریافت زیاد آب واقعاً موجب کاهش وزن می شود؟ پاسخ به این سؤال بستگی به شرایط آب رسانی بدن دارد، بدان معنا که اگر بدن شما در وضعیت آب رسانی مطلوب باشد و شما به اندازه کافی آب دریافت کرده باشید، مصرف آب مازاد به احتمال زیاد تفاوت زیادی ایجاد نخواهد کرد با وجود این در وضعیت آب رسانی ناکافی که شما به اندازه کافی نیاز بدن خود را به دریافت آب مرتفع نکرده اید، دریافت آب می تواند تغییرات محسوسی ایجاد کند.

به طور کلی، عدم توجه به حس تشنگی و دریافت آب کافی در میان مردم امری متداول است، به بیان دیگر ما به طور معمول نیمی از نیاز بدن به دریافت آب را نیز تأمین نخواهیم کرد.

آب چگونه سوخت و ساز را افزایش می دهد؟

آب در هر نوع فرآیند شیمیایی سلولی  در بدن شرکت دارد، هنگامی که شما در وضعیت کم آبی قرار دارید، کارآمدی  سلولی کاهش می یابد که شامل سوخت و ساز نیز می شود. تصور کنید، شبیه به ماشین: اگر به اندازه کافی سوخت داشته باشد در حداکثر کارایی قرار دارد، در بدن هم شرایط مشابه وجود دارد.

به لحاظ تئوری، سوخت و ساز مجموعه فرآیند های شیمیایی است که در بدن رخ می دهد، اگر شما در وضعیت مطلوب آب رسانی باشید و به اندازه کافی آب دریافت کرده باشید این فرآیندهای شیمیایی به خوبی انجام می شوند. فراموش نکنید، کاهش 1درصدی آب بدن موجب افت معنادار سوخت و ساز خواهد شد.

حس تشنگی یا گرسنگی؟

به طور معمول، تمایز بین حس گرسنگی و تشنگی برای بدن مشکل است، بنابراین اگر پس از یک پیاده روی احساس گرسنگی بر شما غلبه کرد، ممکن است بدن شما دهیدارته یا کم آب شده باشد. در این شرایط به جای خوردن یک میان وعده بهتر است یک لیوان آب گوارا را امتحان کنید.

نوشیدن آب پیش از وعده غذایی نیز به کاهش کالری دریافتی کمک می کند. نشان داده شده است که نوشیدن آب پیش از وعده های غذایی اصلی به طور میانگین موجب کاهش  75 کالری در هر وعده می شود.

شاید این رقم آن چنان به چشم نیاید ولی با ضرب 75 کالری در 365 روز شما در مدت یکسال 27000 کالری  کمتر دریافت خواهید کرد و به طور تقریبی معادل 4 کیلوگرم کاهش وزن در طول سال می شود.

فواید آب برای دستگاه معدی روده ای

با دریافت آب کافی نه تنها به تنظیم کالری دریافتی بلکه به عملکرد مطلوب دستگاه گوارشی و پیشگیری از بروز یبوست کمک می شود. به طور معمول، افرادی که به اندازه کافی آب دریافت نمی کنند به یبوست مبتلا هستند.

آب موجب افزایش کارایی کلیه ها و فیلتراسیون مؤثر و حذف مواد زاید نیز می شود. از همه مهم تر این که دریافت ناکافی آب به صورت مزمن می تواند موجب بروز سنگ کلیه شود. هنگامی که شما به اندازه کافی آب مصرف نمی کنید، مقادیرکلسیم و سایر مواد معدنی در ادرار افزایش یافته و موجب مشکل شدن فرآیند فیلتراسیون می شوند.

چقدر آب نیاز داریم؟

فرمول ثابتی در این زمینه وجود ندارد، به طور معمول دریافت 8 لیوان آب در طول روز توصیه شده است، با وجود این این میزان از فردی به فرد دیگر متغیر است. دریافت آب به اندازه و وزن بدن و همچنین سطح فعالیت بدنی و مکانی که شما زندگی می کنید بستگی دارد.

اگر در شرایط آب و هوایی گرم زندگی می کنید میزان آب دریافتی مورد نیاز شما افزایش می یابد. یکی از روش های بسیار خوب برای پایش وضعیت آب رسانی بدن، رنگ ادرار است. در وضعیت آب رسانی مطلوب ادرار به رنگ زرد کم رنگ می باشد.

اگر شما از یک رژیم کاهش وزن پیروی می کنید، برای موفقیت بیشتر به شما توصیه می شود علاوه بر مدیریت میزان کالری دریافتی، به اندازه کافی نیز آب بنوشید.

خوردن بعضی از چربی ها باعث لاغر شدن می شود

  • در حالیکه یک رژیم غذایی شامل مواد چرب مانند پیتزا، سیب زمینی سرخ کرده و همبرگر می‌تواند باعث افزایش وزن و کاهش سلامتی شود، جامعه در حال فهمیدن این موضوع است که ارزش تغذیه‌ای این مواد غذایی (نه چربی اشباع شده‌شان) مقصر اصلی می‌باشد.

 

ممکن است جالب بنظر نیاید، اما اضافه کردن بعضی از چربی‌ها به رژیم غذایی شما، شاید کلید لاغر شدنتان باشد!

برای مدت‌های طولانی، ما فکر می‌کردیم که آووکادو جز برای تهیه‌ی برخی از غذاها و همبرگرهای با کیفیت، هیچوقت فایده‌ی دیگری ندارد. اما این ماده‌ی غذایی کوچک که شبیه نارنجک دستی است، در تمام دوران‌ها اثرات قابل توجهی روی رژیم‌های غذایی داشته است. اما چگونه؟

آووکادو ماده‌ای وارد رژیم غذایی ما می‌کند که برای حفظ سلامتی و وزن، ضروری است: چربی!

صبر کنید… یعنی چربی می‌تواند به ما کمک کند که وزنمان را ثابت نگه داریم و ما را چاق نمی‌کند؟ در یک کلام: بله، دقیقاً!

متخصص تغذیه و مالک سیستم غذایی زندگی مغذی «کری گلاسمن» می‌گوید: چربی، چیزی نیست که لازم باشد از آن بپرهیزید. اولا، برای رشد و نمو طبیعی ضروری است. همچنین، چربی انرژی فراهم می‌کند، از اندام‌ها محافظت می‌کند، غشای سلولی را حفظ می‌کند و به بدن کمک می‌کند تا مواد مغذی را جذب و هضم کند و بهتر از همه، چربی به بدن کمک می‌کند که چربی بسوزاند! او توصیه می‌کند که حدود یک سوم از کالری هر برنامه‌ی غذایی کاهش وزن، از چربی‌های رژیم غذایی تامین شود.

قبل از اینکه یک هات داگ بسیار سرخ شده بردارید، این موضوع را مد نظر داشته باشید: تمام غذاهای چرب یکسان نیستند! گلاسمن می‌گوید: غذاهایی که شما انتخاب می‌کنید می‌تواند تفاوت بین یک بدن سالم و یک بدن چاق و بیمار باشد.

در حالیکه یک رژیم غذایی شامل مواد چرب مانند پیتزا، سیب زمینی سرخ کرده و همبرگر می‌تواند باعث افزایش وزن و کاهش سلامتی شود، جامعه در حال فهمیدن این موضوع است که ارزش تغذیه‌ای این مواد غذایی (نه چربی اشباع شده‌شان) مقصر اصلی می‌باشد.

تحقیقاتی که در ۵۰ سال قبل انجام شدند، نشان داده که اسیدهای چرب اشباع، نوعی از چربی هستند که با هیدروژن اشباع شده‌اند و معمولا در دمای اتاق، جامدند، و سطح کلسترول بد (LDL) را بالا می‌برند.

اما ارزیابی مجدد این تحقیق نشان داده است که آنها سطح چربی خوب (HDL) را به همان اندازه و شاید هم بیشتر، بالا می‌برند و از بدن در برابر سطح کلسترول ناسالم و بیماری‌های قلبی محافظت می‌کنند.

تارا گیدوس، متخصص تغذیه و سخنگوی انجمن ملی رژیم غذایی آمریکا می‌گوید: بجای اینکه تک تک مواد رژیم غذایی را مقصر بدانیم، باید نگاهی بیندازیم به ارزش کلی و کیفیت غذا و اینکه چه چیز مفیدی می‌خوریم که بتواند به سیستم ایمنی بدن ما و سالم ماندن سلول‌ها کمک کند.

گلاسمن می‌گوید: اکثر چربی‌هایی که شما می‌خورید (مخصوصا اگر می‌خواهید وزن کم کنید) باید از منابع غیر اشباع باشد، هم چربی تک غیر اشباع (MUFA) و هم چربی چند غیر اشباع (PUFA). چرا؟

غذاهای مفید برای شما (مانند ماهی‌ها، دانه‌ها، آجیل، سبزیجات برگ دار، روغن زیتون، و البته آووکادو) دارای مقدار زیادی از مواد مغذی هستند. چربی‌های غیر اشباع علاوه بر از بین بردن کلسترول LDL از سرخرگ‌ها و سالم کردن قلب، می‌توانند به شما کمک کنند که تا حد زیادی چربی بسوزانید (بدون اینکه کالری را کاهش دهید).

مطالعه‌ای که در سال ۲۰۰۹ در مجله‌ی انگلیسی تغذیه انجام شد، نشان داد که شرکت کنندگانی که بیشترین مقدار اسیدهای چرب غیر اشباع را مصرف کرده‌اند، در مقایسه با کسانی که حداقل چربی را استفاده کرده‌اند، دارای شاخص توده‌ی بدنی پایین‌تر و چربی کمتری در ناحیه‌ی شکم هستند. چرا؟ چون افرادی که چربی غیر اشباع مصرف کردند، مواد غذایی با کیفیت خوردند.

در زمان‌های نه چندان دور، رژیم غذایی کم چرب یا بدون چربی، دنیای مواد غذایی را به شدت تحت تاثیر قرار داده بود. تولید کنندگان همه چیز را بدون چربی یا کم چرب به بازار عرضه می‌کردند و مصرف کنندگان با خوردن آنها به تولید کنندگان پاسخ مثبت می‌دادند. آنها سالم‌اند، درست است؟ خیر، اشتباه است!

رژیم‌های غذایی کم چربی و بدون چربی، علاوه بر آنکه بدن ما را از بسیاری از مواد مغذی مورد نیاز محروم می‌کند، نرخ چاقی را نیز افزایش می‌دهد. چرا؟ بنظر می‌رسد که چربی، برای غذاهایی که ما دوست داریم، یک جزء بزرگ را فراهم می‌کند: طعم!

وقتی که تولید کنندگان، چربی را از غذاهایشان حذف کردند، مجبور شدند که برای افزایش عطر و طعم، غذاها را پر از شکر و نمک کنند که عاری از مواد مغذی اند.

بعنوان مثال، دومین ماده‌ی رایج در سس سالاد بدون چربی، شربت ذرت با فروکتوز بالا است که در هر وعده مصرف، ۷ گرم قند دارد. یا مثلاً فقط ۲۸ گرم از غذاهای حاوی سس، دارای ۳۵۰ میلی‌گرم سدیم هستند. که ۱۵ درصد از مقدار روزانه‌ی توصیه شده را تشکیل می‌دهد. و چه کسی است که فقط یک وعده از آن مصرف کند؟

این تازه اولش است. در زیر راه‌های بسیار مهم دیگری که چربی می‌تواند به شما کمک کند تا لاغرتر شوید را آورده‌ایم:

وقتی که چربی را به رژیم غذایی‌تان اضافه می‌کنید، باید چه چیزی بخورید و مصرف چه چیزی را کنار بگذارید؟

* اسیدهای چرب غیر اشباع:

شامل اسیدهای چرب تک غیر اشباع (MUFA) و اسید های چرب چند غیر اشباع (PUFA) برای سلامتی ضروری هستند. MUFA ها در روغن های گیاهی،آجیل ،دانه ها،زیتون و آووکادو یافت می شوند، در حالیکه PUFA ها در روغن های گیاهی،ماهی ها وغذاهای دریایی هستند.اسید های چرب امگا ۳ و امگا ۶ دو نوع از PUFA هستند که فقط می توانند از طریق رژیم غذایی بدست بیایند و اسیدهای چرب ضروری نامیده می شوند.رژیم غذایی خودتان را بر این اساس تنظیم کنید.

* اسیدهای چرب اشباع شده:

در درجه اول در مواد غذایی از منابع حیوانی مانند گوشت و محصولات لبنی مانند کره و پنیر یافت می شوند و معمولا در دمای اتاق جامد هستند.بعضی از روغن های گیاهی مانند نارگیل،هسته خرما و روغن خرما نیز حاوی چربی های اشباع شده هستند.بعنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم،مقدار محدودی از آنها را بخورید و همیشه سعی کنید که از منابع سالم تر استفاده کنید.بعنوان مثال،گوشت گاوی که با علف تغذیه شده بهتر از ذرت بوداده در روغن است.

* اسیدهای چرب ترانس:

مانند روغن های نباتی شیمیایی فراوری شده.آنها در دمای اتاق نیمه جامد هستند و در برخی از مارگارین ها،غذاهای سرخ شده و غذاهای فراوری شده برای بهتر کردن طعم، بافت و افزایش ماندگاری استفاده می شوند.به آنها “نسبتا هیدروژنه” نیز می گویند و باید مانند طاعون ازآنها پرهیز کرد.

چربی، چربی را می‌سوزاند

بدن برای تولید انرژی به سه منبع اساسی نیاز دارد:کربوهیدرات، پروتئین و چربی‌ها. یک گرم چربی به نسبت یک گرم پروتئین یا کربوهیدرات، بیش از دو برابر انرژی دارد.

گلاسمن می‌گوید: وقتی در رژیم غذایی‌تان اصلا چربی نداشته باشید، مانند این است که برای سوزاندن کالری، سوختی ندارید. بدن به انرژی نیاز دارد تا عملکرد سوخت و سازش را بدرستی حفظ کند. مطالعه‌ای در سال ۲۰۰۷ در مجله‌ی آمریکایی تغذیه‌ی بالینی، نشان داده است که مصرف اسیدهای چرب می‌تواند سلامت متابولیکی را افزایش دهد.

گذشته از آن، به گفته‌ی محققین دانشکده‌ی پزشکی واشنگتن، چربی‌های قدیمی که در بافت‌های خارجی بدن ذخیره شده‌اند -اطراف شکم، ران، یا باسن (که چربی زیر پوستی نیز نامیده می‌شوند)- بدون چربی‌های جدید که به فرایند سوختن کمک می‌کنند، نمی‌توانند بطور موثر سوزانده شوند!

چربی های رژیم غذایی با فعالسازی PRAP آلفا، و مسیرهای چربی سوزی از طریق کبد، به تجزیه‌ی چربی‌های موجود کمک می‌کنند.

فرض کنید که غذا خوردن مانند تمرینات بیس بال است. بازیکنان جوان و گرسنه (چربی‌های جدید) به میدان می‌آیند و به مدیر کل (کبد) نشان می‌دهند که وقت آن است که بازیکنان قدیمی و فرسوده (چربی‌های زیر پوستی) را به خانه بفرستد و در نتیجه آنها خواهند رفت!

چربی، شما را سیر نگه می‌دارد

چربی، ماده‌ی غذایی ساده‌ای برای هضم کردن نیست، بنابراین نسبت به بسیاری از مواد غذایی دیگر، زمان بیشتری به اطراف دستگاه گوارش شما می‌چسبد. به گفته‌ی mayo clinic، ممکن است MUFA ها به ثابت ماندن سطح قند خون نیز کمک کنند. این بدین معناست که شما زمان طولانی تری احساس سیری می‌کنید و سر و صدای شکمتان شما را مجبور نمی‌کند که بعد از صرف غذا به سراغ یخچال و فریزر بروید.

با توجه به مطالعه‌ای که در سال ۲۰۰۸ در دانشگاه ناوارا در اسپانیا انجام شده، در واقع رژیم‌های غذایی با مقادیر بالایی از اسیدهای چرب امگا ۳ (یک نوع از MUFA که بدن فقط می‌تواند از طریق مواد غذایی آنرا بدست بیاورد) در مقایسه با وعده‌های غذایی با میزان کمی از اسیدهای چرب، بلافاصله بعد از صرف شام تا دو ساعت بعد از آن، حس سیری بیشتری ایجاد می‌کنند.

جای تعجب نیست که افراد تحت رژیمی که میزان متوسطی از چربی مصرف می‌کنند، نسبت به آنهایی که میزان چربی کمی استفاده می‌کنند احتمال بیشتری دارد که به برنامه‌های غذایی‌شان پایبند باشند و نتیجه‌ی آن از دست دادن وزن بیشتر است.

چربی، شما را خوشحال می‌کند!

آنچه که همه در مورد رژیم می‌گویند این است: «افتضاح است»!

خوردن غذاهای خوشمزه، شما را خوشحال می‌کند. مواد غذایی کم چرب، به یک دلیل جالب نمی‌توانند به ما کلک بزنند: ما می‌توانیم نه تنها مزه‌ی نمک، شکر و بقیه‌ی افزودنی‌های طعم دار مواد غذایی را حس کنیم، بلکه مزه‌ی چربی را هم می‌توانیم تشخیص دهیم!

تحقیقات اخیر دانشگاه پوردو نشان می‌دهد که عصب‌های چشایی ما می‌توانند چربی را در غذا تشخیص دهند،که این مطلب را توضیح می‌دهد که چرا غذاهای کم چرب جلوی هوس ما را نمی‌گیرند. با توجه به تحقیقات، چربی‌ها ممکن است دارای طعم و مزه‌ی اولیه‌ی کاملا متفاوتی نسبت به آنچه ما مدتها بعنوان ۴ مزه‌ی اصلی (شیرین، شور، ترش، و تلخ)در نظر گرفته‌ایم باشند.

توجه داشته باشید که اسیدهای چرب امگا ۳ می‌توانند سطح سروتونین را در مغز افزایش دهند و به بهبود خلق و خو و افزایش انگیزه‌ی شما کمک کنند و مانع از این شوند که یک تکه‌ی بزرگ پیتزا بخورید.

چربی، عضله می‌سازد

راشل که مربی تناسب اندام است می‌گوید: مصرف چربی‌های خوب همراه با یک برنامه‌ی ورزشی موثر، می‌تواند عضلات را گسترش دهد. او اشاره می‌کند که افزایش توده‌ی عضلانی به منظور افزایش متابولیسم و سوزاندن کالری در زمان ورزش و استراحت ضروری است.

در مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۱ در علوم بالینی منتشر شده است، محققان اثرات مصرف مکمل PUFA را بمدت ۸ هفته در بزرگسالان بین ۲۵ تا ۴۵ سال آزمایش کردند و فهمیدند که چربی‌ها، غلظت پروتئین و اندازه‌ی سلول‌های عضلانی را در بدن افزایش می‌دهند.

مطالعات قبلی نشان داده بود که اسیدهای چرب امگا ۳ در افراد مسن، باعث تحریک سنتز پروتئین‌های عضلات می‌شوند و می‌توانند جلوی از دست دادن توده‌ی عضلانی بعلت بالا رفتن سن را بگیرند.

چربی باعث می‌شود که غذا برای شما مفیدتر شود

به گفته‌ی گیدوس، بسیاری از مواد مغذی از جمله ویتامین‌های آ، دی، ای، و کا محلول در چربی هستند. این بدین معناست که بدن نمی‌تواند آنها را بدون چربی جذب کند. اگر بدن شما بدرستی مواد مغذی را جذب نکند، می‌تواند منجر به کمبود ویتامین شود و در نهایت منجر به خشکی پوست، نابینایی و شکنندگی استخوان‌ها گردد.

این ویتامین‌ها همچنین کلید حفظ انرژی، تمرکز، و سلامت عضلات هستند و همه‌ی این‌ها نیز به داشتن وزن سالم کمک می‌کنند. با توجه به یک آزمایش بالینی در دانشکده پزشکی دانشگاه مینه سوتا، بعنوان مثال ویتامین ای، یک آنتی اکسیدان قوی است و به حفظ سوخت و ساز شما کمک می‌کند، در حالیکه پیش بینی می‌شود سطح ویتامین دی بدن، توانایی کاهش چربی، بخصوص در ناحیه شکم را هم داشته باشد.

بنابراین در حالیکه سالادتان را با اسفناج (که سرشار از مواد مغذی است) و گوجه فرنگی، و هویج آماده می‌کنید، باید از روغن زیتون هم بخاطر فرستادن ویتامین‌های سالاد به بدنتان، واقعا ممنون باشید!

با زیره می توانیم لاغر شویم

hee446

  • زیره تاثیر بسزایی روی ترشحات هورمون تیروئید دارد و باعث افزایش میزان ترشحات می‌شود. بنابراین برای افرادی که از بیماری کم‌کاری تیروئید رنج می‌برند بسیار مفید است. اما افرادی که لاغر هستند و تیروئید دارند نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنند، زیرا دچار پرکاری تیروئید می‌شوند.

زیره سوغاتی کرمان است و در کتب قدیم به آن «کمون» گفته می‌شد. زادگاه اولیه آن کرمان است که نوع سیاه آن در آنجا پرورش پیدا کرده است. بیشتر در سواحل رودخانه‌ها می‌روید و زراعت آن به آب زیادی احتیاج ندارد. دارای رنگ‌های مختلفی از جمله سیاه، سفید، سبز، صورتی، زرد، قهوه‌ای و خاکستری است. بذر آن به دو شکل بیضی و دراز است. به طور کلی انواع زیره دارای یک اسانس روغنی فرار است که ترکیبی از چند ماده دارویی و موثر مثل تانن، رزین. صمع، نوعی الکل و کمی ترکیبات نیتروژن است. اروپاییان از آن به عنوان ادویه غذا استفاده می‌کنند. اگر به پنیر اضافه شود باعث افزایش قدرت نگهداری پنیر و خوشبو شدن پنیر می‌شود. یک نوع از زیره نیز به آن اضافه می‌شود که می‌تواند خاصیت لاغری داشته باشد. زیره با برخی از مواد غذایی ترکیب می‌شود و خواص جادویی از خود به جای می‌گذارد.


 

 خواص زیره

زیره بادشکن و ضد نفخ است. رطوبت را برطرف می‌کند و تقویت‌کننده معده و کبد است. اشتها را تحریک می‌کند و باعث لاغری می‌شود. با تاثیر بر روی عصب معده جلوی سکسکه را می‌گیرد. ورم طحال را از بین می‌برد و اسهال را معالجه می‌کند. از طرفی درمان یبوست نیز هست. شیردهی را افزایش می‌دهد و چون دارای هورمون‌های جنسی است، میل جنسی را افزایش می‌دهد. روی میزان خونریزی و قطع خونریزی دوران قاعدگی تاثیر می‌گذارد. عرق را زیاد می‌کند و بوی بد آن را برطرف می‌کند و خاصیت ضدعفونی کننده و میکروب‌کشی دارد.


 

  حشرات را دور می‌کند

حشرات از بوی زیره سبز خوششان نمی‌آید، بنابراین حشرات را دور می‌کند. اگر حشراتی مثل سوسک، کنه و پشه در اتاقی وجود داشته باشد، کافی است مقداری زیره سبز را در ظرفی بریزید و گوشه اتاق بگذارید، حشرات از آنجا دور خواهند شد. اگر زیره را در ظرفی خیس کنید و آب آن را به چوب بمالید، هرگز موریانه سمت آن چوب نمی‌آید. اگر این آب را به بدنتان بمالید، هیچ‌گاه شپش در لباستان نخواهد بود. قدیمی‌ها معتقدند اگر بدن نوزاد هنگام تولد با آب زیره شسته شود، در تمام طول عمر، شپش در بدن نوزاد دیده نخواهد شد.


 در مصرف آن زیاده روی نکنید

زیره تاثیر بسزایی روی ترشحات هورمون تیروئید دارد و باعث افزایش میزان ترشحات می‌شود. بنابراین برای افرادی که از بیماری کم‌کاری تیروئید رنج می‌برند بسیار مفید است. اما افرادی که لاغر هستند و تیروئید دارند نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنند، زیرا دچار پرکاری تیروئید می‌شوند. به طور کل زیره به هضم غذا کمک می‌کند و تشنج و لرزش‌ها را از بین می‌برد، اما باید به مقدار مناسب مصرف شود.


 

 آب زیره هم جادو می‌کند

اگر زیره را در ظرفی خیس کنید و با آب آن صورت خود را بشویید، رنگ صورتتان باز می‌شود. پودر زیره را با آب جوش مخلوط کنید و روی صورت خود بگذارید و نرمی و لطافت را به صورت خود هدیه بدهید. آب جوشانده آن خون بینی را بند می‌آورد، فقط کافی است کمی از آب را داخل سوراخ‌های بینی بریزد و پره‌ها را چند دقیقه نگه دارید و نگذارید بیرون بریزیند. اگر آب جوشیده آن را داخل چشم بچکانید، قرمزی چشم را برطرف می‌کند و مانع خونریزی رگ‌های داخل چشم می‌شود. ضدعفونت و ورم ملتهمه چشم است و از چسبندگی پلک‌ها جلوگیری می‌کند. قرقره کردن آب جوشانده آن در دهان، دندان درد را تسکین می‌دهد.


 مخلوط زیره با مواد دیگر

– اگر زیره را در سرکه خیس کنید و سرکه را بنوشید، تنگی نفس و احساس خفگی از بین می‌رود.
– اگر با آرد باقلا پودر و خمیر شود و روی ورم‌ها گذاشته شود، التهاب‌ها ورم‌ها را از بین می‌برد.
– مخلوط زیره با عسل باعث افزایش شهوت و انرژی می‌شود.
– اگر با غذای گوشتی پخته شود، مضرات گوشت را کم می‌کند و غذا را خوشمزه‌تر می‌کند.
– مخلوط کردن آن با برنج و غذاهای دیگر باعث لاغری می‌شود، چون بسیار گرم است، هر نوع ورم و چاقی را از بین می‌برد.


 خواص متضادی دارد

زیره خواص متضادی دارد، هم یبوست را درمان می‌کند، هم اسهال را. هم عادت ماهیانه را قطع می‌کند و هم آن را زیاد می‌کند. می‌تواند میل جنسی را کم یا زیاد کند، اما برای اینکه خاصیت دوتایی داشته باشد باید با ماده دیگری ترکیب شود که آن خاصیت را تقویت کند.

چربی های اضافی بدن را از بین ببریم

 

  • هدف از درمان چاقی رسیدن به وزن مناسب است که سلامت فرد را به دنبال دارد و برای رسیدن به وزن مناسب باید رژیم غذایی و سبک زندگی را تغییر داد و بر فعالیت ورزشی و فیزیکی افزود.

 

به گفته متخصصان، چاقی مهم ترین بیماری قرن 21 است که متاسفانه عوارض بسیار زیادی را هم به دنبال دارد. در این بین اگر مسائلی مثل پرخوری، عادات غلط غذایی، عدم تحرک و… را درنظر نگیریم، بعضی افراد به طور ژنتیکی استعداد خارق العاده ای در چاق شدن دارند و از این بابت باید هرچه فریاد دارند بر سر ژن های محترم خود بکشند!

در هر حال دلیل اضافه وزن هرچه که باشد، سلامت فرد را به خطر می اندازد و باید برای رفع آن اقدام کرد. در بسیاری از مواقع با تغذیه صحیح، رژیم درمانی اصولی و افزایش میزان تحرک روزانه می توان از شر چربی های اضافه خلاص شد اما گاهی چاقی به یک بیماری تبدیل می شود و جراحی، راهکار نهایی خواهد بود.

64330_953

چرا چاقی خطرناک است؟

چاقی باعث افزایش خطر ابتلا به بیماری های مختلف مانند بیماری های قلبی عروقی، دیابت، فشار خون، آرتروز زانو، برخی سرطان ها (سینه، رحم، تخمدان، کیسه صفرا، روده بزرگ، پروستات)، اختلالات باروری و… می شود. همچنین براساس مطالعات آماری افراد چاق بیشتر از افراد معمولی در بیمارستان بستری می شوند و شیوع سکته قلبی در آنها سه برابر بیشتر از افراد معمولی است.


وزن ایده آل چقدر است؟

روش های متعددی برای محاسبه وزن ایده آل وجود دارد ولی اندازه گیری شاخص توده بدن یا همان BMI روشی کاربردی تر است و جهت تشخیص اختلالات وزنی به کار گرفته می شود. در این روش وزن (به کیلوگرم) را به مجذور قد (به متر) تقسیم می کنیم و نتیجه تعیین کننده میزان تناسب اندام یا چاقی فرد خواهد بود و براساس جدول زیر قابل تفسیر است:

BMI

تفسیر

کمتر از 18/5

کم وزن

18/5 تا 5

طبیعی

25 تا 30

اضافه وزن

30 تا 35

چاقی متوسط

35 تا 40

چاقی زیاد

بیشتر از 40

فوق العاده چاق

مثلا فردی که 170 سانتی متر قد و 120 کیلوگرم وزن دارد، دارای BMI 41 است و فوق العاده چاق محسوب می شود و بای پس معده روش جراحی پیشنهادی برای او خواهد بود: 41=2(1/7)÷120

64329_449

 


بالن معده، مناسب چه افرادی است؟

افزایش بیماری چاقی، متخصصان را بر آن داشته است تا راهی را جست و جو کنند که کمترین عارضه را برای بیمار ایجاد کند و روش کم خطر و سالمی برای کاهش وزن افراد چاق باشد. در این بین، بالن معده باتوجه به اینکه عوارض اعمال جراحی را ندارد و به صورت سرپایی و در کلینیک ها یا مطب قابل انجام است، روز به روز فراگیرتر می شود اما برای چه بیمارانی گذاشتن بالن داخل معده مفید است؟

بیماران بسیار چاق که دچار عوارض چاقی مثل تنگی نفس حین خواب، بیماری قند و افزایش فشار خون شده اند.

بیماران چاقی که مجبور به انجام عمل های جراحی مثل عمل قلب، استخوان و… هستند.

بیماران درجه یک چاق که نگران ابتلا به عوارض چاقی هستند ولی با رژیم و دارو وزنشان کم نشده است.

افرادی که BMI بیشتر از 30 و 35 دارند.

افراد چاقی که جراحی را قبول نمی کنند.

بیمارانی که فوق العاده چاقند و باید قبل از عمل با گذاشتن بالن، خطرات بیهوشی و عمل را در آنها کم کرد. (BMI بالاتر از50 )

البته در بعضی افراد به هیچ عنوان نمی توان بالن گذاری کرد؛ به عنوان مثال، افرادی که قبلا تحت عمل جراحی معده قرار گرفته اند، افرادی که زخم معده یا اثنی عشر یا سیروز کبدی دارند و افرادی که مدت زمان زیادی است که داروی ضدانعقاد خون مصرف می کنند جزو این گروه محسوب می شوند. بنابراین انجام آزمایش کامل خون، تست قلبی و آندوسکوپی مری، معده و اثنی عشر قبل از گذاشتن بالن معده ضروری است.

روش کار چگونه است؟

بعد از بیهوشی بیمار (که معمولا بیهوشی عمومی نیست) از طریق آندوسکوپی، بالن روی هم خوابیده را داخل معده او قرار می دهیم و از طریق لوله وصل شده به بالن به طور متوسط 500 سی سی سرم نرمال سالین و 10 سی سی ماده رنگی متیلن بلو تزریق می کنیم تا بالن متسع شود. سپس لوله متصل به بالن را درمی آوریم تا بالن داخل معده بماند و با آندوسکوپ محل بالن را داخل معده مجددا چک می کنیم. دو ساعت بعد هم بیمار با دستورات غذایی مرخص می شود و به طور متوسط بالن شش ماه داخل معده باقی می ماند.

در این بین، گذاشتن بالن در معده تا چند روز و حداکثر یک هفته باعث بروز علائم گوارشی مانند تهوع، استفراغ، ترش کردن، سوزش سر دل، ضعف و بی حالی و درد مختصر شکم می شود که باتوجه به فیزیولوژی دستگاه گوارش و وضعیت جسمی و روحی افراد متفاوت خواهد بود اما عملکردن به توصیه های پزشک معالج و مشاور خود تا حدود زیادی در برطرف کردن آنها موثر است و مختصری از علائم باقیمانده نیز توسط داروهای تجویزشده رفع می شود. فراموش نکنیم گذاشتن بالن اگر با رعایت رژیم غذایی همراه باشد معمولا بین 15 تا 20 کیلوگرم  کاهش وزن را به دنبال دارد.

حلقه معده (باندینگ) مناسب چه افرادی است؟

یکی از راه های محدودکننده حجم معده، گذاشتن باند یا حلقه دور معده است که در سال 2001 توسط سازمان غذا و داروی آمریکا مورد تایید قرار گرفته است. در این روش از طریق لاپاراسکوپ حلقه ای از جنس سیلیکون دور معده قرار می دهیم که این وسیله معده را به دو قسمت تقسیم می کند و توسط راه باریکی به هم ارتباط دارند (مثل یک ساعت شنی نامتقارن که قسمت بالایی کوچک تر از قسمت پایینی است) و وقتی معده کوچک پر می شود شما احساس سیری می کنید.

مزایای روش باندینگ

قابل برگشت است یعنی بعد از گذشت زمان درصورت بروز هرگونه مشکل می توان معده را به شکل اول برگرداند.

قابل تنظیم است و برای خانم هایی که در آینده تصمیم به بارداری دارند، روش مناسبی محسوب می شود.

با لاپاراسکوپی انجام می شود و به دلیل عدم برش جراحی، بیمار درد کمتری تحمل می کند، عوارض اعمال جراحی بزرگ را ندارد، تغییری در آناتومی معده ایجاد نمی شود و فرد نیاز کمتری به داروها و مکمل های غذایی دارد.

هزینه آن از بای پس معده کمتر است.

چه کسانی کاندیدای باندینگ هستند؟

این روش برای چاقی مفرط درجه دو که شامل بیماران با BMI 35 یا 40 هستند، بسیار مناسب است و در صورت نیاز می تواند برای همیشه در بدن باقی بماند اما این روش مناسب کسانی که میل زیادی به شیرینی دارند، نیست و بای پس توصیه می شود.

پلیسه معده مناسب چه افرادی است؟

پلیسه معده روشی نوین در درمان بیماران مبتلا به چاقی است که با ایده اجتناب از روش های پرهزینه و پرخطر در درمان جراحی بیماری چاقی و روی آوردن به کارهای محافظه کارانه تر، برای اولین بار توسط جراحان ایرانی به دنیا معرفی شده و به عنوان یکی از محبوب ترین روش های جراحی چاقی با عوارض بسیار کم، مورد استقبال بیماران و جراحان قرار گرفته است. این روش در بیمارانی که حدود 35 تا 40 کیلوگرم اضافه وزن دارند، روش مناسبی است و به کمک لاپارسکوپی و با بیهوشی عمومی انجام می شود. در این روش طول معده را به صورت دامن روی هم پلیسه می زنیم؛ البته هیچ قسمتی از معده بریده نمی شود تا فضای داخل معده تنگ شود. از این رو بیمار به دلیل کوچک شدن فضای معده قادر به خوردن حجم زیاد غذا نخواهد بود.

از طرفی پلیسه معده یک روش دائمی و البته قابل برگشت بوده و می تواند برای همیشه در بدن باقی بماند. همچنین این روش برای خانم هایی که در آینده تصمیم به بارداری دارند، روش ایده آلی است و تکنیک مناسبی برای بیماران محسوب می شود که تمایل کمرتی به مراجعات مکرر دارند.

اسلیو مناسب چه افرادی است؟

روش Sleeve اولین بار در سال 1993 در استرالیا توسط دکتر Jamieson و بعد از آن توسط دکتر Johnston در سال 1996 در انگلستان انجام شد و از سال 2004 به بعد به عنوان یکی از روش های جراحی در کاهش وزن در تمام دنیا گسترش یافت. در این روش جراحی که به طریق لاپاراسکوپی صورت می گیرد، قسمت عمده سمت چپ معده بیمار برداشته می شود و معده به شکل لوله باریکی (شبیه موز) باقی می ماند و به دلیل کاهش چشمگیر حجم معده، بیمار با مصرف مقدار کم غذا احساس سیری می کند و در نتیجه کالری مصرفی کاهش یافته و کاهش وزن رخ می دهد. از طرفی در این روش بیمار پس از شش ماه نیمی از اضافه وزن خود را از دست می دهد و ظرف دو سال به وزن نرمال می رسد.

نرمال بودن عملکرد معده، ساده و کوتاه بودن روش جراحی، مدت اقامت سه تا چهار روزه بیماران در بیمارستان و عدم وجود جسم خارجی در معده مانند روش باندینگ ازجمله مزایای روش اسلیو است اما میزان کاهش وزن کمتر از روش بای پس، برگشت ناپذیربودن و قابلیت گشادشدن و افزایش حجم قسمت باقیمانده پس از پنج سال ازجمله مضرات آن محسوب می شود.

بای پس معده مناسب چه افرادی است؟

در بای پس معده که دو عمل جراحی، یک جا روی بیمار انجام می شود دو هدف مدنظر است؛ هدف اول اینکه فرد غذای کمتری میل کند و هدف دوم اینکه مواد غذایی کمتر جذب شود. در این روش ابتدا معده را با دوختن به دو ناحیه تقسیم کرده و قسمت کوچک تر که معمولا حجمی معادل 5 تا 10 درصد کل معده را دارد، مسوولیت نگهداری غذا را به عهده می گیرد.

در این روش هیچ قسمتی از معده جدا نمی شود و قسمتب زرگ تر معده کماکان به ترشح آنزیم های معمول می پردازد ولی غدا وارد این قسمت نمی شود. سپس یک قسمت از روده را به معده کوچک تر متصل می کنند. در این عمل قسمتی از روده که در جذب نقش مهم تری دارد از مسیر خارج می شود و بالطبع فرد خیلی سریع تر از قبل احساس پرشدن معده و سیری می کند؛ در ضمن مواد غذایی کمتری نیز جذب می شود. به کمک بای پس، بیماران 80 تا 100 درصد اضافه وزن خود را از دست می دهند و پس از آن تا آخر عمر در وزن ایده آل خود باقی خواهد ماند.

این روش در بیماران با BMI بالای 40 که در رده چاقی درجه سه یا مفرط هستند، آخرین و قطعی ترین روش درمانی محسوب می شود. درواقع این دسته از بیماران بارها رژیم های غذایی مختلف را تجربه کرده ولی متاسفانه قادر به کاهش وزن در حد وزن ایده آل خود نشده اند و پس از پایان دوره رژیم درمانی به وزنی به مراتب بیشتر از وزن اولیه خود بازگشته اند.

عوارض بای پس معده

بیمارانی که این روش درمانی مناسب آنهاست، همواره از عواقب و عوارض این عمل هراس دارند اما باید بدانند خطرات و عوارض این عمل جراحی بیشتر از دیگر عمل ها نیست چراکه هرکدام از ما در هر لحظه از زندگی مان ممکن است به دلایلی مجبور به انجام عمل جراحی مختلف مثل آپاندیسیت، شکستگی ها، سزارین و… شویم. یکی دیگر از عوارض این عمل سوءجذب بعضی ویتامین هاست که با تجویز مکمل های ویتامینی رفع خواهد شد.

دکتر هاشم زاده مراقبت های بعد از جراحی های چاقی را در 5 نکته خلاصه می کند

مصرف وعده های غذایی بسیار کوچک

آهسته غذاخوردن و جویدن صحیح مواد غذایی

مصرف مکمل های غذایی طبق تجویز پزشک معالج

ورزش و فعالیت بدنی منظم

انجام چکاپ های دوره ای بعد از انجام جراحی چاقی


چگونه چاقی را درمان کنیم؟

هدف از درمان چاقی رسیدن به وزن مناسب است که سلامت فرد را به دنبال دارد و برای رسیدن به وزن مناسب باید رژیم غذایی و سبک زندگی را تغییر داد و بر فعالیت ورزشی و فیزیکی افزود.

علاوه بر آن پزشک می تواند با تجویز دارو و یا عمل جراحی به بیمار چاق کمک کند تا به وزن مناسب برسد و سالم زندگی کند.

البته برای انتخاب راحت تر روش درمانی، افراد چاق را معمولا به چند گروه تقسیم می کنیم:

گروه اول: افرادی که BMI بین 18/5 تا 25 دارند. این افراد سالم هستند و نیاز به اقدام خاصی ندارند.

گروه دوم: افرادی که دارای BMI بین 25 تا 30 هستند. این افراد اضافه وزن دارن دولی بیمار چاق محسوب نمی شوند.

این گروه با تغییر عادات غذایی و رژیم درمانی، مصرف داروهای چربی سوز زیر نظر پزشک معالج و ورزش می توانند به وزن ایده آل برسند.

گروه سوم: افرادی که BMI بالاتر از 30 دارند و دچار بیماری چاقی هستند و نیاز به درمان بیماری توسط پزشک دارند. به این افراد معمولا چهار نوع درمان پیشنهاد می شود:

1 – گذاشتن بالن داخل معده

2 – گذاشتن حلقه دور معده

3 – کوچک کردن معده شامل پلیسه و اسلیو معده

4 – کوچک کردن معده و کوتاه کردن روده شامل بای پس معده

این افراد طی دو سال اول پس از جراحی به دنبال رعایت رژیم غذایی و تمرینات ورزشی توصیه شده 50 تا 60 درصد اضافه وزن خود را از دست می دهند و می توانند مادام العمر وزن ایده آل خود را ثابت نگه دارند.

اگر چاق هستید تقصیر ندارید

827722_643

  • تقريبا 90 درصد از زنان يائسه افزايش وزن تدريجي قبل از رسيدن به يائسگي را تجربه كرده‌اند. اين روند كه معمولا در اوايل 40سالگي خود را نشان مي‌دهد بسيار آرام اتفاق مي‌افتد و تا 6 كيلوگرم وزن زنان را به‌خصوص در قسمت‌هاي مياني بدن افزايش مي‌دهد

 

همه ما براي حل اين مشكل يك راه‌حل را شنيده‌ايم، كمتر بخور و بيشتر ورزش كن. اما اگر شما هم جزو افرادي هستيد كه با وجود رژيم گرفتن و داشتن تحرك بدني زياد، باز هم نمي‌توانند وزن خود را كاهش دهند، زمان آن رسيده به دنبال علت‌هاي ناشناخته ديگري در بدن خود بگرديد. در حقيقت بسياري از بيماري‌هاي شايع، عادت‌هاي نادرست غذايي و حتي داروهايي كه ما براي درمان بيماري‌هاي ديگرمان مصرف مي‌كنيم، ما را در كاهش اضافه وزن‌مان ناكام گذاشته‌اند.

در اين مطلب سعي مي‌كنيم بعضي از اين عوامل را به شما معرفي كنيم تا شايد با شناخت آن‌ها بتوانيد براي هميشه با چربي‌هاي اضافه بدن‌تان خداحافظي كنيد؛ پس سعي كنيد اين مطلب را با دقت بخوانيد و به بهترين شكل دستورالعمل‌هاي پيشنهادي آن را اجرا كنيد.


وقتي شما آرام‌آرام وزن اضافه مي‌كنيد

علت احتمالي: سوخت و ساز پايين بدن يا گرفتن رژيم‌هاي سفت و سخت

بعد از 30 سالگي، به ازاي هر 10 سالي كه به عمر يك فرد اضافه مي‌شود، سرعت سوخت و ساز بدن او به اندازه 5 درصد كاهش پيدا مي‌كند. به اين ترتيب با وجود آن‌كه يك شخص درست مانند گذشته غذا مي‌خورد اما بدنش كالري كمتري مي‌سوزاند و به تدريج چربي در زير پوستش تجمع پيدا مي‌كند. به اين ترتيب، با وجود آن‌كه حجم غذاي شما ثابت مانده است اما بدن شما در 35 سالگي در هر روز 100 كالري كمتر نسبت به 25 سالگي مي‌سوزاند. با رسيدن به 45 سالگي ميزان سوزاندن انرژي در بدن 200‌كالري كمتر از 25‌سالگي خواهد بود و با افزايش سن اين روند ادامه پيدا مي‌كند.

معمولا در اين زمان هر كسي به رژيم گرفتن فكر مي‌كند اما رژيم‌هاي شديد و موقتي كه معمولا عادت بسياري از ماه‌هاست، مي‌تواند شرايط را بسيار بدتر كند. زماني كه شما به يكباره حجم غذاي خود را كاهش مي‌دهيد، بدن سرعت سوخت و ساز خود را كاهش مي‌دهد تا از هدر رفتن انرژي پيشگيري كند. متاسفانه بعد از پايان يافتن دوره رژيم، بسياري از ما درست مانند وضعيت عادي شروع به خوردن مي‌كنيم و همين كافي است تا نه تنها به وزن قبلي برگرديم بلكه از آن زمان هم چاق‌تر شويم.

چه كساني در معرض خطر هستند؟ همه افراد بالاي 30 سال و همه اشخاصي كه دائما در حال رژيم گرفتن هستند.

راه حل چيست؟ علاوه بر آن‌كه با افزايش سن بايد تحرك خود را بيشتر كنيد، سعي كنيد هفته‌اي 2بار به باشگاه برويد و با ورزش‌هاي بدنسازي به حجم عضلات خود اضافه كنيد. هر چقدر عضلات بدن بيشتر باشد، سرعت سوخت و ساز بدن بالاتر مي‌رود و بهتر مي‌تواند، اين عضلات با افزايش تدريجي سن در دوران ميانسالي مبارزه كند.

عضله‌ها بين 25 تا 35 درصد بيشتر از چربي‌ها كالري مي‌سوزانند و اين وضعيت حتي در حالت خواب و استراحت هم ادامه پيدا مي‌كند. اگر شما 4 كيلو عضله را جايگزين 4 كيلو چربي كنيد، بدن شما هنگام خواب هم 40 كالري بيشتر از حالت عادي مي‌سوزاند.اگر فكر مي‌كنيد اين مقدار چندان زياد نيست، كافي است بدانيد با همين روند شما مي‌توانيد بدون رژيم گرفتن در هر ماه بيش از هزار و 120 كالري بسوزانيد. اگر فرصت رفتن به باشگاه را نداريد، مي‌توانيد يكي از دي‌وي‌دي‌هاي ورزش كردن در خانه را خريداري كرده و سعي كنيد هر روز با تماشا و اجراي دستورات آن‌ها عضلات قوي را جايگزين چربي‌هاي مزاحم كنيد.


 

چربي‌هاي سمج دور شكم در خانم‌ها

علت احتمالي: سندرم تخمدان پلي كيستيك

اين يك بيماري هورموني است كه تقريبا بين 5 تا 10 درصد از زنان را درگير خود مي‌كند. يكي از عوارض دچار بودن به اين بيماري جمع شدن چربي در ميانه بدن، به‌خصوص در اطراف شكم، بالاتنه و نشيمنگاه است. از ديگر علائم مي‌توان به نامنظم شدن سيكل قاعدگي، آكنه و رشد موهاي زائد روي صورت و ران‌ها اشاره كرد.

به نظر مي‌رسد ترشح بيش از اندازه تستوسترون و ديگر هورمون‌هاي مردانه در بدن خانم‌ها نقش اصلي را در ظاهر شدن اين علائم بازي مي‌كند. بعد از اين بدن هم نسبت به انسولين مقاومت نشان مي‌دهد كه نتيجه آن تجمع چربي‌ها در اطراف شكم است كه خيلي به سختي آب مي‌شوند.

چه كساني در معرض خطر هستند؟ زناني كه در سنين باروري به سر مي‌برند.

راه‌حل چيست؟ اگر افزايش وزن شما با علائمي مانند نامنظم شدن سيكل قاعدگي، آكنه، رشد موهاي زائد روي صورت و نازك شدن موهاي سر همراه است حتما با يك پزشك مشورت كنيد تا از شما آزمايش خون بگيرد. در صورت تشخيص ابتلا به اين بيماري، استفاده از درمان‌هاي دارويي مانند قرص‌هاي ضدبارداري و داروهاي ديابت مي‌تواند تا حدي اين شرايط را بهبود بخشد. ممكن است پزشك معالج رژيم غذايي خاصي را براي فرد بيمار تجويز كند تا ترشح انسولين در بدن كنترل شود.


چاقي همراه با نفخ شكم

علت احتمالي: ناتواني در هضم غذا

از ديگر علائم اين بيماري مي‌توان به داشتن حالت تهوع، اسهال و احساس ناخوشايند بعد از غذا خوردن اشاره كرد. اين حالت در بعضي مواقع با احساس خستگي و درد در مفاصل همراه مي‌شود.اگر بدن شما نتواند بعضي از غذاهاي خاص را تحمل كند، هضم آن‌ها براي سيستم گوارش مشكل مي‌شود. به اين ترتيب قسمت‌هايي از غذا كه هضم نشده‌اند داخل معده باقي مانده و باكتري‌هاي داخل شكم شروع به فساد آن‌ها مي‌كنند.گندم و شير يكي از شايع‌ترين مواد غذايي هستند كه بدن بسياري از انسان‌ها قادر به تحمل آن‌ها نيستند.

چه افرادي در معرض خطر هستند؟ در همه انسان‌ها ميزان توليد آنزيم lactase از 2سالگي كاهش پيدا مي‌كند. اين آنزيم باعث تجزيه لاكتوز در محصولات لبني مي‌شود و به هضم آن‌ها كمك مي‌كند اما متاسفانه توليد اين آنزيم در سنين پايين متوقف شده يا كاهش چشمگيري پيدا مي‌كند.

راه‌حل چيست؟ سعي‌كنيد يك ليست كامل از تمام چيزهايي كه مي‌خوريد يا مي‌آشاميد تهيه كنيد و علائم ناخوشايندي كه ممكن است با خوردن هر كدام از آن‌ها به شما دست بدهد را در كنار نام غذا ثبت كنيد.

بعد از گذشت چند هفته، شما به الگوي خاصي دست پيدا مي‌كنيد و احتمالا متوجه مي‌شويد بعضي از غذاها مانند گندم، شير يا تخم‌مرغ باعث بروز علائم ناخوشايند مي‌شوند. سعي كنيد براي يك يا 2 هفته اين غذاها را كنار بگذاريد تا ببينيد آيا اين علائم برطرف مي‌شوند يا خير. بعد از تهيه ليستي از غذاهايي كه براي‌تان مشكل‌آفرين هستند، آن را به يك متخصص تغذيه نشان دهيد تا به شما راه‌حل برطرف شدن مشكل را بگويد. در بسياري از موارد پزشكان متخصص، غذاهاي جايگزين را به شما معرفي مي‌كنند تا بدن‌تان بتواند از طريق آن‌ها نياز خود را تامين كند.


افزايش وزن بعد از 40 يا 50 سالگي

علت احتمالي: تغييرات هورموني در ميانسالي

تقريبا 90 درصد از زنان يائسه افزايش وزن تدريجي قبل از رسيدن به يائسگي را تجربه كرده‌اند. اين روند كه معمولا در اوايل 40سالگي خود را نشان مي‌دهد بسيار آرام اتفاق مي‌افتد و تا 6 كيلوگرم وزن زنان را به‌خصوص در قسمت‌هاي مياني بدن افزايش مي‌دهد.البته مردان هم از اين نوع چاقي در امان نيستند كه دليل اصلي آن به هم خوردن تعادل هورمو‌ن‌هاي جنسي مانند استروژن، پروژسترون و تستوسترون است. بعد از ميانسالي ترشح هورمون‌هاي پروژسترون در زنان و مردان و هورمون تستوسترون در مردان كاهش چشمگيري پيدا مي‌كند.از سوي ديگر افزايش ترشح هورمون استروژن ميزان چربي‌هاي بدن را افزايش داده و قابليت بدن را در ذخيره چربي بيشتر مي‌كند؛ اين موضوع حتي سبب مي‌شود بدن نتواند چربي‌هاي موجود در خود را بسوزاند و آن‌ها را به انرژي تبديل كند.

چه كسي در معرض خطر است؟ همه افراد بالاي 40 سال.

راه‌حل چيست؟ رژيم غذايي سالم، داشتن تحرك بدني زياد و مراجعه به پزشك متخصص البته افزايش ترشح استروژن چندان هم بد نيست، براي مثال اين حالت در زنان مي‌تواند به كاهش علائم يائسگي مانند نااميدي و احساس گر گرفتگي كمك كند. همچنين اين هورمون نقش زيادي در كاهش احتمال ابتلا به پوكي استخوان بازي مي‌كند.


ورزش مي‌كنم اما هنوز هم چاقم

علت احتمالي: اشتباه ورزش مي‌كنيد

اگر شما بعد از مدتي برنامه تمرين خود در باشگاه را عوض نكنيد، بدن‌تان به حركات ورزشي عادت مي‌كند. فعاليت بدني به تدريج كارايي خود را از دست داده و سرعت آب شدن چربي‌ها به شدت كاهش پيدا مي‌كند.

چه كساني در معرض خطر هستند؟ افرادي كه هميشه به يك شكل ورزش مي‌كنند.

راه حل چيست؟عوض كردن مرتب تمرين‌هاي ورزشي و همچنين افزايش شدت آن بهترين روش براي حل اين مشكل است. انجام ورزش‌هاي سخت و دشوار در مدت زمان كوتاه چند دقيقه‌اي، مي‌تواند سرعت سوخت و ساز بدن را تا 24 ساعت تغيير داده و به آب شدن چربي‌ها كمك شاياني كند. شايد تعجب كنيد اگر بدانيد فقط با افزايش سرعت راه رفتن ميزان كالري‌هايي كه بدن‌تان مي‌سوزاند صددرصد افزايش پيدا مي‌كند. از سوي ديگر با افزايش سرعت ورزش، شما مي‌توانيد زمان اختصاص داده شده به آن را كاهش داده و به كارهاي ديگرتان برسيد.


 

جمع شدن آب در زير پوست

علت احتمالي: بيماري‌هاي كليوي و كبدي

جمع شدن آب در زير پوست كه به صورت موقتي ايجاد مي‌شود در هر 2 جنس مذكر و مونث امري طبيعي است اما اگر اين وضعيت حالت مداوم و ماندگار به خود بگيرد، حتما بايد به فكر درمان آن بود. يكي ديگر از نشانه‌هاي ابتلا به اين بيماري تورم زانوها و مفاصل پاهاست.

اگر كبد و كليه كار خود را به خوبي انجام ندهند، نمك اضافي دفع نشده و در داخل بدن باقي مي‌ماند. در اين هنگام شخص دچار تشنگي شده و آب زيادي مصرف مي‌كند. اين آب در بافت‌هاي بدن جمع شده و فرد بيمار را چاق‌تر از حد معمول نشان مي‌دهد.

چه كساني در خطر هستند؟ افرادي كه مبتلا به فشار خون بالا يا ديابت هستند و اشخاصي كه دچار بيماري‌هاي كبدي يا كليوي هستند مصرف بيش از حد مشروبات الكلي و هپاتيت هم ممكن است باعث به وجود آمدن اين مشكل شوند.

راه حل چيست؟ افزايش تحرك بدني و ورزش كردن مي‌تواند باعث تعريق و خارج شدن آب اضافي از بدن شود. كاهش ميزان نمك در غذاهاي روزانه هم كمك بسياري به برطرف شدن اين مشكل مي‌كند.


بعد از مراجعه به پزشك چاق شدم

علت احتمالي: عوارض جانبي داروها

داروهاي زيادي هستند كه باعث افزايش وزن ناخواسته در انسان مي‌شوند؛ از جمله آن‌ها مي‌توان به داروهاي ضد افسردگي، داروهاي درمان سردردهاي ميگرني، فشار خون بالا و حتي قرص‌هاي ضدبارداري اشاره كرد.

چه كساني در معرض خطر هستند؟هر كسي كه از يكي از گروه‌هاي دارويي كه در بالا به آن اشاره شد استفاده مي‌كند البته بايد توجه داشته باشيد بعضي داروها هم نتيجه عكس دارند و ممكن است باعث بي‌اشتهايي و كاهش وزن شما بشوند.

راه‌حل چيست؟ اگر مطمئن هستيد اضافه وزن شما بعد از رفتن به يك پزشك و مصرف داروهاي آن شروع شده است، بهتر است در ابتدا عوارض جانبي دارو را كه روي بسته‌هاي آن نوشته مي‌شود با دقت بخوانيد. زماني كه از اين موضوع اطمينان پيدا كرديد، سعي كنيد با پزشك خود مشورت كنيد تا در صورت امكان داروي جايگزين ديگري را براي‌تان تجويز كند اما در هر صورت به هيچ عنوان حق نداريد به طور خودسرانه مصرف داروي خود را قطع كنيد.

طرز فکر لاغرها راجب غذا چطور است

 

  • اگر در مهمانی هستید، با خود قرار بگذارید که از هر 4 پیش غذایی که به شما تعارف می شود، یکی را بردارید. اگر برای شام بیرون رفته اید، برای غذای اصلی، یک پیش غذا سفارش دهید و دسر خود را با یکی از دوستان شریک شوید.

 

اگر از گرسنگی وحشت داشته باشید، مدام برای پرهیز از آن به خوردن می پردازید. افراد باریک گرسنگی را تحمل می کنند، زیرا می دانند که حمله های گرسنگی همواره می آیند و می روند، پس از اقدام فوری خودداری می کنند.

همه ما یک دوست باریک اندام داریم، همان دوستی که هرگز دچار وسوسه سبد نان نمی شود و وقتی می گوید «من یک تکه کوچک برمی دارم»، واقعا همین کار را می کند. واقعا او چطور می تواند؟

دکتر «دیوی کاتز» استادیار بهداشت عمومی در دانشگاه ییل می گوید: «افراد باریک اندام با غذا رابطه راحت و بدون مشکلی دارند.»

46894_831

از طرف دیگر، افرادی که اضافه وزن دارند مدام به غذا فکر می کنند. آنها تمام اوقات به مقدار و تعداد دفعات غذا توجه می کنند و زمان صرف غذا از مشغولیات دائمی ذهن و مغز آنها است. در اینجا، به بررسی ذهن اسرارآمیز افراد «ذاتا» باریک اندام پرداخته ایم و به شما می گوییم که آنها چگونه رفتار می کنند و شما چگونه می توانید مانند آنان باشید.

به گزارش برترین ها به گفته «جیل فلمینگ» (Jill Fleming) نویسنده کتاب «لاغرها بشقابشان را پاک نمی کنند»، اگر برای پرشدن معده مقیاس 1 تا 10 را درنظر بگیریم، باریک ها در حدود درجه 6 و 7 دست از خوردن می کشند، اما باقی افراد – ازجمله من و شما – تا درجه 8 و 10 هم پیش می روند. شاید دلیل این کار اشتباه گرفتن حس «پر»بودن با سیرشدن است و ما تصور می کنیم اگر زود دست از خوردن بکشیم، خود را از غذاها محروم ساخته ایم، یا شاید عادت داریم بدون توجه به اینکه نیاز بدنمان چقدر است، هرچه در مقابلمان باشد تمام کنیم.

از لاغرها تقلید کنیم

هنگام صرف وعده بعدی غذایتان، در میانه غذاخوردن قاشق و چنگال را کنار بگذارید و با استفاده از مقیاس 1 تا 10 پری معده، درجه پری خود را بسنجید. یک بار دیگر هنگامی که حدود 5 لقمه از غذایتان باقی مانده این کار را انجام دهید. هدف از این کار افزایش آگاهی شما از میزان سیری در طی صرف غذا است و از طرف دیگر، این مکث ها، موجب می شود که احساس سیری فرصتی برای خودنمایی یافته و شما زودتر از قبل سیری را حس کنید.

بسیاری از ما که مدام با کیلوهای اضافه درگیریم، گرسنگی را به عنوان شرایطی درنظر می گیریم که باید به سرعت برطرف شود. به گفته دکتر «جودیت بک» (Judith Beck) اگر از گرسنیگ وحشت داشته باشید، مدام برای پرهیز از آن به خوردن می پردازید. افراد باریک گرسنگی را تحمل می کنند، زیرا می دانند که حمله های گرسنگی همواره می آیند و می روند، پس از اقدام فوری خودداری می کنند. برای تقلید از آنها یک روز پرمشغله را برای به تاخیرانداختن یکی دو ساعته ناهار انتخاب کنید یا غذای میان وعده بعدازظهر را حذف کنید. خواهید دید که هنوز هم می توانید به خوبی از عهده کارهایتان برآیید. پس در دفعات بعدی که ناله گرسنگی معده را شنیدید، از راه افتادن به سوی یخچال خودداری خواهید کرد.

مسئله این نیست که زنان باریک اندام نسبت به «خوردن احساسی»، ایمن هستند، اما آنها می توانند این حالت را تشخیص داده و از خوردن دست بکشند. چه کنیم که مانند آنها باشیم؟ ما باید بیاموزیمکه در زمان هایی چون گرسنگی، خشم، تنهایی یا خستگی که چهار دلیل اصلی خوردن احساسی هستند، به خود آمده و فرمان «ایست» را صادر کنیم.

46895_877

اگر واقعا گرسنه هستید، یک میان وعده متعادل مانند یک مشت آجیل خام انتخاب کنید که بتواند شما را تا وعده بعدی غذا نگه دارد، اما اگر خشمگین، تنها یا خسته هستید، برای تسکین احساسات خودب ه دنبال یک راه حل جایگزین و بدون کالری باشید. خشم خود را با پیاده روی یا تنها با بالا و پایین پریدن کنترل کنید، زیرا بالا رفتن ضربات قلب می تواند از میزان عصبانیت شما بکاهد. تنها هستید؟ به یک دوست تلفن کنید، به اقوام و دوستان یک ای – میل بفرستید یا برای قدم زدن به پارک یا فروشگاه بروید. حتی اگر با یک چهره آشنا برخورد نکنید، بودن در کنار دیگران شما را بیشتر به اجتماع مرتبط می کند. اگر هم خسته هستید، کمی بخوابید!

براساس تحقیقی از جامعه متخصصین تغذیه آمریکا، افراد لاغر در طول روز به طور متوسط یک وعده میوه بیشتر از اشخاص چاق مصرف کرده و بیشتر از آنکه به مصرف مواد چرب تمایل داشته باشند، به مواد فیبری علاقمند هستند.

تقلید از باریک اندام ها

میوه را در رژیم غذایی خود وارد کنید. ببینید در رژیم روزانه شما چه امکاناتی برای افزودن میوه وجود دارد. هدف شما باید افزودن 2 یا 3 وعده میوه به غذای روزانه باشد. می توانید میوه را در ماست ریخته، برش های میوه را به ساندویچ خود افزوده یا برای دسر از سیب پخته استفاده کنید. همواره یک ظرف میوه روی میز داشته باشید تا هنگام گرسنگی اولین ماده دم دستتان میوه باشد.

هر متخصص تغذیه به شما خواهد گفت که داشتن رژیمغذایی متنوع بسیار مفید است، اما تنوع بیش از حد می تواند نتیجه معکوس به بار آورد. تحقیقات نشان داده اند که مزه ها و بافت های بیش از حد متنوع افراد را به پرخوری تشویق می کنند. به گفته دکتر «بک» افراد باریک اندام دارای چیزی هستند که من آن را «عادت غذایی» می نامم. اکثر غذاهای این افراد از مواد اولیه ای که با دقت انتخاب شده اند تشکیل می شوند. این غذاها از مواد تنوع بخش و غافلگیرکننده اندکی برخوردارند و در کل، رژیم غذایی آنها قابل پیش بینی است.

46896_811

برای در پیش گرفتن این روش باید وعده های اصلی غذایتان تا حد امکان برنامه ریزی شده و ثابت باشد. برای مثال صبحانه شامل برشتوک و شیر، سالاد برای ناهار و الی آخر. افزودن مرغ آب پز یا کبابی به سالاد در یک روز و ماهی تن در روز دیگر اشکالی ندارد، مهم این است که دنبال کردن یک برنامه غذایی تقریبا از پیش تعیین شده، امکان افراط را از شما سلب می کند.

محققین در دانشگاه تافتز (Tufts) متوجه شده اند که بزرگ ترین عامل افزایش وزن زنان در سنین 50 و 60 میزان رفارهای بی قیدانه یا به عباغرت دیگر نامحدود آنها است. زنانی که از حس خودداری متعادلی برخوردار هستند، از کمترین میزان اضافه وزن برخوردار هستند. بی قیدی بیشتر و در نتیجه خودداری کمتر، به افزایش وزن تا 15 کیلو در سنین بالاتر منجر می شود.

اگر در مهمانی هستید، با خود قرار بگذارید که از هر 4 پیش غذایی که به شما تعارف می شود، یکی را بردارید. اگر برای شام بیرون رفته اید، برای غذای اصلی، یک پیش غذا سفارش دهید و دسر خود را با یکی از دوستان شریک شوید. اگر عصبی هستید، حتما مقداری خوراکی سالم مانند میوه یا سبزیجات خرد شده مانند هویج و کرفس در اختیار داشته باشید.

لاغراندام ها، به طور متوسط هر روز 2/5 ساعت بیش از افراد دیگر سرپا هستند که برای سوزاندن 15 کیلو در سال کافی است.

اگر قصد دارید بر میزان تحرک خود بیافزایید، قبل از هر چیز باید صادقانه مقدار حرکت خود را ارزیابی کنید. بسیاری از افراد در برآورد مقدار تحرک خود غلو می کنند. اکثر مردم 16 تا 20 ساعت از روز خود را در حالت نشسته می گذرانند. روز شما باید شامل 30 دقیقه تمرین ورزشی با برنامه و مجموعه ای از عادات مفید مانند استفاده از پله به جای آسانسور یا تمیز کردن منزل با سرعت و انرژی بیشتر باشد.
افراد باریک در مقایسه با افراد دارای اضافه وزن، هفته ای 2 ساعت بیشتر می خوابند. بنا به نظر محققین، کمبود استراحت با چشمان بسته، با کاهش هورمون های کنترل کننده اشتها مانند لپتین (leptin) و افزایش هورمون های بالابرنده اشتها مانند گرلین (ghrelin) ارتابط مستقیم دارد.

با شیوه های سنتی وزن کم کنیم و لاغر شویم

gaining-weight-348x232

  •  روش ديگري كه در تمرينات ذهني سالم‌سازي‌ جسم و ذهن براي درمان چاقي وجود دارد، تصويرسازي و تمرينات ذهني است كه براي گروه بزرگسالان پيشنهاد مي‌شود.

بسياري از افراد  براي داشتن تناسب اندام از شيوه‌هاي درماني مختلف استفاده مي‌كنند. گروهي به سراغ رژيم‌هاي درماني مي‌روند و با اصلاح شيوه تغذيه به كاهش يا افزايش وزن خود براي رسيدن به وزن استاندارد تلاش مي‌كنند اما گروه ديگري نيز در اين ميان وجود دارند كه از تكنيك‌هاي طب مكمل در جهان و كاربردهاي طب سنتي ايران براي درمان چاقي و اضافه وزن يا افزايش وزن استفاده مي‌كنند. خوشبختانه امروزه تاثيرات مثبت اين شيوه‌هاي درماني به‌منظور اصلاح وزن و رسيدن به تعادل و توازن براي بسياري از مردم و متخصصان و درمانگران آشكار شده و از اين روش‌هابراي درمان بيماران خود استفاده مي‌كنند. در اين مقاله با بررسي ديدگاه‌هاي 3 شيوه درماني طب سوزني چين، طب سنتي ايران و تكنيك‌هاي درماني‌آرام‌بخشي جسم و روح در مكتب طب سنتي هند،  راهكارهاي رسيدن به تناسب اندام و كاهش وزن را بررسي مي‌كنيم.


 

  تفاوت اضافه وزن با چاقي چيست؟

فرد چاق فردي است كه غذاي دريافتي او در طول روز از ميزان استاندارد و متعادل آن بيشتر باشد. اگر ميزان چربي در بدن بيشتر از 20 درصد حد متعادل باشد به فرد چاق مي‌گوييم و درصورتي كه ميزان چربي به 12تا20 درصد حد متعادل برسد او را در گروه افرادي كه دچار اضافه وزن هستند، قرار مي‌دهيم. براي بررسي بهتر اين موضوع مي‌توان به تعريف وزن استاندارد كه سازمان جهاني بهداشت ارائه كرده نيز اشاره كرد. بنابر‌اين تعريف، هر انسان نسبت به فرم بدن و قد خود ‌بايد وزني متعادل داشته باشد كه از اين وزن با عنوان وزن استاندارد ياد مي‌شود. براي پيدا‌كردن وزن استاندارد براي هر فرد، فرمولي ساده وجود دارد و آن تقسيم وزن بدن افراد به كيلوگرم بر قد آن‌ها به متر به توان 2 است، حاصلي كه از اين تقسيم به‌دست مي‌آيد، نشانگر اين مطلب است كه آيا فرد به وزن استاندارد نزديك است يا خير. عدد به‌دست آمده در مردان اگر بالاي 27 و در خانم‌ها بالاي 25 باشد، نشان‌دهنده چاقي فرد محسوب مي‌شود. به‌عنوان مثال اگر فردي 75 كيلوگرم وزن داشته باشد و قد او 5/1 متر باشد حاصل اين تقسيم عددي برابر 3/33 مي‌شود كه در هر حال نشانه يك خانم يا آقاي چاق است.


 

  چرا چاق مي‌شويد؟

عموما فاكتورهاي متفاوتي در بروز اضافه وزن و به‌دنبال آن چاقي در افراد مختلف ديده مي‌شود. اختلالات عصبي، وجود بيماري‌هاي غدد، ناهنجاري در سيستم متابوليك بدن، نامناسب بودن رژيم غذايي، زمينه ارثي، سن و ‌تحرك‌نداشتن از جمله عمده‌ترين دلايل ابتلا به اضافه وزن و چاقي در افراد است اما از ديدگاه طب سنتي چين، چاقي‌ها به 3 دليل در بدن به‌وجود مي‌آيند. گروه اول افرادي را شامل مي‌شود كه ميزان انرژي چي در طحال آن‌ها كم است و به‌اصطلاح اين افراد دچار كمبود انرژي چي در طحال هستند. گروه دوم افرادي هستند كه ميزان انرژي چي در كليه آن‌ها پايين است و گروه سوم افرادي هستند كه ميزان انرژي چي در طحال يا معده آن‌ها زياد است.


 

 چگونه اشتها را كنترل كنيم؟

بيماراني كه براي درمان چاقي به متخصصان طب سوزني چين مراجعه مي‌كنند پيش از هر چيز مشاوره و معاينه مي‌شوند.در‌حقيقت متخصص شرح حالي  از آن‌ها را دريافت مي‌كند و با ميزان اشتها، ميزان حساسيت‌ها و عصبانيت آن‌ها، تغييرات غذايي، ساعت خواب، وضع مزاجي، علائم تنفسي و ميزان چربي موجود در بدن آن‌ها آشنا مي‌شود. پس از آن به تشخيص نوع چاقي، فرم آن و دلايل آن مي‌پردازد.

  •  در نوع اول چاقي، بيماراني وجود دارند كه به هيچ وجه نمي‌توانند جلوي اشتهاي خود را بگيرند و ميل به خوردن در آن‌ها زياد است. اين گروه از بيماران اغلب دچار يبوست هستند و رنگ زبان آن‌ها قرمز يا زرد است. اين افراد عموما در اندام‌هاي تحتاني خود دچار چاقي و اضافه وزن هستند. متخصص طب سوزني با بررسي نبض و ديگر حالت‌هاي بيمار درمان خاصي را براي او تجويز مي‌كند و پس از آن با كمك سوزن‌هاي يك بار مصرف طب سوزني كه ويژه اين كار است بخش‌هايي از بدن او را تحريك كرده و به اين ترتيب ميزان انرژي چي و جريان خون را در طحال و معده اين فرد تنظيم مي‌كند تا اشتهاي كاذب او به مرور كم شده و او به وزن استاندارد نزديك شود.
  •  در نوع دوم چاقي، افرادي وجود دارند كه عموما افراد بي‌اشتهايي هستند اما با توجه به بي‌اشتهايي باز هم چاق هستند و چاق مي‌شوند. در اين افراد عموما علائم خستگي و ضعف در اندام‌ها ديده مي‌شود و به‌طور كلي افرادي رنگ پريده هستند. اين افراد با وجود بي‌اشتهايي چاق مي‌شوند. براي اين گروه نيز كه چاقي و اضافه وزن آن‌ها بيشتر در ناحيه صورت، گردن و شكم نمايان است درماني در طب سوزني چين وجود دارد كه به كنترل و ايجاد تعادل در جريان چي و جريان خون در بدن مي‌پردازد. در اين شيوه متخصص طب سوزني علاوه بر سوزن از شيوه‌اي به نام «موكساباسيون» نيز استفاده مي‌كند. در اين شيوه از گياهي به اسم موكسا براي درمان بهتر استفاده مي‌شود.
  •  در نوع سوم چاقي، ميزان انرژي چي در معده و طحال افزايش يافته اما ميزان اين انرژي در كليه‌ها كم است. كه در اين شيوه نيز با طب سوزني امكاني براي درمان وجود دارد.

 


 

  اسپاسم عروق را  درمان كنيد

اگر در گروه افراد مبتلا به بيماري‌هايي مانند ديابت، بيماري‌هاي كليوي و ناراحتي‌هاي دستگاه گوارش قرار نمي‌گيريد، مي‌توانستيد از فرصت به‌دست آمده در ماه رمضان علاوه بر آن‌كه براي پاكسازي روح خود استفاده مي‌كنيد به‌منظور بهبود وضعيت و عملكرد اندام‌ها و دستگاه‌هاي دروني خود نيز بهره‌مند شويد. همان‌طور كه مي‌دانيد روزه گرفتن علاوه بر فوايد روحي كه دارد مي‌تواند به‌عنوان يك شيوه مناسب براي پاكسازي جسم نيز مورد استفاده قرار گيرد. بنابراين مي‌توان از اين فرصت استفاده كرد و با پرهيز‌هاي غذايي كه در طول روزهاي اين ماه وجود دارد براي كاهش وزن اقدام كرد. به اين ترتيب كه با كاهش يك وعده غذايي از 3 وعده غذاي اصلي و مصرف موادغذايي مفيد، كم كالري و سرشار از سبزي‌ها و ميوه‌هاي تازه و مفيد و گنجاندن انواع خوراك‌هاي مغذي در وعده سحري و افطار مي‌توان به نتيجه مطلوب نزديك شد. متاسفانه بسياري از مردم در اين ماه برخلاف انتظار با افزايش وزن روبه‌رو مي‌شوند زيرا در فاصله افطار تا سحر دائم در حال خوردن خوراكي‌هاي مختلف هستند درحالي‌كه سلامت‌ترين شيوه براي باز كردن روزه، افطار كردن با سوپ يا معجون عسل 4 مغز و مصرف شامي سبك يكي، دو ساعت بعد از افطار است. اين شيوه يكي از بهترين شيوه‌ها براي پاكسازي اندام‌هاي دروني، تقويت آن‌ها و ايجاد تعادل و تناسب در اندام بزرگسالان است.


 

  با چاقي كودكان چه كنيم؟

درمان چاقي در كودكان و نوجوانان با استفاده از تمرينات سالم‌سازي‌ جسم و ذهن بسيار موثر است، زيرا تكنيك‌هاي آرام تمرينات سالم‌سازي‌ جسم و ذهن كمك مي‌كند تا كودك راحت‌تر به  چربي سوزي نزديك شود.
حركت‌هاي شديد همواره با سوزاندن قند بدن همراه است درحالي‌كه تمرينات آرام‌سازي‌ جسم و ذهن بدن را به‌گونه‌اي هدايت مي‌كند كه چربي‌هاي اضافه بدن از بين مي‌روند. اين تمرينات تاثير فوق‌العاده‌اي بر لاغر شدن كودكان چاق و تسريع روند چربي سوزي در بدن آن‌ها دارد.

در حقيقت اين روش‌ها به كودكان كمك مي‌كند تا به جاي از دست دادن قند بدن‌شان، به‌طورمستقيم با از بين رفتن چربي‌ها و سوزاندن آن‌ها به لاغر‌شدن خود كمك كنند.


 

 با تصويرسازي ذهني لاغر شويد

روش ديگري كه در تمرينات ذهني سالم‌سازي‌ جسم و ذهن براي درمان چاقي وجود دارد، تصويرسازي و تمرينات ذهني است كه براي گروه بزرگسالان پيشنهاد مي‌شود.

در اين شيوه فرد با تصويرسازي و تجسم خلاق، خود را لاغر فرض مي‌كند و به دليل اين تصوير‌سازي‌، حركاتش به‌گونه‌اي تنظيم مي‌شود كه روي بخش‌هاي چاق متمركز شده و به لاغر شدن آن بخش‌ها به‌طور ناخودآگاه كمك مي‌كند. به‌عنوان مثال افرادي كه در ناحيه كمر و شكم خود دچار افزايش وزن هستند با تمركز و تصوير‌سازي‌ و همين‌طور با انجام تمرينات ذهني مي‌توانند به كاهش وزن موضعي اين ناحيه كمك كرده و ظرف مدت كوتاهي نتيجه خوبي از اين شيوه درماني دريافت كنند.

لاغری و کاهش وزن با خوردن ماست

taco-greek-yogurt-sour-cream-660x330

 

 

 

 

  • اگر قصد کاهش وزن دارید بهتر است مصرف سس مایونز را کنار بگذارید و به دنبال یک جایگزین سالم تر و تازه تر همچون ماست بروید. این گزینه به نظر بسیار ساده می‌رسد اما شما می‌توانید با اضافه کردن خیار یا ترب به ماست یونانی طعم بهتری به آن ببخشید.

 

ماست به لطف پروتئین، پروبیوتیک و تطبیق پذیری در فرآیند آشپزی، برای کاهش وزن مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این مقاله قصد داریم به همین موضوع بپردازیم. اگر شما بتوانید تنها یک محصول لبنی را در تمام عمر خود مصرف کنید، باید اولین و آخرین گزینه انتخابیتان ماست یونانی باشد. اگرچه همه محصولات لبنی حاوی پروتئین هستند و مزایای زیادی برای سلامتی بدن دارند اما ماست بیشتر از بقیه موارد می‌تواند به بدن شما کمک کند. پروبیوتیک‌هایی که در ماست وجود دارد محیطی را ایجاد می‌کند که در آن باکتری‌های خوب قادرند رشد و توسعه یابند. خوب حتما از خودتان می‌پرسید این موضوع چه معنایی دارد؟ زمانی که روده شما با وجود آنتی بیوتیک‌ها و غذاهای نامناسب ضعیف‌تر می‌گردد، احتمال التهاب بیشتر خواهد شد. در این شرایط فرد بیشتر از قبل چاق می‌شود. مطالعه منتشر شده در مجله British Journal of Nutrition نشان می‌دهد زنانی که اضافه وزن دارند و رژیم غذایی با کالری محدود و به همراه مکمل‌های حاوی پروبیوتیک را به مدت ۱۲ هفته دنبال می‌کنند، بیشتر از سایر افراد وزن کم خواهند کرد. گروهی از محققان دریافته اند که مصرف کنندگان ماست؛ نسبت به سایر افراد حجم عضلات بیشتری دارند و چربی شکمی بیشتری کم می‌کنند. این یک خبر بسیار خوب است زیرا هر چقدر حجم عضلات بیشتر باشد، کالری سوزانده شده بیشتر می‌شود و همین امر کاهش وزن را ساده تر و اسان‌تر خواهد کرد. خوشبختانه روش‌های زیادی برای استفاده از ماست وجود دارد و می‌توان از خواص بی نظیر آن برای کاهش وزن استفاده کرد.در ادامه با ما همراه باشید تا چند مورد از این روش‌ها را با هم مرور کنیم.

همچنین بخوانید: کالری انواع لبنیات

  1. از ماست به جای خامه ترش استفاده کنید:

به جای اینکه بر روی سالاد یا غذای خود از خامه ترش استفاده کنید؛ ماست یونانی را با گشنیز و ادویه تاکو مخلوط کنید و طعم دلخواه خود را به آن بیفزایید. اگر ادویه‌ای در دسترس ندارید می‌توانید از ماست یونانی ساده استفاده کنید. اینکار نه تنها یک جایگزین ساده برای کمتر کردن کالری و چربی ورودی به بدن فراهم می‌کند بلکه باعث می‌شود پروتئین بیشتری وارد بدن گردد و این یک انتخاب هوشمندانه است.

همچنین بخوانید: خواص ماست یونانی

  1. آن را در سفره غذایی خود داشته باشید:

savory-yogurt-three-ways

اگر طرفدار ماست ساده نیستید، می‌توانید با استفاده از خیار، زیتون و پونه کوهی خشک شده طعم بهتری به ماست خود بدهید. در این صورت قادر خواهید بود ماست را بر سر سفره خود بیاورید.

  1. از ماست به عنوان لایه پوششی کم کالری استفاده کنید:

cake

بیشتر پوشش‌هایی که برای مواد غذایی یا کیک مورد استفاده قرار می‌گیرد از خامه تهیه می‌شود که سلامت چندانی ندارد. در چنین شرایطی می‌توانید از یک نسخه کم چرب استفاده کنید. ماست یونانی بهترین جایگزین برای خامه محسوب می‌شود. زمانی که از این گزینه به جای پنیر خامه ای یا خامه استفاده می شود، تعداد کالری‌های ورودی به بدن تا حد زیادی کاهش پیدا می‌کند. برای اینکه بتوانید بیشترین استفاده را از این گزینه ببرید، یک پیمانه ماست یونانی، یک قاشق غذاخوری عصاره وانیل و یک سوم تا یک دوم پیمانه از پودر شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید. مواد را با هم ترکیب کنید تا یک ماده نسبتا ضخیم ایجاد گردد. این ماده را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید و اجازه دهید بیشتر خودش را بگیرد. بعد از آماده شدن، می‌توانید آن را بر روی بیسکوییت‌ها، کیک‌های فنجانی، کیک یا سایر دسرها بریزید و سرو کنید.

  1. ماست را به اسموتی‌های خود اضافه کنید:

apple-smoothie

همانطور که می‌دانید روش‌های مختلفی برای تهیه اسموتی وجود دارد. معمولا مواد و ترکیبات متعددی برای اسموتی‌ها استفاده می‌شود. اما اگر هدف شما کاهش وزن است، بهتر است دفعه بعد که تصمیم به تهیه اسموتی گرفتید ماست را فراموش نکنید. بر اساس مطالعه جدیدی که در مجله American Journal of Clinical Nutrition منتشر شده است، نوشیدنی‌های غلیظ تر همچون اسموتی‌های تهیه شده از ماست می‌تواند باعث سیری طولانی مدت در فرد شود و در عین حال کالری‌های مصرفی را بکاهد. برای دستیابی به نتایج موثر، محققان ترکیبات مختلفی را برای تهیه اسموتی مورد بررسی قرار دادند. افرادی که در این مطالعه شرکت داشتند بعد از مدتی گزارش کردند که خوردن اسموتی تهیه شده از ماست آن‌ها را سیرتر کرده است. پس خوردن چنین اسموتی‌هایی را فراموش نکنید.

همچنین بخوانید: بهترین اسموتی ها برای سلامتی

  1. از ماست برای تهیه یک دیپ خوشمزه استفاده کنید:

greek-yogurt-ranch-dip

برخی از دیپ‌هایی که تهیه می‌شوند سالم نیستند و استفاده از آن‌ها می‌تواند معایب زیادی برای بدن داشته باشد. بیشتر مواد تشکیل دهنده همچون سس مایونز، باترمیلک یا خامه ترش ممکن است کالری اضافی وارد بدن کند و شما را از رسیدن به هدفتان( کاهش وزن) بازدارد. به همین خاطر برای تهیه یک دیپ آسان و سالم بهتر است از ماست کمک بگیرید. کافیست پودر سیر، پودر پیاز، شوید خشک شده، نمک، سس ورسترشایر،فلفل و پیازچه تازه را با یک پیمانه ماست یونانی ساده ترکیب کنید.

  1. یک چیز کیک(کیک پنیری) سالم تهیه کنید:

cheesecake

همانطور که می دانید، چیزکیک‌های سنتی معمولا از پنیرهای خامه‌ای تهیه می‌شوند. استفاده از چنین کیک‌هایی می‌تواند باعث افزایش وزن بیشتر در شما گردد. دستور‌های کلاسیک معمولا بیان می‌کنند که یک چهارم پیمانه شکر دانه ریز را با یک چهارم پیمانه خامه ترش ترکیب کنید. این گزینه نیز برای سلامت بدن مفید نیست. برای اینکه بتوانید چیز کیک سالم تری تهیه کنید، دو پیمانه ماست یونانی را با یک چهارم پیمانه عسل، دو عدد تخم مرغ بزرگ و یک قاشق چایخوری عصاره وانیل ترکیب کنید و یک پینچ به آن نمک بیفزایید. بقیه مواد را همانند قبل بپزید و سپس ماده آماده شده را روی آن بریزید.

  1. یک پن کیک غنی از پروتئین بپزید:

greek-yogurt-pancakes

پن کیک‌هایی که با ماست یونانی تهیه می‌شوند هنوز هم بهترین گزینه برای صبحانه شما خواهند بود. برای تهیه این پن کیک خوشمزه تنها به ۴ ماده تشکیل دهنده نیازدارید. یک پیمانه ارد سبوس دار را با یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر، دو عدد تخم مرغ، یک و دو سوم پیمانه ماست ترکیب کنید تا مایع غلیظی حاصل شود. سپس پن کیک را به شیوه معمول بپزید.

  1. ماست را به یک ماده طعم دهنده تبدیل کنید:

greek-yogurt-marinade

اگر یک آشپز حرفه ای باشید به خوبی می‌دانید که ماست باعث می‌شود طعم پروتئین‌هایی همچون مرغ، بوقلمون یا گوشت بهبود یابد و تردتر شود. به همین خاطر بیشتر افراد از ماست به عنوان یک ماده طعم دار کننده استفاده می‌کنند. برای انجام اینکار کافیست یک پیمانه ماست ساده را با سیر، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، دو قاشق چایخوری گیاه خشک شده( به انتخاب خود) و نمک و فلفل ترکیب کنید. در نهایت پروتئین خود را با این ماده مزه دار کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

  1. از ماست به عنوان سس سالاد استفاده کنید:

cilantro-dressing-greek-yogurt

اگر دوست ندارید از سس‌های ناسالم بر روی سالاد خود استفاده کنید می‌توانید ماست را جایگزین آن نمایید. شما می‌توانید ماست یونانی را با مواد سالمی همچون آووکادو ترکیب نمایید. البته به خاطر داشته باشید که هیچ محدودیتی برای ترکیب مواد ندارید اما کالری موجود در این مواد را نیز مد نظر داشته باشید.

  1. از ماست به جای سس مایونز استفاده کنید:

turkey-deli-style-sandwich

اگر قصد کاهش وزن دارید بهتر است مصرف سس مایونز را کنار بگذارید و به دنبال یک جایگزین سالم تر و تازه تر همچون ماست بروید. این گزینه به نظر بسیار ساده می‌رسد اما شما می‌توانید با اضافه کردن خیار یا ترب به ماست یونانی طعم بهتری به آن ببخشید. همچنین می‌توانید روغن زیتون، دانه کنجد، شوید خشک و سایر گیاهان را به ماست خود بیفزایید. زمانی که می‌خواهید سالاد مرغ، سالاد ماهی، سالاد سیب زمینی تهیه کنید به جای سس مایونز از ماست استفاده نمایید.