آموزش درست کردن دلمه نخود و سبزیجات

آموزش درست کردن دلمه نخود و سبزیجات

آموزش درست کردن دلمه نخود و سبزیجات

دلمه ها انواع و اقسام مختلف همچنین در رنگ های مختلف تهیه می گردند بنابراین برای افراد رژیمی طرز تهیه دلمه نخود و انواع سبزیجات را برایتان قرار داده ایم امیدوارم که دوست داشته باشید.

ادامه خواندن آموزش درست کردن دلمه نخود و سبزیجات

آموزش درست کردن دلمه خیار

خیار یک میوه با خواص زیاد است در این جا همراه ما باشید با آموزش درست کردن دلمه خیار در ادامه مطلب .

 

آموزش درست کردن دلمه خیار ، مواد لازم :

 خیار سالادی  9 عدد
 گوشت چرخ کرده 1 پیمانه
 رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز و فلفل سیاه نصف قاشق مرباخوری
نمک 1/5 قاشق غذاخوری
پیاز 1 عدد
سیر 3 حبه خرد شده
بلغور 2 قاشق غذاخوری
برنج دانه گرد 1 پیمانه سرخالی
کره 100 گرم
* شوید خشک و نعنا و پیازچه از هر کدام به میزان دلخواه

 

* شوید خشک و نعنا و پیازچه از هر کدام به میزان دلخواه (من از هر کدوم 1 قاشق غذاخوری ریختم)

 

آموزش درست کردن دلمه خیار :

ابتدا خیارها را شسته و داخل آن ها را با وسیله ای که داخل تصویر می بینید خالی می کنیم.

پیاز و سیر را با کره داخل قابلمه تفت داده و کمی زردچوبه بزنید و تفت بدهید تا رنگ آن طلایی شود گوشت را اضافه کرده و تفت بدهید نمک و فلفل و فلفل سیاه و رب را اضافه کنید و خوب هم بزنید و سپس برنج و بلغور و سبزیهای خشک راو اضافه کرده و کمی که تفت خورد از روی حرارت بردارید و داخل خیارها را با این مواد پر کنید و داخل قابلمه مرتب بچینید و کمی آب بریزید که مغز پخت شوند و در آخر اگر مثل من چرب و چیلی دوست دارید روی آن روغن مایع بریزید.

 

 

آموزش درست کردن دلمه خیار ، نکته  :

اگر ترش مزه دوست دارید می توانید به جای آب خالی که برای پخت روی خیارها می ریزید. سماق را نیم ساعت قبل داخل آب ولرم خیس کنید و صاف کرده و ته نشین که شد + 1 قاشق رب گوجه روی آن بریزید.

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید خیلی خوشمزه است.

 

آموزش درست کردن دلمه سیرابی

سیرابی یک قسمت خوشمزه از کله پاچه می باشد در این جا به آموزش درست کردن دلمه سیرابی می پردازیم .

 

آموزش درست کردن دلمه سیرابی ، مواد اولیه  :

سیرابی تمیز شده یک دست 100 گرم / 33 کالری
ماست دو پیمانه 100 گرم / 55 کالری
سیر چهار حبه 100 گرم / 120 کالری
رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپ خوری 100 گرم / 76 کالری
رب فلفل یک قاشق سوپ خوری نامشخص
کره یک قاشق سوپ خوری 100 گرم / 737 کالری
روغن زیتون 4/1 پیمانه 100 گرم / 900 کالری
پیاز متوسط دو عدد 100 گرم / 5 کالری

مواد لازم برای داخل دلمه :

گوشت چرخ کرده 250 گرم 100 گرم / 320 کالری
پیاز متوسط چهار الی پنج عدد 100 گرم / 5 کالری
برنج نیم دانه یک پیمانه 100 گرم / 360 کالری
جعفری یک دسته کوچک 100 گرم / 25 کالری
سیر دو حبه 100 گرم / 120 کالری
رب فلفل یک قاشق مرباخوری نامشخص
رب گوجه فرنگی یک قاشق مرباخوری 100 گرم / 76 کالری
نمک و فلفل قرمز به میزان لازم 100 گرم / 0 کالری

آموزش درست کردن دلمه سیرابی :

*. سیرابی را به صورت مربع های 7 * 7 برش می زنیم و به مدت یک روز در مخلوط ماست و سیر می خوابانیم.

*. گوشت چرخ کرده، پیازهای نگینی ریز خرد شده، برنج خیس کرده، جعفری ساطوری شده.

*. سیر ریز خرد شده، رب فلفل و رب گوجه فرنگی را به همراه نمک و فلفل با هم مخلوط کرده و خوب ورز می دهیم.

*. سیرابی های مزه دار شده را آب می کشیم و از مواد گوشتی داخل آن ها گذاشته و دور آن را با نخ و سوزن می دوزیم.

*. درون زودپز مخلوط کره و روغن زیتون را ریخته و رب گوجه فرنگی، رب فلفل و پیاز خرد شده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

*. سپس دلمه های پیچیده شده را داخل آن چیده و آب جوش را اضافه می کنیم، نمک و فلفل می زنیم و در زودپز را می بندیم تا دلمه ها بپزند.

خواص برنج :

*. برنج گیاهی است علفی یکساله مخصوص مناطق گرم پر آب. معروف است که از نظر شرائط اقلیمی محل رویش برنج باید سر در آتش و پا در آب باشد. ارتفاع ساقۀ آن حدود 4/1-11 متر. برگ ها ی آن باریک و دراز  نوک تیز و گلهای آن به صورت سنبلکهایی با دم کوتاه در اطراف محور گل دهندۀ گیاه ظاهر می شود و میوۀ آن به شکل خوشه ای متشکل از سنبلکها در انتهای ساقه در می آید. در مورد بعضی از ارقام، خوشه برنج دارای ریشک است ودر مورد بعضی از ارقام بدون ریشک می باشند.

آموزش درست کردن دلمه بادمجان و عدس

بادمجان یک گیاه پرخاصیت است در این مطلب آشپزی به شما آموزش درست کردن دلمه بادمجان و عدس می پردازیم .

 

آموزش درست کردن دلمه بادمجان و عدس ، مواد لازم :
بادمجان : ۲ عدد
قارچ پخته : ۴/۱ پیمانه
پیاز داغ : ۳ قاشق سوپ خوری
برنج پخته شده : ۲/۱ پیمانه
عدس پخته : ۴/۱ پیمانه
رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق سوپ خوری
پنیر ریو : ۲/۱ پیمانه
آب گوشت : ۲ پیمانه
نمک ، فلفل و دارچین : به میزان دلخواه

 

آموزش درست کردن دلمه بادمجان و عدس :
ابتدا بادمجان ها را از وسط نصف کنید و مواد داخلی آن را با ی پاقو خالی کنید . بادمجان خالی شده را در آب بریزید و کمی نمک هم بزنید . بعد از چند دقیقه بادمجان ها را بیرون بیاورید و کنار بگذارید . سپس بادمجان را در روغن سرخ کنید .
مواد میانی را میانی را با هم مخلوط کنید و سپس مواد داخلی بادمجان ها را با مخلوط عدس ، برنج ، قارچ خرد شده پخته و پنیر ریو پر کنید .
رب گوجه فرنگی را با روغن زیتون تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود . سپس به آن آب گوشت ، پیاز داغ و ادویه ها را اضافه کرده و اجازه دهید قوام بیاید . سس را از روی حرارت بردارید و در قابلمه بچینید طوری که سر بادمجان به سمت بالا باشد . سس را روی دلمه ها و کنار آنها بریزید و به مدت یک ساعت روی حرارت خیلی کم قرار دهید تا خوب پخته شود .
دلمه کم کالری بادمجان و عدس آماده سرو است .

آموزش پخت آسان دلمه به

آموزش پخت آسان دلمه به

آموزش پخت آسان دلمه به

معمولا دلمه جز غذاهایی می باشد که طرفدار بسیار زیادی دارد ولی به احتمال زیاد شنیدن نام دلمه به برایتان بسیار عجیب است . در مطلب زیر طرز تهیه این نوع دلمه را برایتان گذاشته ام.

ادامه خواندن آموزش پخت آسان دلمه به

آموزش درست کردن دلمه به

fo4236

  • به یک میوه پرخاصیت می باشد در این پست آشپزی به آموزش درست کردن دلمه به می پردازیم.

 

آموزش درست کردن دلمه به :

پياز و گوشت چرخ كرده و زردچوبه و فلفل سياه يک قاشق رب را تفت دادم، لپه خيس خورده را حدود دو ساعت گذاشتم بپزد، سپس برنج را يک ساعت خيس كردم ١٠ دقيقه داخل آب جوش جوشاندم. لپه، برنج، (كشمش، زرشك، گردو خرد شده) هركدام در صورت تمايل، را به مخلوط گوشت اضافه كنيد و كمی تفت بدهيد.

 

سر بِه را جدا كنيد داخل آن را با قاشق چايخوری آرام خالی كنيد  (طوری كه به سوراخ نشود) داخل بِه را از مواد پر كنيد و سرش را بگذاريد. و سپس داخل سس بگذاريد.

 

fo4236

 

طرز تهیه سس دلمه به :

پياز را سرخ کنید و زردچوبه و دو قاشق پر رب را سرخ كنيد و فلفل و نمك و كمی پودر دارچين، آلو خيس خرده، مقداری از بِه را كه از داخلش خارج كرديد، سركه و كمی شكر (اگر می خواهید ملس شود) را اضافه كنيد آب بريزيد تا سس بجوشد. بِه هاي پرشده را داخل سس بگذاريد (نصف بِه داخل سس باشد) تا حدود ٤٥ دقيقه بپزد، موقع سرو كمی جعفری خرد شده روی بِه بريزيد.

 

نکته برای تهیه دلمه به :

* وقتي به را خالي كرديد داخل كمي سركه و آب بگذاريد تا سياه نشود.

* می توانيد سبزی را هم داخل مواد بريزيد و سرخ كنيد.

 

منبع ایران کوک بیتوته

آموزش درست کردن دلمه برگ مو بدون گوشت

fo3881

  • دلمه یک غذاهای خوشمزه فصلی می باشد در این جا به شما آموزش درست کردن دلمه برگ مو بدون گوشت می دهیم ..

آموزش درست کردن دلمه برگ مو بدون گوشت ، مواد لازم  :

 برگ مو  ۵۰۰ گرم
 روغن زیتون  ۰.۷۵ فنجان
 کشمش ۰.۲۵ فنجان
 پیاز ۳ فنجان
آب ۰.۵ فنجان
فلفل فرنگی شیرین ۰.۵ قاشق مرباخوری
فلفل سیاه ۰.۵ قاشق مرباخوری
شوید یا شبت ۰.۷۵ فنجان
جعفری ساطوری شده ۰.۷۵ فنجان
برنج ۰.۲۵ فنجان
نمک ۰.۲۵ فنجان

آموزش درست کردن دلمه برگ مو بدون گوشت :
برای پخت دلمه برگ مو بدون گوشت ابتدا نیم فنجان روغن را در دیگچه آب کرده پیاز و برنج را مخلوطش نموده و بگذارید مدت ۱۵ دقیقه روی آتش ملایم سرخ شود و مرتب آن را هم بزنید. سپس کشمش، شبت، نمک و فلفل سیاه و شیرین میان کوبیده را مخلوط کرده داخل قابلمه بگذارید و آن را به مدت ۲۰ دقیقه روی آتش خیلی ملایم بپزید، مدام مواظب باشید که نسوزد.
سپس مخلوط فوق را در چهل دانه برگ مو طبق معمول بپیچید و آن گاه آن را در قابلمه روی هم گذاشته روی آن آب لیموترش و آب گوجه فرنگی بریزید و روی آتش ملایم ۱ تا ۴ ساعت بپزید.

 

fo3881

دلمه قارچ و نحوه پخت آن

3

  • در این جا به شما دوستان روش درست کردن دلمه قارچ و نحوه پخت آن را بیان می کنیم

دلمه قارچ و نحوه پخت آن ، مواد لازم

•    گوشت چرخ شده ۳۵۰ گرم

•    قارچ درشت ۱۴ الی ۱۶ عدد

•    جعفری خرد و سرخ شده ۳ قاشق غذا خوری

•    پیاز سرخ شده ۲ قاشق غذا خوری

•    رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری

•    پنیر پیتزا

•    نمک و زردچوبه

 

دلمه قارچ و نحوه پخت آن

جهت تهیه دلمه قارچ ابتدا گوشت را با آب و نمک و زردچوبه بپزید.

وقتی پخت رب گوجه فرنگی اضافه کنید وقتی آبش جمع شد جعفری و پیاز اضافه کنید. پس از شستن قارچ کلاهک آن را جدا کنید و داخلش را با گوشت پر کنید و کف ظرف پیرکسی را چرب کرده و قارچ ها را بچینید و روی آن پنیر بگذارید و در فر به مدت ده دقیقه بگذارید تا پنیر آب شده و طلایی شود.

دلمه شما آماده است. آن را سرو نمائید.

 

 

3