چگونه پیتزا شیکاگو درست کنیم؟
پیتزا شیکاگو ظاهری بسیار بامزه دارد در مطلب زیر طرز تهیه پیتزا شیکاگو را برای ما عزیزان قرار داده ام. امیدوارم که این پیتزا را دوست داشته باشید.
چگونه پیتزا شیکاگو درست کنیم؟
پیتزا شیکاگو ظاهری بسیار بامزه دارد در مطلب زیر طرز تهیه پیتزا شیکاگو را برای ما عزیزان قرار داده ام. امیدوارم که این پیتزا را دوست داشته باشید.
آموزش پخت پیتزا پیراشکی
پیتزا پیراشکی غذای بسیار راحت و خوشمزه ای است اگر بتوانید خمیرش را در منزل تهیه کنید داخل آن را با هرچیزی میتوانید پر کنید امیدوارم که دوست داشته باشید.
آموزش پخت پیتزا میگو اسپایسی
پیتزاها انواع و اقسام بسیار مختلفی دارند در این پیتزا از میگو استفاده شده است بنابراین در مطلب زیر طرز تهیه پیتزا میگو اسپایسی را برای شما علاقمندان به آشپزی قرار داده ایم.
آموزش درست کردن پیتزا مخلوط :
بهتر است خمیرهای پیتزا را در منزل درست کنید با ما باشید با آموزش درست خمیر پیتزا در ادامه مطلب .
معمولا تفاوت در سس پینزا و خمیر پیتزا باعث گوناگونی در طعم ها میشود اما خمیر در پیتزا بسیار مهم است چرا که تازگی ، تردی و لطیف بودن پیتزا وابسته به خمیر پیتزا است و رعایت نکردن نکاتی در تهیه خمیر پیزا و کم و زیاد شدن مواد تشکیل دهنده آن باعث میشود تا کل پیتزای شما خراب شود.
در ادامه قصد داریم طرز تهیه خمیر پیزای ایتالیایی را به شما آموزش دهیم که از بهترین خمیرها برای تهیه پیتزا بشمار میرود.
آب ولرم به اندازه یک پیمانه
آرد الک شده ۳ پیمانه
روغن مایع ۱ قاشق غذاخوری
پودر خمیر مایع فوری ۱ قاشق غذا خوری
نمک ۴/۱ قاشق غذاخوری
در ابتدا ۱ لیوان از آب ولرم را با پودر خمیر مایع مخلوط کرده و اجازه دهید تا بمدت ۵ دقیقه بماند تا عمل آید.
در مرحله بعدی لازم است که آرد را الک کنید تا بافت آن لطیف تر شود و برای بهتر شدن آن دو یا سه بار الک کنید.
سپس آرد الک شده را داخل یک ظرف بریزید وسط آنرا گود کنید و خمیر مایع و روغن زیتون و نمک را در مرکز آن بریزید سپس با یک قاشق آرد را کم کم از کناره های ظرف به سمت مرکز ببرید و کم کم هم بزنید تا خمیر تقریبا سفتی حاصل شود.
حال روی یک سطح صاف آرد ریخته ، خمیر را روی آن قرار داده و ورز دهید ، نحوه صحیح ورز دادن یک خمیر به این صورت است که با کف دست مقدار زیادی از خمیر را به سمت جلو هدایت کرده و دوباره به همان حالت اول بازگردانید و این کار را چندین بار انجام دهید و بعد خمیر را برگردانید و مجددا همین کار را با همان طرف خمیر انجام دهید.
وقتی که خمیر کاملا یک دست شد و به دست هم نچسبید ، داخل یک کاسه را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار بدهید سپس با چاقو روی آن برشی به شکل + بدهید تا خمیر بهتر عمل آید این کار کمک میکند تا هوا بهتر در خمیر جریان پیدا کند و مایع خمیر ترش سریعتر و بهتر واکنش دهد.
روی کاسه را یک پارچه بکشید و آنرا در داخل جایی گرم و تاریک مثل داخل کابینت قرار دهید.
۱-۲ ساعت طول میکشد تا خمیر کامل عمل بیاید از نشانه های عمل آمدن خمیر تقریبا دوبرابر شدن حجم آن میباشد ، بعد از سپری شدن این زمان ، دستهایتان و سطح کارتان را آغشته به آرد کنید خمیر را به ۴ تکه تقسیم کرده و مجددا هر یک از تکه ها را به همان روشی که ذکر کردیم ورز دهید.
سپس سینی ظرفی که میخواهید در آن پیتزا را درست کنید چرب کرده و هر یک از قسمت ها را در یک ظرف پهن کنید سپس قبل از اینکه بقیه مواد را اضافه کنید باز حدود ۱۰ دقیقه صبر بفرمایید تا خمیر پف کند.
داخل فر یک ظرف آب قرار دهید و آنرا روی ۲۰۰ درجه تنظیم کنید پس از چند دقیقه که آب بخار کرد ظرف را داخل فر قرار داده و اجازه دهید تا ۱۰-۱۵ دقیقه بماند و مرحله اول پخت خمیر پیتزا انجام شود.
یک غذای ترکی را در این جا به شما بیان می کنیم همراه ما باشید با آموزش درست کردن پیتزا ترکیه ای در ادامه مطلب .
مواد لازم برای خمیر لاه ماجون :
آرد ۵ فنجان
شیر (یا آب) یک و نیم فنجان
روغن نباتی یک چهارم فنجان
نمک ۳ قاشق چایخوری
شکر ۱ قاشق چایخوری
مایه خمیر ۱۰ گرم
مواد لازم برای مخلوط گوشت :
گوشت چرخ کرده نیم کیلو
فلفل قرمز ۱عدد
فلفل سبز نصف فلفل
گوجه فرنگی ۲ عدد
پیاز بزرگ ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق چایخوری
پودر پاپریکا ۲ قاشق چایخوری
زیره آسیاب شده یک و نیم قاشق چایخوری
فلفل سیاه یک و نیم قاشق چایخوری
نمک۲ قاشق چایخوری
جعفری کمی
روغن زیتون یک و نیم فنجان
دستور تهیه خمیر:
همه مواد خمیر را در کاسه یا میکسر مخلوط کنید. حدود ۵ دقیقه با دست ورز دهید و بگذارید دو ساعت بماند. خمیر لاه ماجون مانند خمیر پیتزا نیست که بتوان گفت بخش اصلی غذا را تشکیل می دهد. نکته مهم در تهیه لاه ماجون مخلوط گوشتی آن است، نه خمیر. در حالیکه خمیر را گذاشته اید تا ور بیاید، مخلوط گوشت را آماده کنید.
آشپزهای گرامی در این جا به شما یک غذای فانتزی را آموزش می دهیم همراه ما باشید با آموزش درست کردن سمبوسه پیتزایی در ادامه .
آموزش درست کردن سمبوسه پیتزایی ، مواد لازم :
گوشت چرخ کرده | 200 گرم |
قارچ | 500 گرم |
پیاز | یک عدد متوسط |
رب گوجه فرنگی | یک قاشق غذاخوری |
فلفل دلمه | یک عدد متوسط |
پنیر پیتزا | یک بسته |
پودر آویشن و نمک و زردچوبه | به مقدار لازم |
آموزش درست کردن سمبوسه پیتزایی :
برای تهیه مواد سمبوسه پیتزا، باید همه مواد را تفت بدهیم. به این صورت که در ماهی تابه چند قاشق روغن می ریزیم و پیاز را خرد می کنیم. کمی که با زردچوبه و روغن تفت خورد، گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
بهتر این است که ده دقیقه ای گوشت و پیاز روی حرارت ملایم با هم تفت بخورند تا آب گوشت گرفته شود و پخته هم شود. قارچ ها را به شکل دلخواه خرد می کنیم و به همراه فلفل دلمه نگینی خرد شده، به گوشت و پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
قارچ ها که گرفته شد و در اصطلاح سبک شد، رب گوجه را در گوشه ای از تابه کمی تفت می دهیم و با کل مواد مخلوط می کنیم. نمک و آویشن را هم اضافه می کنیم. فقط دقت داشته باشید که آویشن را زیاد استفاده نکنید، چون مقدار بیش از حد آن در غذا تو ذوق می زند.
طرز پیچیدن سمبوسه :
مواد را که آماده کردیم، نان لواش را به دو قسمت طولی تقسیم می کنیم و دو مستطیل با طول زیاد به دست می آید. مواد را در انتهای نان مستطیل شکل می ریزیم و پنیر پیتزا را روی مواد می پاشیم و به شکل مثلثی، از یکی از گوشه ها شروع به پیچیدن سمبوسه می کنیم. وقتی که پیچیدن سمبوسه ها تموم شد، در تابه ای روغن می ریزیم و هر دو طرف آن را سرخ می کنیم.
منبع : بیتوته
شیوه درست کردن پیتزا به روش خیلی فانتزی در این قسمت آشپزی به شما مافین پیتزا و دستور پخت آن را آموزش می دهیم این غذا در مدت 25 دقیقه آماده است و برای 12 نفر می باشد .
مافین پیتزا و دستور پخت آن ، مواد لازم
• ۴۵۰ گرم خمیر پیتزا
• آرد ذرت
• یک پیمانه سس پاستا
• دو قاشق چایخوری پودر آویشن
• دو پیمانه پنیر موزارلا یا پنیر چدار رنده شده
• ۴۰ گرم پپرونی خرد شده
• ¼ پیمانه پنیر پارمسان رنده شده
• زیتون تازه خرد شده
• فلفل قرمز خرد شده
مافین پیتزا و دستور پخت آن
• خمیر پیتزا را به مدت ۱۵ دقیقه در دمای اتاق قرار دهید. فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید. قالب ۱۲ تایی مافین را با روغن چرب کنید. داخل انها آرد ذرت بپاشید و کنار بگذارید.
• روی سطح صاف آردپاشی شده، خمیر را با وردنه باز کنید. آن را به شکل مستطیل پهن کنید. با کمک چاقوی تیز آنها را به مربعهای ۱۰ سانتیمتری برش دهید. هر کدام از این مربعها را درون قالب مافین بگذارید به طوری که لبههای خمیر بیرون باشد.
• در یک کاسه کوچک، سس پاستا و آویشن خشک را با یکدیگر مخلوط کنید. مقداری از سس را روی خمیر بمالید. داخل آن را با پپرونی و پنیر پر کنید. روی آن بقیه سس را بریزید و پنیر پارمسان بپاشید.
• آنها را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند.
• پس از خنک شدن آنها را از قالب خارج کنید. روی آنها فلفل قرمز خرد شده، زیتون و آویشن یا اورگانو تازه خرد شده بریزید و سرو کنید.
ارزش غذایی
• کالری: ۱۹۰
• چربی: ۸ گرم
• کلسترول: ۲۱ میلیگرم
• سدیم: ۴۹۱ میلیگرم
• کربوهیدرات: ۲۰ گرم
• فیبر: ۱ گرم
• قند: ۲ گرم
• پروتئین: ۹ گرم
پیتزا یک غذای فانتزی می باشد که به شیوه های مختلف سرو می شود همراه ما باشید با آموزش درست کردن پیتزا رولی در ادامه مطلب .
پیتزا یکی از خوشمزه ترین غذاهایی که مورد علاقه تمام سنین است. این بار با پنیر و کالباس یک پیتزای رولی نیم ساعته درست کرده و از خوردن آن لذت ببرید.
مدت لازم برای تهیه پیتزا رولی : 25 دقیقه
مواد لازم برای پیتزا رولی پنیری :
پنیر موتزارلا | یک بسته |
کالباس | به مقدار لازم |
خمیر یوفکا | به تعداد لازم |
مرحله اول طرز تهیه پیتزا رولی پنیری
خمیرهای یوفکا را باز کنید. درون خمیرها پنیر موتزارلا رنده شده بریزید.
کالباس ها را از وسط نصف کرده و درون خمیر، روی پنیرها طوری قرار دهید که نصف آنها بیرون مانده باشد.
خمیر را دولا کرده و دو سر آن را به هم وصل کنید.
مرحله دوم طرز تهیه پیتزا رولی پنیری
یک لایه از خمیر نازک را دورتادور خمیرها ی لوله شده بپیچید.
یک زرده تخم مرغ را کامل هم بزنید و درونش مقداری نمک و فلفل و ادویه بریزید.
با قلمو این زرده تخم مرغ را روی خمیرها بمالید.
خمیرها را برای 10 تا 15 دقیقه درون فر قرار دهید تا رویه آنها طلایی شود.