یک غذای خارجی را در این پست آشپزی به شما یاد می دهیم با ما باشید با آموزش درست کردن بریان هندی در ادامه مطلب
مردم هند گوشت چرخ کرده را چگونه بریان می کنند آن ها از چه روش هایی کمک میگیرند و چه نوع ادویه هایی استفاده می کنند با روش تهیه مردم هند آشنا شوید
گوشت چرخ کرده بریان در هند روی شعله آتش پخته می شود , اما در این طرز تهیه از گریل فر استفاده شده و موفقیت آمیز هم بوده است .
آموزش درست کردن بریان هندی ، مواد لازم :
- روغن : ۵ قاشق غذاخوری
- پیاز خرد شده : ۲ عدد
- گوشت چرخ کرده : ۴۵۰ گرم
- ماست : ۲ قاشق غذاخوری
- پودر فلفل قرمز : ۱ قاشق غذاخوری
- ریشه زنجبیل ریز خرد شده : ۱ قاشق چای خوری
- سیر تازه له شده : ۱ قاشق چای خوری
- نمک : ۱ قاشق چای خوری
- گرام ماسالا : ۱ قاشق چای خوری
- پودر ادویه مخلوط : ۱ قاشق چای خوری
- فلفل سبز تند تازه : ۲ عدد
- برگ گشنیز تازه : مقداری
مواد لازم جهت تزیین گوشت چرخ کرده بریان :
- پیاز حلقه شده : ۱ عدد
- گشنیز تازه خرد شده : مقداری
- لیمو ترش برش خورده : ۱ عدد
آموزش درست کردن بریان هندی :
۱. روغن را درون یک ماهیتابه گرم نمایید . سپس پیاز ها را بیافزایید , سرخ نموده تا به رنگ طلایی درآیند .
۲. گوشت چرخ کرده را درون یک کاسه بزرگ قرار دهید . ماست , پودر فلفل , زنجبیل , سیر , نمک , گرام ماسالا و پودر ادویه را افزوده و آن ها را هم بزنید تا خوب مخلوط شوند .
۳. مخلوط گوشت و ادویه را به پیاز ها بیافزایید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه سرخ نمایید . سپس ماهیتابه را از روی شعله بردارید و کنار بگذارید .
۴. در همین فاصله , فلفل سبز ها و نصف گشنیز ها را داخل غذاساز خرد نموده یا با استفاده از یک چاقوی تیز خرد نمایید و کنار بگذارید .
۵. ترکیب گوشت را نیز در غذاساز خوب خرد و له نمایید یا درون یک کاسه با چنگال له نمایید . گوشت را با فلفل و گشنیز کاملا ترکیب نمایید .
۶. ترکیب را به یک ظرف نسوز کم عمق منتقل نمایید . در گریل فر که با حرارت متوسط از قبل گرم شده , ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید و با چنگال زیر و رو نمایید تا نسوزد .
۷. گوشت چرخ کرده بریان را با حلقه های پیاز , برگ گشنیز و برش لیمو ترش تزیین نمایید .
گوشت چرخ کرده بریان در هند روی شعله آتش پخته می شود , اما در این طرز تهیه از گریل فر استفاده شده و موفقیت آمیز هم بوده است .