چگونه مربای انجیر درست کنیم؟
انجیر به دو صورت خشک و تر قابل مصرف می باشد و خواص فوق العاده آن در درمان بیماری ها نیز قابل ذکر است . همچنین در قران از خواص بی نظیر این میوه بهشتی سخن به میان آمده است.
چگونه مربای انجیر درست کنیم؟
انجیر به دو صورت خشک و تر قابل مصرف می باشد و خواص فوق العاده آن در درمان بیماری ها نیز قابل ذکر است . همچنین در قران از خواص بی نظیر این میوه بهشتی سخن به میان آمده است.
آموزش پخت مربای توت فرنگی
توت فرنگی میوه ای بسیار خوش رنگ و خوشمزه است که معمولا در تزیینات میوه های خانم های کدبانو کاربردی اساسی دارد در مطلب زیر طرز تهیه مربای توت فرنگی را برایتان قرار داده ایم.
با هر میوه ای می توان مربای خوشمزه و پرخاصیت درست کرد در این مطلب به آموزش دستور درست کردن مربای ریواس می پردازیم.
ریواس پاککرده و خردشده | ۱ کیلوگرم |
شکر | ۱ کیلوگرم |
آبلیمو | ۲-۳ ق غذاخوری |
زنجبیل یا چوب دارچین | یک تکه کوچک |
مربای ریواس تهمزه ترشی دارد پس میتوانید در صورت تمایل، مقدار شکر آن را بیشتر در نظر بگیرد. امیدواریم این مربای خوشرنگ و خوشمزه را تهیه کرده و از طعم آن لذت ببرید.
سیب میوه ای است که می توان یک مربای همه پسند با آن درست کرد در این جا به آموزش درست کردن مربای سیب و کشمش می پردازیم.
آموزش درست کردن مربای سیب و کشمش ، مواد لازم :
سیب | 2 کیلو گرم |
شکر | 2 کیلو گرم |
کشمش | 1 لیوان |
لیمو ترش | 2 عدد |
چوب دارچین | 2 عدد |
آموزش درست کردن مربای سیب و کشمش :
ابتدا پوست سیب ها را بگیرید به صورت درشت خرد کنید و در یک قابلمه بزرگ بریزید و دارچین و شکر و کشمش را اضافه کرده و مخلوط کنید و کمی آب بریزید تا بجوشد.
بعد از اینکه آب مربا جوشید داخل قابلمه آب دو عدد لیمو را هم اضافه کنید و بگذارید دوباره بجوشد و آب آن غلیظ شود.
آلوئه ورا یک گیاه پرخاصیت می باشد که برای پوست اثرات مفید بسیاری دارد در این جا به شیوه درست کردن مربای آلوئه ورا اشاره می کنیم .
شیوه درست کردن مربای آلوئه ورا ، مواد لازم:
آلوئه ورا تازه پوست گرفته و خردشده | یک کیلوگرم |
شکر | یک کیلوگرم |
آب | ۷۰۰ گرم |
اسانس آلوئه ورا | ۲ قطره |
آبلیموی تازه | یک قاشق غذاخوری |
شیوه درست کردن مربای آلوئه ورا :
۱ – آلوورا را پوست بگیرید و ژلهای وسط آن را بیرون بیاورید و به صورت حبهای خرد کنید.
۲ – آلوورای خرد شده را به مدت ۲ ساعت داخل فریزر بگذارید.
۳ – بعد از اینکه آلوورا را از داخل فریزر بیرون آوردید آنها را درون ظرف ریخته و ۲۰۰۰ گرم از شکر را روی آنها بریزید. سپس اجازه دهید ترکیب شکر و آلوورا به مدت ۲ تا ۳۳ ساعت در دمای محیط قرار بگیرد.
۴ – ترکیب شکر و آلوورا را روی حرارت بالا قراردهید تا جوش بیاید. بعد از اینکه به جوش آمد به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه و البته با در بسته اجازه دهید با حرارت سوزنی به مدت ۳۵ تا ۴۰۰ دقیقه دیگر بجوشد.
۵ – ۸۰۰ گرم باقیمانده از شکر را در این مرحله داخل ظرف ریخته و ۷۰۰۰ گرم آب را هم اضافه کنید. با قاشق چوبی مرتب هم بزنید تا شکر کاملا در آب حل شود.
۶ – سپس ترکیب آب و شکر را روی حرارت بگذارید تا زمانی که به نقطه جوش برسد.
۷ – هنگام جوشیدن کف شکر سطح آب میآید که باید آنها را با یک قاشق بردارید.
۸ – حرارت گاز را ملایم کنید و اجازه دهید به مدت یک ساعت همینطور بجوشد.
۹ – وقتی که ترکیب کمی غلیظ شد آلوورا و شکری را که قبلا پختهاید روی شربت بریزید و بگذارید حدود ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد، آبلیمو را هم اضافه کنید.
۱۰ – مربای شما آماده است فقط اجازه دهید که کاملا خنک شود و بعد اسانس آلوورا را به آن اضافه کنید.
نکته:
اگر نتوانستید اسانس آلوورا پیدا کنید میتوانید وانیل را جایگزین آن کنید.
چغندر یک میوه پرخاصیت می باشد در این قسمت آشپزی به دستور درست کردن مربای چغندر اشاره می کنیم .
دستور درست کردن مربای چغندر ، مواد لازم :
چغندر قرمز | 1 کیلو |
شکر | 1/5 کیلو |
گلاب و عرق بیدمشک | نصف استکان |
آبلیمو | 1 قاشق غذاخوری |
آب | 4 لیوان |
دستور درست کردن مربای چغندر :
چغندرها را در آب پخته و حبه حبه میکنیم یا به سلیقه خود با قالب های گل یا غیره قالب میزنیم. شکر و آب را در قابلمهای جداگانه جوشانده و پس از آنکه غلیظ شد، چغندرها را به همراه یک استکان از آب چغندر داخل شربت ریخته و پس از 2 - 3 جوش، گلاب و بیدمشک و آبلیمو را به آن میافزاییم و هم میزنیم. پس از آنکه آب مربا قوام آمد از روی حرارت برداشته و میگذاریم تا سرد شود.
کیوی میوه زمستانی و پرخواص و حاوی ویتامین سی فراوان است در این جا به شما آموزش مربای کیوی و دستور العمل آن می پردازیم .
مربای کیوی و دستور العمل آن ، مواد لازم :
کیوی | یک کیلوگرم |
شکر | یک و نیم کیلوگرم |
جوهر لیمو | یک قاشق سوپخوری |
وانیل | نصف قاشق چایخوری |
مربای کیوی و دستور العمل آن :
۱) کیویها را شسته و پوست آن را به صورت نازک با چاقو بکنید و سروته آن را نیز بزنید. سپس هرکدام را به قطر یک سانتیمتر حلقه حلقه کنید.
۲) در یک قابلمه استیل یا لعابی، حدود یک استکان آب بریزید و مقدار یک و نیم کیلوگرم شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم اجاقگاز قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر در آب حل شود.پس از حلشدن شکر، حرارتدادن را ادامه دهید تا شیره جوشیده و قوام آید.
کیویهای حلقهحلقهشده را داخل شیره بریزید و کمی حرارت دهید. سپس جوهرلیمو را به همراه وانیل به آن اضافه کنید.
توجه داشته باشید که این مربا نباید زیاد بجوشد زیرا بافت کیوی نرم بوده و به سرعت له میشود. بنابراین با اولین جوش، زیر اجاقگاز را خاموش کنید و پس از سردشدن، داخل شیشه بریزید.
نکته۱) بهدلیل آنکه کیوی پس از جوشیدن، رنگ اصلی خود را از دست میدهد، میتوانید از رنگ سبز خوراکی مخصوص غذا استفاده کنید. این رنگ به صورت محلول در آب بوده یا به صورت پودری است که میتوانید مقدار خیلی کمی از آن را در یک قاشق سوپخوری آب حل کرده و سپس به مربا اضافه کنید.
نکته۲) باتوجه به اینکه رنگ مخصوص غذا معمولا خیلی غلیظ است، ابتدا یکی دو قطره از آن را در مربا بریزید و هم بزنید، اگر کافی نبود، دوباره کمی دیگر اضافه کنید تا رنگ مربا به صورت دلخواه درآید.
نکته۳) به جای وانیل از هل یا کمی گلاب نیز میتوانید استفاده کنید.