بهترین منابع طبیعی کلسیم را بشناسیم

  • مصرف کلسیم موضوع ساده‌ای نیست. کلسیم خالص که در گچ و آهک وجود دارد، محلول در آب نیست و بدن نمی‌تواند آن را جذب کند. باید کلیسم خوراکی از طریق مواد غذایی به بدن برسد و یکی از بهترین راه‌ها خوردن سبزیجات است.

 

برخی منابع غذایی حاوی کلسیم فراوانی برای سلامتی تان هستند و اگر به هر دلیلی با مصرف لبنیات مشکل دارید میتوانید آن ها را جایگزین این محصولات لبنی کنید. در میان این مواد غذایی می توانیم به اسفناج ، توفو و کولارد اشاره کنیم. به برخی دیگر از منابع کلسیمی طبیعی و سالم در این بخش اشاره خواهیم کرد با ما همراه باشید .

متخصصان تغذیه به ما توصیه می‌‌کنند شیر را در برنامه غذایی خود جای بدهیم و در حقیقت منظور آن‌ها، قرار دادن کلسیم در رژیم غذایی است. شیر، در اثر تبلیغات به منبع اصلی کلسیم برای کودکان تبدیل شده است، اگرچه مقدار قابل توجهی کلسیم دارد، تنها و بهترین منبع کلسیم نیست.

 انستیتو ملی بهداشت آمریکا مصرف روزانه ۱۰۰۰ میلی‌گرم کلسیم را به افراد ۴ ساله به بالا توصیه می‌کند. وقتی سن ما به ۵۰۰ سال می‌رسد، به مقدار بیشتر کلسیم نیاز داریم تا جلوی پوکی استخوان را بگیریم. برای دریافت کلسیم مورد نیاز، لازم است روزانه ۳ لیوان شیر بنوشیم، اما براساس تحقیقات جدید، شیر ماده غذایی بحث‌انگیزی شده است. بدن ما در هضم بعضی از اجزای شیر با دشواری‌هایی مواجه می‌شود و عده زیادی به آن حساسیت دارند. علاوه بر آن شیری که در بازار فروخته می‌شود به شدت فراوری شده است و در کار بدن برای جذب مواد غذایی آن اختلال روی می‌دهد.

مصرف کلسیم موضوع ساده‌ای نیست. کلسیم خالص که در گچ و آهک وجود دارد، محلول در آب نیست و بدن نمی‌تواند آن را جذب کند. باید کلیسم خوراکی از طریق مواد غذایی به بدن برسد و یکی از بهترین راه‌ها خوردن سبزیجات است. سبزیجات از طریق مایکرو ارگانیسم‌هایی مانند «چلات»، کلیسیم موجود در خاک را به کلیسم خوراکی تبدیل می‌کند و با خوردن این کلسیم خوراکی، مقدار روزانه مورد نیاز بدنمان تامین می‌شود.

کلسیم یکی از مواد معدنی اصلی مورد نیاز بدن است. استخوان و دندان‌های ما از کلسیم ساخته شده و در صورت کمبود کلسیم در مواد غذایی، استخوان‌ها و دندان‌ها پوک و شکننده می‌شود. کلسیم همچنین پیام‌های الکتریکی را بین اندام‌ها و مغز ردوبدل می‌کند. بدون کلسیم ضربان قلب ما نامنظم و ماهیچه‌ها به سختی کنترل می‌شود.

معرفی ۷ غذایی طبیعی و غنی از کلسیم و مقایسه آن با شیر (۱۰۰ گرم شیر حاوی ۱۱۳ میلی‌گرم کلسیم است)

۱- کیل (هر ۱۰۰ گرم حاوی ۱۵۰ میلیگرم کلیسیم)

کیل یک انتخاب همگانی است زیرا به شکل‌های مختلف قابل مصرف است. می‌توانید آن را اسموتی کرده و یا چند برگ آن را در فر با آرد تست کنید. کیل همچنین ویتامین K دارد که یک آنتی اکسیدانت قوی است و برای جلوگیری از سرطان پروستات و روده بسیار مفید است.

۲- اسفناج (پخته: هر ۱۰۰ گرم حاوی ۱۳۶ میلیگرم کلسیم- خام: هر ۱۰۰ گرم حاوی ۹۹ میلیگرم کلسیم)

یک فنجان اسفناج در سالاد روزانه، منبع خوبی برای کلسیم است و بخار پز آن کلسیم بیشتری دارد. کلسیم برای دستگاه گردش خون بسیار مفید است، فشار خون را کاهش می‌دهد و جلوی سخت شدن رگ‌ها می‌گیرد.

۳- کولارد (خام: ۱۰۰ گرم حاوی ۲۳۶ میلیگرم، و خام: ۱۰۰ گرم حاوی ۱۴۱ میلیگرم کلسیم است)

بهتر است کولارد را به صورت بخارپز یا سرخ کرده و با کمی سیر و سس بخورید. این راهی لذیذ برای افرودن کلیسیم و فنول به رژیم غذایی شما است. کولارد همچون بروکولی و کیل از نظر فنول غنی است و می‌تواند در جلوگیری از سرطان و بیماری‌های قلبی مفید باشد.

۴- تخم کنجد (هر ۱۰۰ گرم حاوی ۹۷۵ میلیگرم کلیسیم)

بسیاری از غذاهای چینی کنجد دارد، روی نان همبرگر کنجد می‌بینید و در بسیاری از تنقلات از آن استفاده می‌کنند. براساس ارقام منتشر شده در آمریکا، هر ۱۰۰ گرم کنجد حاوی ۹۷۵ میلیگرم کلسیم یا تقریبا معادل مصرف روزانه لازم که ۱۰۰۰ میلیگرم است. شما می‌توانید ۱۰۰ گرم کنجد را با غذای روزانه خود مصرف کنید. کنجد حاوی چربی و فیبر مفید است.

۵- ماست اورگانیک (۱۰۰ گرم حاوی ۱۰۰ تا ۱۵۰ میلیگرم کلیسیم)

ماست از مواد لبنی است و حاوی کلسیم بالا است. اما در مقایسه با شیر، ماست منبع بهتری برای کلسیم است زیرا فرایند تخمیر آن باعث حفظ مواد طبیعی شیر می‌شود و خواص مفید پروبایوتیک را هم به آن اضافه می‌کند.

۶- پنیر (۱۰۰ گرم حاوی ۷۲۱ میلیگرم کلیسیم)

بسته به نوع پنیر میزان کلسیم آن متغیر است. پنیر چدار نوع معمولی آن است. انواع دیگر پنیر تا ۱۰۰۰میلیگرم کلسیم دارد.

۷- توفو (۱۰۰ گرم حاوی ۳۵۰ میلیگرم کلیسیم)

توفو کالری کمی دارد و میزان پروتئین آن بال است. سرشار از آهن است و بسته به آنکه چگونه تولید شود حاوی مقدار زیادی کلسیم و منیزیم است.

 

رژیم غذایی DASH چه فواید و مزایایی دارد ؟

  • سحر گلپور دانشجو کارشناسی ارشد رشته تغذیه در پایان نامه خود به بررسی “بررسی ارتباط بین میزان پیروی از رژیم غذایی DASH در سطوح مختلف سدیم دریافتی با شاخص‌های چاقی در کودکان و نوجوانان۱۱تا ۱۸ سال شهر اصفهان” پرداخت.

 

از مزایای پیروی از رژیم غذایی DASH چه میدانید؟ این رژیم می تواند از ابتلای فرزندان شما به چاقی و اضافه وزن پیشگیری کند. این رژیم بر مبنای کاهش مصرف سدیم پایه ریزی شده است و به همین دلیل باعث کاهش چاقی شکمی در کودکان و نوجوانان خواهد شد.

نتایج یک تحقیق نشان می‌دهد پیروی از رژیم غذایی DASH همراه با کاهش سدیم دریافتی با کاهش شانس ابتلا به چاقی در کودکان و نوجوانان همراه است.

سحر گلپور دانشجو کارشناسی ارشد رشته تغذیه در پایان نامه خود به بررسی “بررسی ارتباط بین میزان پیروی از رژیم غذایی DASH در سطوح مختلف سدیم دریافتی با شاخص‌های چاقی در کودکان و نوجوانان۱۱تا ۱۸ سال شهر اصفهان” پرداخت.

با توجه به ارتباط مستقیم اختلالات متابولیک با چاقی در دوران کودکی و دریافت مقادیر بالای سدیم در کودکان و نوجوانان، هدف از این مطالعه حاضر بررسی ارتباط بین میزان پیروی از رژیم غذایی DASH در سطوح مختلف سدیم دریافتی و چاقی در کودکان و نوجوانان شهر اصفهان است.

این تحقیق یک پژوهش مشاهده‌ای- مقطعی است که بر روی ۴۵۶ کودک و نوجوان ۱۱ تا ۱۸ سال انجام و در آن دریافت‌های غذایی با استفاده از پرسشنامه FFQ، امتیاز DASH، شاخص‌های تن سنجی و نمونه ادار ۲۴ ساعته در هر فرد ارزیابی شد.

همچنین اضافه وزن و چاقی به صورت شاخص توده بدنی بزرگتر یا مساوی صدک ۸۵ در هر گروه سنی و جنسی و چاقی شکمی به صورت نسبت دور کمر به قد بزرگتر یا مساوی ۰.۵ تعریف می‌شود.

پیروی بیشتر از رژیم غذایی DASH ارتباط معکوس معنی داری با درصد بافت چربی بدن داشت(OR ۰/۲۷; ۹۵% CI ۰/۱۴-۰/۵۵). همچنین شرکت کنندگان در پایین‌ترین سطح پیروی از الگوی غذایی DASH و بالاترین سطح سدیم دفعی نسبت به افراد در بالاترین سطح پیروی از این الگوی غذایی و کمترین میزان سدیم دفعی، شانس اضافه وزن/ چاقی بالاتر (OR ۶/۳۹; ۹۵% CI ۲/۲۸-۱۷/۹۵) و چاقی شکمی بیشتر (OR ۶/۳۸; ۹۵% CI ۲/۵۳-۱۶/۰۷) داشتند.

نتایج این پژوهش حاکی از آن است که پیروی از رژیم غذایی DASH همراه با کاهش سدیم دریافتی با کاهش شانس ابتلا به چاقی در کودکان و نوجوانان همراه است.

این پایان نامه با راهنمایی دکتر مرتضی صفوی در دانشگاه علوم پزشکی اصفهان دفاع شد.

ایسنا

برنامه غذایی و تغذیه برای والیبالیست ها

  • براساس بررسی های موجود نیاز به انرژی در یک خانم والیبالیست ، ۴۲۰۰ – ۲۵۰۰ کیلوکالری و برای یک مرد ۵۰۰۰ – ۲۸۰۰ کیلوکالری براساس اندازه بدن و میزان فعالیت های روزانه متغیر است.

والیبال در کشور ما طی سالیان اخیر با رشد و بالندگی خوبی در حال پیشرفت بوده و از رشته های افتخارآفرین به شمار می‌رود.

والیبال به عنوان ورزشی قدرتی محسوب می‌شود که تولید انرژی طی فعالیت های آن بیشتر از سیستم بی‌هوازی است، بر این اساس یک والیبالیست باید بتواند ذخایر انرژی خود را سریع آزاد کرده و به سرعت توان خود را بازیابی کند.

تغذیه یکی از عوامل بسیار مهم و موثر بر بهبود عملکرد، بازتوانی سریع و ارتقای سلامتی ورزشکاران رشته والیبال محسوب می‌شود.

نیازهای تغذیه‌ای در والیبال :
انرژی
دریافت انرژی کافی، اولویت اصلی و نخست در برنامه غذایی یک والیبالیست بوده و همانند سایر ورزشکاران برای حفظ سلامتی فرد، توده بدنی و ارتقای عملکرد ضروری است.

انرژی مورد نیاز در یک ورزشکار رشته والیبال براساس جنسیت، وزن، اندازه و ترکیب بدن، برنامه تمرینی و فعالیت های روزانه غیر ورزشی فرد متغیر است.

انرژی مصرفی طی یک فعالیت ورزشی والیبال شدید و سنگین ۱۴۲/۰ کیلوکالری به ازای کیلوگرم وزن بدن در دقیقه و طی یک فعالیت متوسط و تفریحی ۰۶۴/۰ کیلوکالری به ازای کیلوگرم وزن بدن در دقیقه است.

این بدان معنی است که یک والیبالیست ۸۰ کیلوگرمی که یک ساعت به تمرینات شدید و سنگین والیبال می پردازد، حدود ۶۸۰ کیلوکالری انرژی بیشتر نیاز دارد.

کیلوکالری ۶۸۱ = ۱۴۲/۰ * (دقیقه) ۶۰ * (وزن) ۸۰
لازم به ذکر است میزان انرژی مورد نیاز این فرد براساس شرایط سن و جنس و فعالیت روزانه را محاسبه کرده و این میزان کالری را برای هر ساعت فعالیت شدید والیبال به آن می افزاییم.

براساس بررسی های موجود نیاز به انرژی در یک خانم والیبالیست ، ۴۲۰۰ – ۲۵۰۰ کیلوکالری و برای یک مرد ۵۰۰۰ – ۲۸۰۰ کیلوکالری براساس اندازه بدن و میزان فعالیت های روزانه متغیر است.

درشت مغذی ها :
کربوهیدرات اصلی ترین منبع انرژی در رشته ورزشی والیبال می باشد. اگرچه چربی و به مقدار کمتر پروتئین در تامین انرژی نقش دارند ، اما وجود ذخایر کربوهیدرات برای تامین انرژی عضلات طی فعالیت هی نظیر پرش های متعدد و حفظ تمرکز ذهنی ضروری است. تخلیه ذخایر گلیکوژن با بروز خستگی مرتبط است. در والیبالیست ها نیز دریافت ۱۰ – ۶ گرم کربوهیدرات به ازای کیلوگرم وزن بدن توصیه می شود. بهترین منابع غذایی کربوهیدرات عبارتند از : برنج، نان، سیب زمینی، انواع میوه ها و نوشیدنی های ورزشی.

نیاز به پروتئین به عنوان یک ماده مغذی موثر بر ترمیم و بازتوانی و با توجه به نقش محدود آن در تامین انرژی ، در ورزشکاران رشته والیبال افزایش می یابد توصیه می شود یک ورزشکار رشته والیبال به ازای هر کیلوگرم وزن بدن ۷/۱ – ۲/۱ گرم پروتئین مصرف کند. بهترین منابع پروتئین : انواع گوشت قرمز و سفید ، لبنیات ، حبوبات و مغز دانه ها.

چربی ها به عنوان منبع فشرده انرژی ، برای تکمیل انرژی مورد نیاز ورزشکار قابل توصیه است.

در یک ورزشکار اغلب ۳۰ تا ۳۵ درصد انرژی از چربی قابل تامین خواهد بود. البته والیبالیست ها نیز بهتر است چربی های مصرفی خود را از بین انواع سالم تری که دارای اسید چرب اشباع و اسید چرب ترانس کمتر هستند انتخاب کند. دریافت انرژی کمتر از ۱۵ درصد انرژی روزانه از چربی با افزایش تری گلیسرید ، اختلال در سیستم ایمنی ، بروز آمنوره مرتبط با ورزش و حتی اختلال در عملکرد ورزشکار همراه است.

ریز مغذی ها :
ریزمغذی ها شامل ویتامین ها و موادمعدنی بوده و نقش های فراوانی در بدن داشته و برای سلامتی ضروری هستند. در بین موادمعدنی کلسیم در رشته والیبال از اهمیت ویژه ای برخوردار است. برای یک والیبالیست بزرگسال روزانه ۱۰۰۰ میلی گرم کلسیم و در والیبالیست نوجوان ۱۳۰۰ میلی گرم روزانه توصیه میشود.

شیر، لبنیات، کلم و بادام کلسیم خوب و قابل قبولی دارند. آهن از دیگر ریزمغذی هایی است که بر عملکرد والیبالیست ها بسیار موثر است. آنتی اکسیدان ها و عنصر روی از دیگر عوامل مغذی موثر بر عملکرد والیبالیست ها می باشند.

وعده غذایی قبل از ورزش :
توصیه میشود حدود ۴ ساعت قبل از ورزش ، یک وعده غذایی که تامین کننده ۴-۳ گرم کربوهیدرات به ازای کیلوگرم وزن بدن است مصرف گردد. این وعده غذایی باید دارای موادغذایی با هضم آسان و جذب سریع باشد و از مصرف چربی زیاد و پروتئین بالا در آن خودداری کرده و مصرف سبزی در این وعده کاهش یابد. علاوه بر این یک میان وعده که تامین کننده ۲-۱ گرم کربوهیدرات به ازای کیلوگرم وزن بدن باشد نیز در حدود ۲-۱ ساعت قبل از رقابت توصیه میشود.

همچنین طی ۲-۱ ساعت قبل از ورزش مصرف ۵/۲-۵/۱ لیوان(۶۰۰-۴۰۰ میلی لیتر) آب و مایعات لازم است.

وعده غذایی طی ورزش :
براساس الگوی فعالیت بدنی در ورزشکاران والیبال نیز مصرف ۶۰-۳۰ گرم کربوهیدرات در هر ساعت از ورزش میتواند سودمند باشد. میزان مصرف مایعات نیز براساس میزان تعریق و گرما و رطوبت محل رقابت متغیر است.

وعده غذایی پس از ورزش:
برای افزایش سرعت بازتوانی ورزشکاران باید در نیم ساعت نخست پس از رقابت به ازای هر کیلوگرم وزن بدن ۵/۱ گرم کربوهیدرات مصرف شود. این میزان کربوهیدرات سپس هر ۲ ساعت تا ۶ ساعت (سه مرحله) پس از ورزش می بایست تکرار شود. علاوه بر آن به ازای هر کیلوگرم کاهش وزن طی ورزش توصیه میشود ۵/۱ لیتر آب و مایعات نوشیده شود.

روش های آسان برای لاغری و کاهش وزن

 

  • ايده آل ترين حالت اين است که بازه زماني بين ۲۰ تا ۳۰ دقيقه را بر روي غذايي که مي خوريد تمرکز کنيد. دکتر رامسي بر آن باور است حتي اگر نمي توانيد حداقل ۵ تا ۱۰ دقيقه را تنها به غذا خوردن اختصاص دهيد.

 

اندیشه وزن کم کردن در ميان بسياري از افراد خصوصا ميان خانم ها رواج دارد. عمدتا هم قبل از شروع سال نو شروع و اندک اندک به دست فراموشي سپرده مي شود.

شايد بهتر باشد با به کار گرفتن برخي عادات مناسب، کاهش وزن را تنها به قبل از نوروز موکول نکرده و براي تمام طول سال آن را در نظر داشته باشيم. براي آنکه با سبک جديدي از زندگي آشنا و خود را از لذت هاي روزمره نيز محروم نکرده باشيم، بهتر است از کارهاي نه چندان دشوار آغاز کنيم.
شايد بد نباشد راهکارهاي اين نوشته را جزو برنامه ريزي هاي مهم سال جديد قرار داده و با به کار بردن آنها در طول زمان و با صبر بيشتر وزن کم کنيد. با هم اين راهکارها را مرور مي کنيم:

براي ناهار خوردن هر چند هم کوتاه زمان خاص خودش را بدهيد.

اينکه پشت ميزتان بنشينيد و يا همزمان با نگاه کردن به تلويزيون غذا ميل کنيد در غذا خوردن تان اختلال به وجود مي آورد. از آنجايي که مغز به درستي در نمي يابد که چه چيزي مي خوريد، بدون احساس رضايت کامل و با خوردن مقدار بيشتري غذا از جا بلند خواهيد شد.
دکتر «آليسا رامسي» مي گويد: “بيشتر افراد به بشقاب خود نگاه مي کنند اما واقعا نمي دانند که در آن بشقاب چه بوده. به همين دليل هم احساس رضايت در آنها به وجود نمي آيد و يک ساعت بعد باز هم گرسنه مي شوند.”

ايده آل ترين حالت اين است که بازه زماني بين ۲۰ تا ۳۰ دقيقه را بر روي غذايي که مي خوريد تمرکز کنيد. دکتر رامسي بر آن باور است حتي اگر نمي توانيد حداقل ۵ تا ۱۰ دقيقه را تنها به غذا خوردن اختصاص دهيد.

کوچک ترين بشقاب را انتخاب کنيد.

زماني که به رستوران يا مهماني مي رويد اگر از بشقاب هاي کوچک تري استفاده کنيد فرصت خواهيد داشت که باز هم به سراغ غذاها برويد و از آنها بکشيد. اما اگر بشقاب خود را پر کنيد عمدتا مجبور به تمام کردن آن هستيد و امکان دارد پرخوري کنيد.

قبل از آنکه قهوه بنوشيد يک ليوان آب ميل کنيد.

بسياري از مواقع احساس تشنگي با گرسنگي اشتباه گرفته مي شود. حتي زمان هايي که تازه غذا ميل کرده ايد و اصلا گرسنه نيستيد امکان دارد که احساس تشنگي گول تان بزند و گمان کنيد که دوباره گرسنه شده ايد.

دکتر رامسي توصيه مي کند هميشه به مقدار کافي آب مصرف کنيد و خصوصا زماني که از خواب بلند مي شويد کمي آب ميل کنيد.

قبل از آنکه براي خريد کردن به سوپر برويد ميان وعده اي ميل کنيد
اگر در زمان خريد مواد غذايي و خوراکي گرسنه باشيد به سراغ خوراکي هاي ناسالم خواهيد رفت اما اگر سير باشيد گزينه هايي را انتخاب خواهيد کرد که سالم تر هستند.

چيپس را از داخل کاسه ميل کنيد
درست است که به خود مي گوييد بعد از خوردن ده عدد ديگر نخواهم خورد اما در بسياري از مواقع به اين وعده خود عمل نمي کنيد بنابراين بهتر است از داخل بسته بندي اصلي چيپس آن را ميل نکنيد. پس کمي از آن را داخل کاسه ريخته و ميل کنيد.

يخچال خود را از سبزيجات پر کنيد
دکتر رامسي مي گويد که هميشه يخچال خود را از سبزيجات تازه يا نيم پخته پر کنيد. بسياري از افراد از اين موضوع شکايت دارند که سبزيجات خيلي سريع خراب مي شوند براي جلوگيري از اين وضعيت مي توانيد از انواع نيم پخته و فريزري سبزيجات استفاده کنيد که خيلي هم سريع آماده مي شوند.
مي توانيد در کنار وعده هاي غذايي از آنها استفاده کنيد و از شيريني طبيعي موجود در آنها هوس خوردن شيريني تان را برآورده سازيد.

غذا را از روي گاز بکشيد
اگر از روي گاز غذا را بکشيد و ملاقه را هم همان جا باقي بگذاريد و سر جاي تان بنشينيد، براي کشيدن دوباره غذا سريع به سراغ گاز نخواهيد رفت.
از آنجايي که حدود ۲۰ تا ۳۰ دقيقه طول مي کشد که پيام سيري به مغز مخابره شود، با اين کار فرصت آن را پيدا خواهيد کرد تا اين پيام را به مغز خود برسانيد.

به سبد ناني که در مقابل تان گذاشته مي شود نه بگوييد
حتي اگر گرسنه هم نباشيد و چنين سبدي در مقابل شما گذاشته شود ممکن است براي خوردن آن وسوسه شويد.
در واقع اين سبد در آنجا گذاشته شده تا شما از دير آمدن غذا روي ميز شکايت نکنيد. اين سبد تنها پر از کالري است و احتمالا فراموش خواهيد کرد آن را هم در فهرست کالري هاي مصرفي آن وعده قرار دهيد.
بهتر است آن را از جلوي خود برداريد و يا از گارسون بخواهيد که آن سبد را از جلوي شما بردارد.

هميشه براي غذاي اضافه درخواست ظرف يک بار مصرف کنيد
عمدتا وعده غذايي اي که در رستوران خورده مي شود مي تواند معادل چند وعده گاهي ۶ وعده غذاي معمولي اي باشد که ميل مي کنيد بنابراين از همان ابتدا و براي جلوگيري از پرخوري، به خودتان قول بدهيد که تنها نيمي از آن را خواهيد خورد.
بلافاصله با رسيدن به نيمه غذا قاشق و چنگال را پايين گذاشته و سر قول خود بمانيد و باقي آن را با خود ببريد.

رژیم لاغری 5:2

 

  • به‌طور کلی، بهتر است افرادی که می‌خواهند سلامت سیستم قلبی و عروقی خود را حفظ کنند، از رژیم‌های لاغری‌ای پیروی کنند که بتوانند در تمام طول دوران رژیم، یک برنامه غذایی مشخص با دریافت انرژی کافی و تعیین‌شده از تمام گروه‌های غذایی داشته باشند.

 

رژیم 5:2 ! خیلی از ما تا به حال نام این رژیم را نشنیده‌ایم اما طرفداران رژیم‌های غذایی مختلف و آنهایی که اهل رژیم‌های مستمر و به قول خودشان سخت نیستند، با آن آشنایی کاملی دارند. رژیم 5:2، یکی از جدیدترین انواع رژیم‌های غذایی است که برای اولین بار بین انگلیسی‌ها رواج یافت و کم‌کم به تمام کشورهای اروپای غربی و آمریکا راه یافت. شعار «سرعت و سادگی» که این رژیم خاص غذایی یدک می‌کشد، باعث شده است که طرفداران زیادی در بین مشاهیر جهان هم پیدا کند.

جنیفر لوپز (خواننده)، میراندا کِر (مدل) و دام جولی (کمدین)، از چهره‌های مشهوری هستند که درباره این رژیم غذایی نوظهور تبلیغ کرده‌اند. اگر می‌خواهید با ویژگی‌ها، مزایا و معایب این رژیم بیشتر آشنا شوید، این مطلب را بخوانید.

کتاب رژیم 5:2 با شعار «شما می‌توانید زندگی‌تان را در سال 2014 تغییر دهید» وارد بازار کتاب انگلستان شد و خیلی زود به یکی از پرفروش‌ترین کتاب‌های حوزه تغذیه تبدیل شد. سادگی، انعطاف‌پذیری و آزادی در عین حفظ پول و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف، تنها با 2 روز رژیم در هفته، مهم‌ترین ادعای مطرح‌شده در این کتاب است. هرچند که در این کتاب، نکته‌های زیادی درباره سلامت‌بخش بودن این رژیم مطرح شده، اما واقعیت این است که شواهد علمی چندانی برای اثبات این مدعیات ارائه نشده است.

کافی است هفته‌ای دو روز رژیم بگیرید!

رژیم 5:2، یک رژیم غذایی هفتگی است که براساس آن، خانم‌ها می‌توانند 2 روز از هفته را فقط 500 کیلوکالری انرژی دریافت کنند و در 5 روز باقی‌مانده هفته، بدون محدودیت و هر چقدر که دلشان خواست، غذا بخورند. محدودیت غذایی 2 روز هفته برای آقایان، 600 کیلوکالری است. بسیاری از ابداع‌کنندگان این رژیم بر این باورند که ایجاد نکردن محدودیت‌های طولانی‌مدت در خورد و خوراک، باعث می‌شود تا فرد بتواند برای مدتی طولانی از این رژیم غذایی پیروی کند و وزنش را تا حد ایده‌آل پایین بیاورد یا حتی ثابت نگه‌دارد. سفیده تخم‌مرغ آب‌پز، سوپ‌های رقیق، سبزی‌های خام، چای و قهوه تلخ، مقداری کمی از گوشت‌های بدون چربی و بخارپز یا تنوری مانند گوشت سینه مرغ یا ماهی و آب، جزو خوراکی‌های کم‌کالری‌ای هستند که می‌توان در 2 روز کم‌کالری مصرف کرد. انتخاب نوع و حجم غذاهای 5 روز باقیمانده هفته هم با خود فرد خواهد بود.

نگاه متخصص تغذیه

دکتر محمدحسن انتظاری می‌گوید رژیم 5:2 مانند خیلی رژیم‌های دیگر غیرعلمی است.

رژیم‌هایی که مد می‌شوند و از مد می‌افتند

به ‌نظر شما، دلیل ظهور و گسترش رژیم 5:2 چه بوده است؟

با صنعتی و ماشینی شدن جوامع، نرخ ابتلا به اضافه‌وزن و چاقی هم بالا رفته است. از این رو، آمار ظهور و گسترش انواع رژیم‌های غیراصولی و غیرعلمی مانند رژیم آب، رژیم سبزی، رژیم 5:2 و حتی گوشواره‌های مغناطیسی برای کاهش وزن‌های سریع و شدید هم افزایش یافته است.

یعنی شما این رژیم را علمی نمی‌دانید؟

نه، تغذیه، علم تعادل، تناسب و تنوع است. یک فرد چاق، لاغر یا حتی فردی که وزن ایده‌آلی دارد باید برای حفظ سلامت خود هر روز از تمام گروه‌های غذایی بر حسب نیاز بدنش، انرژی دریافت کند. این در حالی است که براساس رژیم 5:2، فرد 2 روز در هفته از دریافت برخی از ترکیبات غذایی موجود در هرم غذایی منع می‌شود و این یعنی به ‌مرور زمان بدن در معرض آسیب‌های مختلفی قرار خواهد گرفت. ضمن اینکه گاهی گرسنگی‌ شدید، می‌تواند بدن فرد را بیشتر مستعد ابتلا به چاقی کند.

اما در رژیم 5:2، فرد فقط 2 روز از هفته ممکن است احساس گرسنگی کند یعنی همین 2 روز، می‌تواند بدن را برای خوردن بیشتر، حریص کند؟

بله، واقعیت این است که وقتی یک رژیم غذایی جدید را شروع می‌کنیم، شاید در ابتدا بتوانیم آن را تحمل کنیم و مقداری از وزنمان را هم پایین بیاوریم اما رژیم‌های غیراصولی، بعد از مدتی توان بدن را برای تحمل گرسنگی‌های غیرمنطقی کم می‌کنند و باعث می‌شوند فرد بیشتر از قبل غذا بخورد و مستعد ابتلا به چاقی و اضافه‌وزن شود.

منظورتان این است که رژیم 5:2، یک رژیم پایدار نیست و نمی‌توان برای مدت طولانی آن را ادامه داد؟
دقیقا همین‌طور است و نمی‌توان این رژیم را یک رژیم پایدار دانست. در رژیم‌های غذایی پایدار و اصولی، بدن فرد به‌تدریج با برنامه غذایی هماهنگ می‌شود. فردی که برای یکی- دو سال، رژیم اصولی داشته، دیگر اگر خودش هم بخواهد، نمی‌تواند پرخوری کند چون بدنش به آداب غذایی جدید عادت کرده این در حالی است که در رژیم 5:2،‌ بدن با گرسنگی و سیری پی در پی مواجه می‌شود.

زمانی که 2 روز از هفته فقط 500 یا 600 کیلوکالری انرژی دریافت ‌کنیم، گرسنگی شدید باعث آسیب به سیستم ایمنی و قلبی و عروقی می‌شود. از این رو، چنین رژیمی نه‌تنها نمی‌تواند مادام‌العمر باشد بلکه یک سال هم دوام نمی‌آورد و فرد را دوباره به سوی چاقی بیش از قبل، سوق می‌دهد. لاغری کوتاه‌مدت ناشی از رژیم 5:2 هم اصلا علمی نیست و به ‌سرعت قابل برگشت خواهد بود بنابراین به ‌نظر می‌رسد که ریشه این رژیم نادرست هم مانند خیلی از رژیم‌های غذایی دیگر، کمتر از یکی- دو سال آینده کنده شود.

مهم‌ترین مشکل رژیم 5:2 چیست؟

عدم تعادل در میزان کالری دریافتی، بزرگ‌ترین و مهم‌ترین مشکل این رژیم است. کم و زیاد کردن ناگهانی و شدید کالری دریافتی در طول هفته، باعث آسیب جدی سیستم‌های داخلی بدن مانند سیستم گوارشی، قلبی-عروقی و ایمنی می‌شود و فرد را مستعد ابتلا به انواع بیماری‌ها می‌کند. شاید میانگین کالری دریافتی با رژیم 5:2 در طول هفته کم شود اما آسیب‌های جدی ناشی از این رژیم جهشی، قابل چشم‌پوشی نخواهد بود.

مگر حداقل میزان کالری مورد نیاز برای یک فرد بزرگسال چقدر است؟

در رژیم‌های لاغری علمی، دریافت روزانه کمتر از 1100 کیلوکالری برای خانم‌ها و کمتر از 1200 کیلوکالری برای آقایان را توصیه نمی‌کنیم و مطمئن باشید که دریافت 500 یا 600 کیلوکالری، حتی برای 2 روز در هفته هم می‌تواند بدن را با گرسنگی شدید مواجه کند و سلامت بافت‌های حیاتی را به خطر بیندازد. زمانی که بدن از طریق مواد غذایی انرژی کافی دریافت نکند، شروع به دریافت انرژی از ماهیچه‌های دست و پا و در موارد افراطی از ماهیچه‌های قلب خواهد کرد. در واقع، کمبود انرژی و گلوکز در بدن، باعث می‌شود که مغز برای حفظ انرژی بدن سراغ ماهیچه‌ها برود و سوخت مورد نیاز خود را به‌صورت گلوکز دربیاورد و تامین کند. از این رو، می‌توان تحلیل عضلانی را هم از دیگر عوارض این رژیم نادرست و غیرعلمی دانست.

پس چرا ما نام بسیاری از مشاهیر هنری را در بین طرفداران این رژیم‌های غیراصولی می‌بینیم؟

این هم می‌تواند سیاستی از سوی ابداع‌کنندگان چنین رژیم‌هایی باشد تا با استفاده از چهره‌های پرطرفدار و شناخته‌شده، بتوانند تکنیک‌های غیرعلمی خود را در جامعه عرضه کنند و به‌ سودهای کلانی برسند.

عوارض گوارشی رژیم 5:2

دکتر شهرام آگاه، عضو هیات‌علمی دانشگاه علوم‌پزشکی ایران، فوق‌تخصص گوارش و کبد می گوید: هر رژیم لاغری جدید و غیرعلمی که تازه وارد بازار رژیم‌درمانی می‌شود، مشکلات و عوارضی برای فردی که از آن پیروی می‌کند، به ‌دنبال می‌آورد. یکی از این رژیم‌های غذایی جدید، رژیم 5:2 است که مشکلات گوارشی ر ا در پی دارد. برخی از پیروان این رژیم، مدعی‌اند که ظرف مدت کوتاهی توانسته‌اند وزن قابل‌توجهی کم کنند و از این موضوع، خوشحال هم هستند در حالی که کاهش وزن‌های کوتاه‌مدت، بدون کنترل و شدید، می‌تواند باعث بروز عوارض خطرناکی مانند تشدید بیماری کبد چرب یا ایجاد اختلال در آنزیم‌های کبدی شود.

از طرف دیگر، زمانی که 2 روز در هفته فقط 500 یا 600 کیلوکالری انرژی دریافت شود، در روزهای بعدی فرد به علت گرسنگی، غذای بیشتری می‌خورد و اثر ریاضت کشیدن 2 روز قبل خود را از دست می‌دهد و دچار عوارضی مانند اضافه‌وزن، چاقی و حتی کبد چرب خواهد شد. نکته دیگر اینجاست که برخی از مشکلات گوارشی هم با این رژیم خاص تشدید می‌شوند؛ مثلا معده افرادی که 2 روز غذای کمی مصرف می‌کنند، به دریافت حجم کم غذا عادت می‌کند. حالا اگر این فرد در روزهای بعدی غذای بیشتری بخورد، دچار عوارضی مانند ایجاد یا تشدید سوءهاضمه خواهد شد بنابراین رژیم 5:2 نمی‌تواند رژیم مناسب و طولانی‌مدتی برای افرادی که می‌خواهند سیستم گوارشی سالمی داشته باشند، باشد.

عوارض قلبی رژیم 5:2

دکتر محمدرضا رجبی، فلوشیپ آنژیوگرافی و آنژیوپلاستی و عضو هیات‌علمی دانشگاه علوم‌پزشکی شاهد، متخصص قلب و عروق می گوید: رژیم غذایی 5:2، نوعی رژیم غذایی است که دارای دوره‌های گرسنگی است و فرد را حداقل برای 2 روز در طول هفته، وادار به تحمل گرسنگی می‌کند. زمانی که بدن با گرسنگی طولانی‌مدت یا محدودیت شدید در دریافت کالری مواجه می‌شود، ممکن است دچار کم‌آبی هم بشود و ریزمغذی‌های کافی دریافت نکند.

از طرف دیگر، فشار فراوانی به سیستم قلبی و عرقی فرد در آن 5 روز باقیمانده هفته که بدون محدودیت غذایی خوراکی‌های فراوانی مصرف می‌کند، وارد می‌شود. این فشار برای افرادی که زمینه ابتلا به بیماری‌های قلبی دارند یا به این بیماری‌ها مبتلا هستند، بیشتر خواهد بود. تنگی نفس و احساس تپش قلب از عوارض قلبی و عروقی‌ای است که می‌تواند طرفداران رژیم 5:2 و هر رژیمی که در آن دوره‌هایی از گرسنگی و پرخوری وجود دارد، تهدید کند.

به‌طور کلی، بهتر است افرادی که می‌خواهند سلامت سیستم قلبی و عروقی خود را حفظ کنند، از رژیم‌های لاغری‌ای پیروی کنند که بتوانند در تمام طول دوران رژیم، یک برنامه غذایی مشخص با دریافت انرژی کافی و تعیین‌شده از تمام گروه‌های غذایی داشته باشند. در کل، رژیم‌های بسیار کم‌کالری، می‌توانند تمام ارگان‌های حیاتی بدن را تحت‌تاثیر قرار بدهند. با این حال، شاید رژیم‌ 5:2 باعث ابتلا به بیماری قلبی در افرادی با قلب سالم نمی‌شود اما می‌تواند علائم بیماری قلبی مانند تپش قلب و تنگی نفس در آنها ایجاد کند.

عوارض کلیوی رژیم 5:2

دکتر آریا جنابی، عضو هیات‌علمی دانشگاه علوم‌پزشکی ایران، فوق‌تخصص کلیه و مجاری ادراری می گوید: یکی از مزایایی که ارائه‌دهندگان رژیم 5:2 مطرح کرده‌اند، کاهش IGF1 و ارتقای سلامت کلیه‌ها است. IGF1، یک ترکیب پلی‌پپتیدی و نوعی فاکتور رشد شبه‌انسولین است که به‌طور طبیعی در بدن تولید می‌شود. کاهش شدید دریافت کالری در 2 روز هفته و دریافت نامحدود کالری در روزهای دیگر هفته، ربطی به کاهش فاکتور IGF1 و افزایش سلامت کلیه‌ها یا سلامت عمومی بدن ندارد و این مساله از نظر علمی اصلا قابل توجیه نیست. البته اگر میزان دریافت مواد قندی از طریق برخی رژیم‌های غذایی در بدن کاهش یابد، میزان فیلتراسیون گلومرولی یا فشار داخل گلومرول‌ها (GFR) هم کم می‌شود و این مساله، ربط چندان مستقیمی به کم شدن IGF1 ندارد.

در ضمن رژیم غذایی لاغری صحیح و موفق، رژیمی است که مجموع کالری دریافتی آن روزانه کاهش یابد وگرنه، رژیم‌هایی که 2 روز محدود و 5 روز نامحدود هستند، کمکی به سلامت عمومی بدن، کاهش وزن و سلامت کلیه‌ها نمی‌کنند و حتی می‌توانند زمینه افزایش وزن را فراهم و به کلیه‌ها فشار وارد کنند. از این رو، رژیم 5:2 جزو رژیم‌های علمی و مورد تایید نیست. در نهایت اینکه رژیم 5:2، رژیم مناسبی برای کلیه‌ها نیست. به‌طور کلی، باید برای حفظ سلامت کلیه‌ها، رژیم غذایی منظم، کم‌نمک و کم‌‌پروتئین داشته باشیم. هرچه رژیم‌های غذایی، ناگهانی‌تر یا مانند رژیم 5:2، هجومی و نامنظم‌تر باشند، آسیب بیشتری در طولانی‌مدت به کلیه‌ها خواهند رساند.

رژیم مدیترانه‌ ای چه تاثیری بر پیشگیری از آتروفی مغز دارد

 

تاکنون جنبه‌های مختلفی از فواید رژیم مدیترانه‌ای بر سلامت انسان مشخص شده است. رژیم مدیترانه‌ای شامل مقادیر زیاد میوه، سبزیجات، غلات کامل، روغن زیتون و مقادیر متوسط ماهی و لبنیات است. همچنین مصرف گوشت قرمز در این رژیم محدود شده است.

مجموعا این رژیم باعث کاهش بیماری‌های قلبی و عروقی، دیابت و چاقی می‌شود و به حفظ وزن مناسب و پیشگیری از اختلالات قلبی کمک می‌کند. همچنین رژیم مدیترانه‌ای به سلامت ذهنی و جسمی نیز کمک می‌کند و می‌تواند از مرگ زودهنگام پیشگیری کند.

مطالعه‌ای اخیرا منتشر شده که به نقش رژیم مدیترانه‌ای در سلامت مغز در سالمندان از جنبه‌های مختلف حجم مغز، حجم قشر خاکستری و ضخامت قشر پرداخته است. به طور طبیعی با افزایش سن مغز انسان کوچک می‌شود و سلول‌های آن از بین می‌رود. این امر منجر به بروز مشکلاتی برای یادگیری و حافظه می‌شود.

مطالعه حاضر روی 967 فرد با میانگین سنی 76-73 سال که به دمانس (زوال عقلی) مبتلا نبودند، طی دوره سه ساله انجام شد. پرسشنامه کامل خوراک برای افراد تکمیل شد. سپس 562 فرد در 73 سالگی تحت MRI مغزی قرار گرفتند تا حجم مغز، حجم ماده خاکستری و ضخامت قشر خاکستری تعیین شود. از بین این افراد 401 فرد نیز در سن 76 سالگی اسکن شدند. عادات غذایی این افراد بر اساس پرسشنامه بسامد خوراک سنجیده شد. اندازه‌های مغزی با نحوه پیروی از رژیم مدیترانه‌ای طی سه سال مطابقت داده شد.

نتایج نشان داد که عدم پیروی از رژیم مدیترانه مسئول 5/0 درصد از آتروفی مغزی است. این میزان معادل نیمی از کاهش حجمی است که در روند طبیعی پیری رخ می‌دهد. محققین اثر سن، تحصیلات، بیماری‌هایی از جمله دیابت و پرفشاری خون را بر این میزان آتروفی تعدیل کردند. مطالعه ارتباطی بین رژیم غذایی و حجم ماده خاکستری و ضخامت قشر مغز پیدا نکرد.

برخلاف مطالعات پیشین ارتباطی بین مصرف ماهی و گوشت قرمز با آتروفی مغزی یافت نشد. این موضوع نشان دهنده آن است که اجزای رژیم مدیترانه‌ای به صورت مجزا با آتروفی مغزی مرتبط نیستند بلکه کل الگوی غذایی مدیترانه‌ای مسئول این فواید است.
نکته عملی: پیروی از رژیم غذایی مدیترانه‌ای سبب پیشگیری از آتروفی مغزی همراه با افزایش سن می‌شود.

میخوام بدون رژیم گرفتن لاغر بشم

  • امروزه فراوانند کسانی که لیست کالری مواد غذایی را همراه خود دارند و یا با استفاده از نرم افزارهای کامپیوتری می توانند به انرژی موجود در مواد غذایی پی ببرید. ولی باید بدانید که حفظ کردن کتاب آیین نامه رانندگی، شما را راننده نخواهد کرد!

 

خیلی از افرادی که سال ها رژیم لاغری گرفته اند، از این کلمه متنفرند و وقتی به آنان توصیه می شود که رژیم کاهش وزن داشته باشید، می گویند سال هاست که رژیم لاغری دارند، ولی نتیجه ای نمی گیرند.

اگر شما هم جزء این دسته از افراد هستید، حتما به دنبال راهی برای کاهش وزن بدون رژیم لاغری می باشید.قدم های عملی ذیل شما را در این راه کمک می نمایند:

قدم اول- با رژیم گرفتن خداحافظی کنید.

رژیم ها را فراموش کنید. در حقیقت شما باید کلمات “رژیم و رژیم گرفتن” را از ذهن تان پاک کنید، زیرا مانعی بر سر راه شما هستند. آنها جلوی کاهش وزن شما را می گیرند.

هر موقع این کلمات را می شنوید، به خوردن مشتاق تر می گردید و نتیجه آن نیز چیزی نخواهد بود، جز آن که مشکل اضافه وزن شما، بدتر و بدتر می شود.

قدم دوم- به سالم خوردن توجه کنید،

نه به کالری مواد غذایی!عبارت “سالم غذا خوردن” از عبارت “رژیم گرفتن” بسیار زیباتر است. از امروز این لغت را بکار برید.

هنگام خوردن مواد غذایی سعی کنید آن چه را که سالم تر است انتخاب نمایید، بدون آن که به میزان کالری آن توجه کنید. باید بدانید با دانستن جدول کالری مواد غذایی و نیز انرژی سوخته شده در اثر ورزش های مختلف ، موفق به کاهش وزن نخواهید شد.

امروزه فراوانند کسانی که لیست کالری مواد غذایی را همراه خود دارند و یا با استفاده از نرم افزارهای کامپیوتری می توانند به انرژی موجود در مواد غذایی پی ببرید. ولی باید بدانید که حفظ کردن کتاب آیین نامه رانندگی، شما را راننده نخواهد کرد!

قدم سوم- وزنه را کنار بگذارید.

وزن کردن مکرر باعث لاغر شدن شما نمی شود، فقط ترس شما را زیاد می کند. خیلی از کسانی که چند بار در روز خود را وزن می کنند، پس از مدتی ناامید شده و دیگر از ترازو می ترسند.

در نتیجه تا مدت ها خود را وزن نمی کنند و افزایش وزنی تا ۲۰ کیلوگرم پیدا می نمایند، بدون آن که به آن توجه کرده باشند.لذا همین الان ترازو را کنار بگذارید، زیرا برای قدم بعدی به آن نیاز دارید.

قدم چهارم- در مورد وزنتان نگران نباشید.

این که شما دائما نگران وزنتان باشید، مشکل شما را حل نخواهد کرد. لذا به جای نگرانی دائمی، با مشاوره با پزشک یا متخصص تغذیه، راه حلی عملی برای کاهش وزن خود بیابید. دلایل آن که شما باید نگرانی برای کاهش وزن را کنار بگذارید، شامل:

1. نگرانی در مورد وزن تان شما را چاق تر می کند.

نگرانی باعث ایجاد احساس یاس و ناامیدی در شما می شود. در نتیجه بیشتر می خورید و چاق تر می شوید.

2. احساس نگرانی در مورد وزنتان باعث می شود برای حل مشکل تان ناتوان تر شوید.

نگرانی باعث ایجاد حس شکست در شما می شود. در نتیجه شما در نبرد کاهش وزن،از پیش شکست خورده هستید.

3. نگرانی باعث هدر دادن وقت گرانبهای شما می گردد.

حس نگرانی تمرکز شما را برای موفقیت مختل خواهد کرد. لذا به جای نگرانی، کاری کنید که از کاهش وزن لذت ببرید.

قدم پنچم- در دنیای واقعی قدم بردارید، نه در عالم رویا

تلاش برای رسیدن به یک وزن ایده آل غیر منطقی، شما را در ادامه ی رژیم ناامید خواهد کرد.

اگر از چاقی شدید رنج می برید، باید بدانید با ۱۰ درصد کاهش وزن، به موفقیتی خواهد رسید که ادامه راه را برای شما تسهیل خواهد نمود. لذا لباس هایی را که تا ۶ ماه پیش می توانستید بپوشید، ولی امروز دیگر اندازه شما نیستند را به عنوان هدف انتخاب نمایید تا اندازه ی بدنتان به آن برسد.

قدم ششم- به جلوتر نگاه کنید.

نگران نباشید هفته آینده و یا ماه آینده ، وزن شما چقدر خواهد شد. آینده نگر باشید و برنامه درازمدت برای لاغر شدن داشته باشید، مثلا بگویید ۶ ماه دیگر.

دوست دارید بعد از ۶ ماه چه وزنی داشته باشید؟

یک محرک خوب انتخاب کنید تا باعث تشویق شما برای کاهش وزن شود، مثل جلوگیری از پادرد.

قدم هفتم- برای ۷ روز آینده، تقویم غذایی خود را یادداشت کنید.

شاید شما هم این جمله را شنیده اید که : “من هیچ چیز نمی خورم، ولی چاق می شوم”.

واقعیت آن است که هیچ کس با نخوردن چاق نمی شود، مگر اینکه اشتباه کند. لذا برای ۷ روز:

۱) هر چیزی را که می خورید یادداشت کنید.

۲) زمان خوردن هرچیزی را نیز یادداشت کنید.

خود را گول نزنید.هدف از نوشتن تقویم غذایی این است که ببینید واقعا چه چیزهایی می خورید! همچنین به شما کمک می کند زمان خوردن خود را هم بدانید، زیرا بی نظمی در ساعات خوردن نیز اشتهای کاذب شما را تحریک می کند.

قدم هشتم- یک برنامه سالم غذایی برای خود تهیه کنید.

این برنامه غذایی باید ساده باشد:

۱- به طور مرتب از این مواد خوراکی استفاده کنید:

  • میوه، سبزیجات ، نان و غلات سبوس دار مانند: نان سنگک، برنج قهوه ای و ماکارونی سبوس دار، جو.
  • روزانه حداقل ۵ واحد میوه و سبزیجات مصرف کنید.
  •  روزانه حداقل ۳ تا ۵ واحد نان و غلات سبوس دار مصرف کنید.
  • از مصرف آرد سفید تا آنجایی که می توانید خودداری کنید. همیشه سعی کنید از غلات سبوس دار استفاده کنید.

۲- به طور مرتب از لبنیات کم چرب استفاده کنید:

  • شیر کم چرب ، ماست کم چرب، پنیر کم چرب.
  • روزانه حداقل ۳ واحد لبنیات کم چرب مصرف کنید.

۳- این غذاهای پروتئینی را بخورید:

  • تخم مرغ ، ماهی، گوشت قرمز بدون چربی، مرغ بدون پوست ، سویا.
  •  اگر کلسترول خون شما بالاست، بیش از ۲ عدد تخم مرغ در هفته مصرف نکنید.
  • از گوشت قرمز نهایتا ۲ تا ۳ بار در هفته و هر بار به طور متوسط ۶۰ تا ۷۰ گرم مصرف کنید.
  • از پروتئین گیاهی مانند سویا ، لوبیا و به طور کلی حبوبات نیز حتما استفاده کنید.
  • ماهی به ویژه ماهی های چرب را که به شیوه کبابی یا بخارپز آماده می شوند را ۲ بار در هفته بخورید.

۴- از این مواد غذایی بسیار کم و یا اصلا مصرف نکنید:

  • روغن، کره، سس مایونز ، خامه، شکر.
  • سعی کنید حداکثر ۳۰ درصد کالری مصرفی شما از چربی ها و روغن باشد.
  • روغن های گیاهی مانند روغن زیتون خالص ، روغن کانولا و روغن ماهی بهترین انتخاب در میان روغن ها هستند.
  • از مصرف مارگارین و روغن نباتی جامد که حاوی چربی ترانس هستند، خودداری کنید.

۵- نوشیدنی ها:

آب، آب میوه طبیعی ، چای و یا قهوه (به شرطی که به آنها شکر یا قند اضافه نکنید) را می توانید در طی روز مصرف کنید.

۶- از تنقلات و شیرینی ها به طور مناسب استفاده نمایید.

از انواع شیرینی جات، کیک، شکلات، کاکائو، چیپس و ذرت بوداده به میزان مناسب استفاده کنید، زیرا حذف کامل و طولانی مدت این مواد از رژیم افراد غیرممکن خواهد بود.

ممکن است بعضی اوقات دوست داشته باشید از این خوراکی ها استفاده کنید! اشکالی ندارد، ولی حداکثر یک بار در هفته از این مواد خوراکی بخورید، زیرا حاوی چربی ترانس و مضر بوده و میزان زیادی کالری دارند.

اگر اطلاعات شما از رژیم های غذایی کم است سعی کنید با مطالعه و تحقیق بیشتر سطح سواد تغذیه ای خود را بالا ببرید، زیرا بعضی اوقات ما تخمین درستی از محتویات مواد خوراکی نداریم.

تحقیقات نشان داده است هر چقدر در مورد تغذیه سالم و رژیم های غذایی اطلاعات بیشتری داشته باشیم، راحت تر وزن کم می کنیم.

آشنایی با رژیم غذایی فرانسوی

  • چگونه است که افرادی که رژیم غذایی فرانسوی دارند با غذای کمتر زودتر سیر شده و احساس رضایت می‌کنند. تفاوت آن‌ها در نظر و توجه‌شان به غذا و غذا خوردن است. فرانسوی‌ها عاشق غذا هستند، اما نه به آن شیوه که آمریکایی‌ها غذا را دوست دارند.

 

 

با فراموش کردن عبارت‌های کم چرب، کم کربوهیدرات، کم طعم و کم کالری؛ رژیم غذایی فرانسوی مملو از عطر و طعم و سیر کننده و رضایت‌بخش است. غذا خوردن به شیوه فرانسوی می‌تواند شما را لاغر و سالم نگه دارد. در مورد رژیم غذایی و کاهش وزن بیشتر بدانید.

کنترل وعده‌های غذایی

رژیم غذایی فرانسوی در یک جمله خلاصه شده است: وعده‌های کوچک از غذاهای با کیفیت را به دفعات بیشتر میل کنید. وعده‌های غذایی که در آمریکا و سایر نقاط دنیا سرو می‌شوند به طور قابل ملاحظه‌ای بزرگ‌تر از همتایان خود در پاریس هستند. در مطالعه‌ای مشخص شد که کارتن ماست در فیلادلفیا 82% بزرگ‌تر از کارتن ماست در پاریس بود. همچنین یک نوشیدنی بدون الکل 52%، هات‌داگ 63%، و قطعات شکلات 41% بزرگ‌تر بودند. آیا سایز اهمیتی دارد؟ محققان دانشگاه پنسیلوانیا می‌گویند بله؛ زیرا طی مطالعاتی که انجام داده‌اند دریافته‌اند که وقتی به افراد مختلف، وعده‌هایی از اسنک داده می‌شود تمایل دارند همه آن را بخورند و فرقی ندارد که آن وعده به چه اندازه باشد.

فکر کردن درباره کیفیت نه کمیت

چگونه است که افرادی که رژیم غذایی فرانسوی دارند با غذای کمتر زودتر سیر شده و احساس رضایت می‌کنند. تفاوت آن‌ها در نظر و توجه‌شان به غذا و غذا خوردن است. فرانسوی‌ها عاشق غذا هستند، اما نه به آن شیوه که آمریکایی‌ها غذا را دوست دارند. در آمریکا لذت بردن از غذا با بیش از اندازه غذا خوردن اشتباه گرفته می‌شود. نتیجه اینکه تنها 39% از آمریکایی‌ها در مقایسه با 90% از فرانسوی‌ها اظهار داشته‌اند که از خوردن غذای‌شان لذت فراوان می‌برند.

لذت بردن از عطر و طعم

فرانسوی‌ها در طول روز؛ 3 بار با فراغت خاطر بر سر وعده‌های غذایی خود می‌نشینند. آن‌ها حتی برای خوردن غذاهای فست‌فود نیز وقت بیشتری صرف می‌کنند. در یک مطالعه روانشناسی نشان داده شده که پاریسی‌هایی که به مک‌دونالد رفته بودند به‌طور متوسط 22 دقیقه بر سر میز غذا نشسته بودند؛ این زمان برای افراد فیلادلفیا به‌طور متوسط 14 دقیقه بود. فرهنگ بد تند غذا خوردن و به‌طور کلی عجله کردن در هر کاری را تقویت می‌کند. مشکل این است که تند غذا خوردن به بیشتر غذا خوردن منجر می‌شود. حدود 15 دقیقه طول می‌کشد تا مغزتان این پیام را دریافت کند که معده پر شده است؛ این یعنی اگر آهسته غذا بخورید زمانی که سیر شوید، دست از خوردن می‌کشید (به جای زمانی که زیاد خورده باشید). آداب میز غذا را بخوانید و به دیگران نیز آموزش دهید.

واقع‌بین باشید

در کل آهسته غذا خوردن زمانی که طعم غذا خوب باشد آسان‌تر خواهد بود. بنابراین رژیم غذایی فرانسوی به‌جای غذاهای فرآوری شده از مواد غذایی طبیعی و تازه استفاده می‌کند. صبحانه کوچک است: نان، غلات، ماست با میوه و گرانولا. ناهار و شام شامل وعده‌های کوچکی از گوشت، سبزیجات و برخی مواد نشاسته‌ای با یک تکه پنیر و قهوه برای خاتمه دادن به وعده غذایی هستند. غذاهایی که یک جزء اصلی از رژیم غذایی فرانسوی هستند نیز عبارت‌اند از: پنیر و ماست پر چرب، کره، نان، میوه‌ها و سبزیجات تازه (اغلب به‌صورت کبابی یا سرخ‌کرده)، وعده‌های کوچکی از گوشت (اغلب شامل ماهی و مرغ تا گوشت قرمز، نوشیدنی و شکلات تیره).

صرف وعده‌های غذایی را در اولویت قرار دهید

یک اصل مهم در رژیم غذایی فرانسوی، خوردن وعده‌های غذایی بر سر میز و به همراه خانواده است. در مطالعه اخیر که روی 766 مرد و زن فرانسوی صورت گرفته، گزارش شده است که ⅔ از آن‌ها وعده‌های غذایی‌شان را به‌طور روزانه همراه با خانواده میل می‌کنند. مطالعه‌ای نشان داد: خانواده‌هایی که دور هم غذا می‌خورند، تمایل دارند سبزی و میوه بیشتر و غذاهای سرخ شده، سودا و چربی ترانس کمتری مصرف کنند (نسبت به آن‌هایی که همراه خانواده‌شان غذا نمی‌خورند). همچنین غذا خوردن به همراه خانواده یا دوستان شما را بیشتر مشغول صحبت کردن می‌کند (به جای جویدن غذا)، و به شما این زمان را می‌دهد که هنگام سیری پیام آن به مغز ارسال شود و دست از خوردن بکشید. در طول روز خوب است زمان‌هایی را به خوردن غذا اختصاص دهید و در این زمان‌ها کامپیوتر و تلویزیون را خاموش کنید. اگر تنها هستید، می‌توانید همراه غذا کتاب بخوانید یا به یک موزیک ملایم گوش کنید؛ هر دوی این کارها شما را آرام کرده و سرعت‌تان را پایین می‌آورند.

برای قسمت بعدی غذا برنامه‌ریزی کنید

فرانسوی‌ها به طور معمول در چند مرحله غذا می‌خورند: پیش‌غذا، غذای اصلی، سالاد، دسر، پنیر، قهوه. البته آن‌ها در هر کدام از مراحل زیاده‌روی نمی‌کنند؛ دلیلی برای این کار ندارند، زیرا می‌دانند در قسمت بعدی چیز جدیدی برای خوردن خواهند داشت.

با رژیم غذایی مدیترانه‌ای و رژیم غذایی پرپروتئین هم آشنا شوید.

با قدری توجه به روش استفاده، مقدار و زمان استفاده از مواد غذایی مختلف می‌توانیم برنامه غذایی سلامت و مناسبی برای خود و خانواده‌مان تهیه کنیم و در صورت لزوم، مواد غذایی را به‌درستی جایگزین کنیم.

بهترین ورزش برای من چیست

  • زمانی که نوع ورزش و برنامه غذایی خود را متناسب با نوع ساختمان بدنی و سوخت و سازتان انتخاب کنید، سریع تر و راحت تر از گذشته به وزن دلخواه خواهید رسید و تناسب اندام خود را برای همیشه حفظ می کنید.

 

کدام ورزش است که می تواند بهترین نتیجه را در کوتاه ترین زمان به شما ببخشد؟ جواب این سوال به این بستگی دارد که بدن شما از چه نوعی باشد! افراد مختلف، اندام های گوناگوی دارند. شما نوع بدن خود را از پدر و مادر خود به ارث می برید و بدون شک نمی توانید بلندی قامت یا نوع استخوان بندی خود را تغییر دهید، اما قادرید با انتخاب نوع خورد و خوراک و ورزشی که با نوع بدن شما متناسب است، میزان ذخایر بافت چربی خود را محدود کنید و همیشه از تناسب اندام خود لذت ببرید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که ورزشی متناسب با اندامتان آغاز کنید و عادات غذایی مطابق با ویژگی های ژنتیک خود را در پیش گیرید.

77750_688

زمانی که نوع ورزش و برنامه غذایی خود را متناسب با نوع ساختمان بدنی و سوخت و سازتان انتخاب کنید، سریع تر و راحت تر از گذشته به وزن دلخواه خواهید رسید و تناسب اندام خود را برای همیشه حفظ می کنید.

در ادامه چند نکته برای شناخت نوع اندام و آنچه باید انجام دهید تا به تناسب اندام دست پیدا کنید، ذکر شده است. اما به خاطر داشته باشید که قبل از شروع هر نوع برنامه غذایی و ورزش، با پزشک خود مشورت کنید.

بدن شما از چه نوعی است؟

با اینکه هر انسانی منحصر به فرد است، همه ما در سه گروه اصلی قرار می گیریم:

اکتومورف (Ectomorph)، مزومورف (Mesomorph) و اندومورف (Endomorph).

نگذارید این اسامی علمی شما را گیج کنند، آنچه باید انجام دهید بسیار ساده تر از به خاطر سپردن این اسامی است. اینک با هر گروه آشنا شوید:

اکتومورف

این افراد اغلب لاغرند، پاهای بلندی دارند و بلندقامتند. به دلیل سرعت بالای سوخت و ساز در آنها، ذخیره چربی شان اندک است. اما ماهیچه هایشان نیز ضعیف است.

مزومورف

بهترین نوع اندام را دارند. اغلب شانه های پهن و کمرباریکی دارند. ماهیچه هایشان قدرت کافی دارد و راحت تر از افراد دیگر لاغر می شوند.

اندومورف

به طور معمول اندامی شبیه به سیب یا گلابی دارند. میزان ذخایر چربی شان بیش از بافت ماهیچه ای آنهاست. صورتشان اغلب گرد یا بیضی است و برای مهار وزنشان ناچارند تقلای زیادی به خرج دهند زیرا سرعت سوخت و ساز در آنان از دیگران کمتر است.


چگونه ورزش کنید

اکتومورف:

این افراد به سرعت کالری می سوزانند و دوست دارند کمی چاق تر شوند تا اندامی زیباتر داشته باشند. اما راه حل آنها کاهش فعالیت های جسمانی و پرخوری نیست بلکه باید با ورزش بر میزان بافت ماهیچه ای خود اضافه کنند. بهترین ورزش برای این افراد، نرمش به همراه وزنه زدن است. این نوع ورزش هم ماهیچه ها را قوی تر می کند و هم بر میزان بافت استخوان می افزاید که به خصوص در زنان، که مستعد ابتلا به پوکی استخوان هستند، بسیار اهمیت دارد. ورزش های قلبی عروقی هم برای سلامت عمومی این افراد ضرورت دارد.

ورزش پیشنهادی:

نرمش و وزنه زدن، سی دقیقه، سه بار در هفته -از ورزش های ایروبیک ملایم مانند پیاده روی و شنا استفاده کنید. شنا بهترین ورزش برای شماست زیرا مقاومت آب در برابر حرکات شما، برای ساخته شدن ماهیچه ها بسیار مفید است.


مزومورف:

این افراد اغلب ماهیچه هایی قوی دارند و میزان چربی بدنشان کم است، بنابراین ترکیب متعادلی از ورزش های ایروبیک و نرمش های استقامتی که میزان انعطاف و قدرت بدنی آنها را افزایش می دهد، بهترین انتخاب برای آنهاست.

ورزش پیشنهادی:

یوگا و نرمش های استقامتی، سه بار در هفته – با این برنامه ورزشی، ماهیچه ها قدرت خود را حفظ می کنند اما حجیم نمی شوند و همچنین بر میزان انعطاف پذیری بدن افزوده خواهد شد.
وزرش های قلبی عروقی – حرکات شدید و مداوم استپ برای یک یا دوبار در هفته برای شما مناسب است. با این روش بر سلامت بدن خود خواهید افزود و از بی خوابی جلوگیری خواهید کرد، بدون اینکه بر بافت ماهیچه ای خود اضافه کرده باشید.


اندومورف:

این افراد اغلب بافت چربی زیادی در شکم و باسن و ران ها ذخیره کرده اند. بهترین ورزش برای این افراد، ورزشی است که کالری زیاد بسوزاند. اغلب کسانی که چاق هستند از کار با وزنه خودداری می کنند زیرا می ترسند ماهیچه های حجیمی پیدا کنند که آنها را چاق تر نشان دهد، اما هرقدر بر بافت ماهیچه ای بدن اضافه شود از بافت چربی کم خواهد شد.

ورزش پیشنهادی:

وزرش های قلبی عروقی – 30 تا 60 دقیقه و سه تا شش بار در هفته ورزش کنید تا بیشترین میزان کالری را بسوزانید. باید میزان فعالیت شما در حد متوسط باشد. پیاده روی، بالارفتن از پله ها، راه رفتن روی تردمیل می توانند ورزش های مناسبی برای شما باشد به شرط این که مراقب باشید تا بر مفاصلتان بیش از حد فشار وارد نشود.

یک تا دوبار در هفته با وزنه نرمش کنید. وزنه های سبک به کار ببرید و حرکاتی را انتخاب کنید که تمام بدن را دربر می گیرند اما تعداد دفعات حرکات را افزایش دهید (به عنوان مثال پانزده تا بیست بار).

رژیم لاغری و برنامه غذایی جدید برای کوچک کردن شکم

being-overweight_12682

  •  شنبه: خانه را تمیز كنید. محققان دانشگاه ایندیانا اشاره می‌كنند، افرادی كه به بهداشت و تمیزی منزل اهمیت می‌دهند و به‌طور مرتب خانه را جارو و گردگیری می‌كنند، بالاترین سطح فعالیت فیزیكی را دارند.

 

جمعه: برای صبحانه تخم‌مرغ بخورید. نتایج تحقیقی كه در ژورنال تحقیقات تغذیه به چاپ رسیده نشان می‌دهد، افرادی كه تخم‌مرغ می‌خورند در طول روز كالری كمتری دریافت خواهند كرد.


شنبه: هر وقت سر كار به شما تلفن شد یا برای‌تان پرونده یا نامه‌ای آوردند از جای‌تان بلند شوید. از جا بلند شدن یك و نیم برابر بیشتر از حالت نشسته كالری می‌سوزاند.


یكشنبه: یك خودكار بردارید و هر چه می‌خورید بنویسید. افرادی كه به‌مدت دست‌كم 3 هفته از غذاهایی كه می‌خورند یادداشت بردارند، یك و نیم كیلوگرم بیشتر از افرادی كه این كار را انجام نمی‌دهند وزن كم می‌كنند.


دوشنبه: آرام و كامل غذا را بجوید. مطالعه منتشر شده در ژورنال تغذیه بالینی نشان داده با این كار 12درصد كمتر كالری دریافت خواهید كرد.


سه‌شنبه: جلوي تلویزیون غذا نخورید. تحقیقات در دانشگاه ماساچوست نشان داده، افرادی كه این كار را انجام می‌دهند در طول روز 300 كالری بیشتر دریافت خواهند كرد.


چهارشنبه: هر هفته خودتان را وزن كنید. تحقیقات نشان داده از هر 4 نفری كه در كاهش وزن خود موفق بوده‌اند 3 نفر این كار را انجام داده‌اند.


آخر هفته: پیاده‌روی كنيد البته پیاده‌روی تند. در این صورت در عرض 15 دقیقه، 16 كالری خواهید سوزاند. اگر این كار یك ساعت باشد چه بهتر است.


شنبه: حوصله ندارید روز اول هفته ورزش كنید؟ اصلا ایده خوبی نیست. اگر امروز ورزش نكنید 61 درصد احتمال دارد، هفته بعد هم ورزش اول هفته را كنار بگذارید.


یكشنبه: موقع ناهار به‌جای آب سیب، خود سیب را بخورید. تحقیقات نشان داده با این كار احساس سیری و رضایت بیشتری خواهید داشت. در این صورت 15درصد كمتر كالری دریافت خواهید كرد.


دوشنبه: قندوشكر باعث چاقی می‌شود، بنابراین آن‌ها را كنار بگذارید. در این هفته سعی كنید غذاهای شیرین مثل نوشابه، شیرینی، آب‌نبات، كلوچه، آبمیوه‌های صنعتی و بستنی را كنار بگذارید.


سه‌شنبه: شیك درست كنید. 55 گرم پودر پروتئین آب پنیر(Whey) در طول روز به‌مدت 23 هفته می‌تواند شما را حدود 2 كیلوگرم لاغر كند البته بايدآن را با كربوهیدرات‌های پیچیده بخورید.


چهارشنبه: در یخچال را باز كرده و در هر طبقه مواد غذایی بگذارید. یادتان باشد اگر غذاهای سالم در خط دیدتان باشد 7/2 برابر بیشتر ممكن است آن‌ها را بخورید.


آخر هفته: با یك شام عالی به‌خودتان جایزه بدهید اما یادتان باشد، قرار نیست این اتفاق همیشه بیفتد و رژیم شما را به هم بریزد.


شنبه: خانه را تمیز كنید. محققان دانشگاه ایندیانا اشاره می‌كنند، افرادی كه به بهداشت و تمیزی منزل اهمیت می‌دهند و به‌طور مرتب خانه را جارو و گردگیری می‌كنند، بالاترین سطح فعالیت فیزیكی را دارند.


یكشنبه: اگر فكر می‌كنید سرتان برای ورزش كردن بیش از حد شلوغ است در این فكر تجدیدنظر كنید: محققان معتقدند؛ 11 دقیقه ورزش روزانه به شما كمك می‌كند تا در طول روز چربی بسوزانید.


دوشنبه: شنا تاثیری فوق‌العاده در چربی‌سوزی دارد. زمانی كه بدن خود را پایین می‌برید به‌مدت 3 ثانیه مكث كرده و بعد با حداكثر قدرت خود را بالا بكشید. هر چند بار كه می‌توانید به همین شیوه شنا بروید.


سه‌شنبه: نگذارید ظرف نان بیش از حد صبحانه شما را تحت‌الشعاع قرار دهد. تحقیقات نشان داده وقتی تعداد نان سر صبحانه زیاد باشد 85 درصد مردم همه آن‌ها را خواهند خورد.


چهارشنبه: قبل از ورزش آدامس نعنایی بجوید. نتایج مطالعه منتشر شده در ژورنال روان‌شناسی ورزش نشان داده، بوی نعنا سرعت دویدن و قدرت وزنه زدن را افزایش می‌دهد.


آخر هفته: برای صبحانه نان جو با درصد بالای غله بخورید. نتایج مطالعه منتشر شده در ژورنال تحقیقات تغذیه نشان داده، فیبرهای موجود در جو به‌مدت 4 ساعت اشتهای شما را تنظیم می‌كند.


شنبه: هر وقت اندكی احساس كردید مثانه‌تان پر شده به دست‌شویی بروید و صبر نكنید. افرادی كه قبل از هر وعده غذایی یك تا 2 لیوان آب می‌خورند در عرض 12 هفته حدود 2 كیلوگرم وزن كم خواهند كرد.


یكشنبه: موقع ورزش بین هر ست كمتر از یك دقیقه استراحت كنید تا سطح هورمون‌های موثر در سوزاندن چربی‌ها در طول ورزش بالا بماند.


دوشنبه: بشقاب خود را از روی ظرف روی گاز پر كنید نه از روی دیس روی میز. تحقیقات محققان دانشگاه كورنل نشان داده، در این حالت شما 35درصد كمتر غذا خواهید خورد.


سه‌شنبه: شیب تردمیل باید حداقل روی 2 درصد تنظیم شده باشد تا دویدن شما با حداكثر شدت و حداقل همراه باشد. اگر شیب را بیشتر كنید كالری بیشتری خواهید سوزاند.


چهارشنبه: سوپ نخودفرنگی بخورید. خوردن یك كاسه كوچك سوپ نخودفرنگی 6 گرم فیبر وارد بدن شما می‌كند كه در مقابله با چربی و كاهش وزن نقش موثری دارد.


آخر هفته: موقع حرف زدن با تلفن راه بروید. تلفن و موبایل را جایی دور از دسترس خود بگذارید تا وقتی زنگ خورد مجبور شوید مسافتی را راه بروید تا به آن‌ برسید.


شنبه: شیر بخورید. مطالعات دانشمندان استرالیایی نشان داده، خوردن یك لیوان شیر كم‌چرب قبل از ظهر به‌جای آبمیوه می‌تواند كالری دریافتی شما را تا 5/8 درصد كاهش دهد.


یكشنبه: تبریك می‌گوییم. شما در آخر برنامه هستید. امروز می‌توانید انگور بخورید چون این میوه به‌خصوص نوع قرمز آن حاوی آنتی‌اكسیدان‌های بی‌نظیری است كه چربی خون را كاهش می‌دهد.