-
برگ شلغم هم از جمله برگهای سرشار از خاصیت است که البته شاید به شکل خام قابل مصرف نباشد. کمی طعم تند دارد و منبع غنی ویتامینهای K، A، و C همراه با فولات، مس، منگنز، فیبر، و کلسیم است.
برچسب: ویتامین A
کدو بیشتر بخوریم / خواص و فواید کدو
-
کدو، یک سبزی همه کاره است که دریافت مقدار زیادی مواد مغذی با هر وعده غذایی را آسان می کند. دستورالعمل های متنوعی برای مصرف کدو وجود دارد از پای کدو تنبل گرفته تا سرخ کردن آن به سبک تمپورا یا خرد کردن و ریختن آن در پاستا.
کدو فقط یک بخش اساسی برای دکور تعطیلات نیست. مطمئنا هیچ هالووینی بدون کدو تنبل کامل نیست، و شما هرگز نمیتوانید میز شکرگزاری را بدون یک ظرف قیفی شکل پر شده با کدو بچینید، اما نکته جالب در مورد کدو آن است که در واقع کاملا خوراکی است و حاوی مقدار زیادی مواد مغذی میباشد.
تمام دلایل خوشمزه و مغذی برای آنکه چرا هدف شما باید خوردن کدوی بیشتر باشد را بررسی کنید. تقریبا تمام انواع کدوها سرشار از مواد مغذی هستند، از جمله ویتامین A و C، منیزیم، فیبر، فولات، ریبو فلاوین، فسفر، پتاسیم و ویتامین B6. کدو همچنین حاوی منگنز است که به پردازش چربیها، کربوهیدراتها و گلوکز توسط بدن کمک میکند.
فواید این مواد مغذی را بدانید:
تقویت بینایی
بهبود سلامت پوست
تقویت سیستم ایمنی بدن
جلوگیری از سرطان
کنترل دیابت
ساخت استخوانهای قوی
حفاظت از سلامت قلب
کاهش علائم بی خوابی
جلوگیری از التهابی که منجر به بیماری می شود
درمان آرتریت
برطرف کردن زخم معده
از بین بردن انگلها و عفونتها
کمک به سلامت پروستات
حفاظت در برابر نقصهای هنگام تولد
بهبود علائم PMS از جمله نوسانات خلقی و گرفتگی عضلات
افزایش سلامت تنفسی
پایین آوردن فشار خون
مطلب مرتبط: ۵ ماده غذایی لذت بخش که به طرز شگفت آوری مضر هستند
کدو، یک سبزی همه کاره است که دریافت مقدار زیادی مواد مغذی با هر وعده غذایی را آسان می کند. دستورالعمل های متنوعی برای مصرف کدو وجود دارد از پای کدو تنبل گرفته تا سرخ کردن آن به سبک تمپورا یا خرد کردن و ریختن آن در پاستا. همچنین می توانید آن را به شکل پوره در آورید و در سوپ بریزید، آن را بپزید، کباب کنید یا آن را با سبزیجات، گوشت چرخ کرده یا کوینولا پر کنید یا حتی آن را در سالاد کلم یا سس ها بریزید. می توانید دانه های آن را بو دهید تا یک میان وعده سالم در حین تماشای تلویزیون داشته باشید.
چرا گوش صدای وزوز می کند و صدای زنگ می دهد
-
فراموش نکنید که مصرف برخی داروها برای گوش بخصوص در صورت وجود مواردی از کم شنوایی، وزوز در شخص و اقوام درجه یک وی باید با محدودیت صورت بگیرد. بر این اساس متخصصان علوم اعصاب نسبت به استفاده از آنتیبیوتیکها از خانواده «مایسینها» همچون جنتامایسین هشدار میدهند.
وزوز گوش تنها یک نشانه است و به خودی خود بیماری محسوب نمیشود، یعنی حاکی از بروز اختلالاتی در سیستم شنوایی است که حلزون داخلی گوش را درگیر کرده است.
حال اگر بتوان برای چنین اختلالی علتی پیدا کرد یعنی این مشکل ناشی از مصرف برخی داروها، افزایش فشار خون یا وجود تومور ناشناخته در گوش میانی یا سیستم اعصاب شنوایی تشخیص داده شود،
میتوان به درمان آن امیدوار بود، اما چنین اتفاقی فقط در ۱۵ درصد موارد بروز وزوز گوش اتفاق میافتد و به گفته دکتر زهرا جعفری، فارغالتحصیل در رشته علوم اعصاب در بیش از ۸۰ درصد موارد به علتهای ناشناخته و تحت تاثیر زندگی پرتنش و همراه با استرس، افزایش سن، رعایت نکردن بهداشت صوتی، آلودگی صوتی و حتی آلودگی هوا بروز پیدا میکند.
این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی ایران در گفتوگو با جامجم اظهار میکند: پس تلاش برای ایجاد محیط سالم و دوری از استرس و تنش یکی از مهمترین عوامل در پیشگیری و درمان حمایتی وزوز گوش است یعنی در کاهش و کنترل اثرات زیانبار آن موثر است.
صدای وزوز را میشنوی؟
یکی از مهمترین عوامل در ایجاد وزوز گوش، زندگی پرتنش و همراه بااسترس است و با توجه به پیرتر شدن جمعیت کشور و تاثیر آلودگی صوتی و آلودگی هوا بر حواس مختلف، احتمال بروز اختلالات عصبی شناختی ازجمله وزوز گوش بیشتر میشود.
دکتر جعفری تعریفی از وزوز گوش ارائه میکند و میگوید: وزوز گوش، احساس شنیدن صدایی در گوشها یا سر، بدون وجود منبع صدای خارجی محسوب میشود و ممکن است هر یک از ما تاکنون صداهایی مثل وزوز صوت و همهمه را در گوشها یا در سر احساس کرده باشیم که البته در صورت کوتاه بودن زمان احساس چندان اهمیتی ندارد،
ولی اگر بیش از پنج دقیقه طول کشیده و در هفته چند بار تکرار شود و بخصوص با علامتهایی چون کمشنوایی، سردرد و سرگیجه شدید همراه باشد، توجه به آنها از جنبه مراجعه به متخصص گوش، حلق، بینی یا شنواییشناس برای مشاوره و ارزیابی اولیه ضروری است.
شنیدن این صدای همیشگی، چرا؟
جالب است بدانید که وزوز گوش در تمام گروههای سنی حتی در کودکان نیز وجود دارد. البته از آنجا که تجربه صوتی کودکان کم است، نسبت به شنیدن چنین صدایی ابراز شکایت نمیکنند، اما با بالا رفتن سن افراد، احتمال بروز کمشنوایی و وزوز گوش بیشتر میشود.
اما دکتر جعفری به تاثیر بسیار زیاد سبک زندگی و رعایت نکردن بهداشت صوتی در بروز وزوز گوش تاکید کرده و میگوید: سبک بد زندگی مانند عادت کردن به محیطهای خیلی ساکت یا خیلی شلوغ باعث تشدید بروز وزوز در گوش میشود و در واقع برخلاف تصور، کسانی که خود را ایزوله کرده و در محیطهای خیلی ساکت زندگی میکنند.
نیز از خطر ابتلا به این عارضه به دور نبوده و در برخی موارد حتی بیشتر و شدیدتر دچار وزوز گوش میشوند. در واقع اگر وزوز گوش ناشی از مصرف دارو، فشار خون بالا و تومورهای سیستم شنوایی نباشد، ناشی از اثرات محیطی و سبک زندگی ناسالم است.
شما محکوم به ابتلای وزوز گوش هستید
شاید برایتان جالب باشد که بدانید حداکثر سطح شدت صدای مداوم در محیطهای صنعتی و شلوغ در طول یک روز کاری ۸۰ دسیبل است.
این در حالی است که متأسفانه بیشتر کارگران در محیطهای صنعتی در معرض صدای بیش از ۸۰ دسیبل و به صورت ممتد و روزانه بین شش تا هفت ساعت قرار میگیرند که این امر آنها را مستعد کمشنوایی و وزوز گوش میکند که متاسفانه این نوع کمشنوایی و وزوز گوش از نوع حسی ـ عصبی بوده و قابلدرمان و برگشتپذیر نیست.
دکتر جعفری با بیان این مطالب اظهار میکند: البته اگر در کارخانجات ما شدت صوت اندازهگیری شود و کارگران از محافظهای صوتی استفاده کنند، کمتر شاهد بروز این عارضه در میان آنها خواهیم بود.
به بیان دیگر راهکار مناسب برای جلوگیری از ابتلا به وزوز گوش در چنین شرایطی استفاده از گوشیهای مخصوص برای حفاظت گوشها یا استفاده از پلاگهای کوچکی است که در لاله گوش قرار میگیرد.
همچنین افرادی که علاقه دارند موسیقی را با صدای بسیار بلند و از طریق گوشی یعنی هدفون و موبایل گوش کنند، بیشتر در معرض کم شنوایی و وزوز گوش هستند.
مراقب مصرف آنتیبیوتیکها باشید
فراموش نکنید که مصرف برخی داروها برای گوش بخصوص در صورت وجود مواردی از کم شنوایی، وزوز در شخص و اقوام درجه یک وی باید با محدودیت صورت بگیرد. بر این اساس متخصصان علوم اعصاب نسبت به استفاده از آنتیبیوتیکها از خانواده «مایسینها» همچون جنتامایسین هشدار میدهند.
این داروهای کنترلکننده عفونت میتواند در افراد مستعد، آسیبهای شنوایی به جا گذارد. پس با بروز هر نوع اختلال شنوایی باید بلافاصله مصرف این داروها راقطع و با پزشک مشورت کرد.
به کمشنوایی عادت میکنید
افراد مثبتنگر، آرام و غیرمضطرب با سرعت بیشتری با تنشهای زندگی روزمره و شرایط پیشبینینشده کنار میآیند و حتی میتوانند کنترل بهتری بر اعصاب و روان خود در صورت بروز هر نوع کمشنوایی و وزوز گوش داشته باشند.
برعکس، افراد زود رنج، مضطرب و منفینگر آسیبپذیری و سطح پذیرششان نسبت به تنشها بسیار بیشتر است.
بر این اساس، دکتر جعفری به افراد دچار وزوز گوش برای کنترل بیشتر بر این عارضه توصیه میکند: اگر دچار وزوز گوش هستید تا حد ممکن از محیطهای پر سر و صدا دوری کنید، داروها را بسیار کنترلشده مصرف کنید و از مشاورههای روانشناسی و آرامش ذهن بهره بگیرید.
گرچه مصرف برخی ویتامینها چون ویتامین C، A و E کنترل دستگاه اعصاب را غنیتر میکند، اما دارویی برای از بین بردن وزوز گوش تلقی نمیشود. البته مصرف نوعی مکمل گیاهی برای تقویت حافظه به افراد بالای ۴۵ سال توصیه میشود (با نام تجاری تاناکان) که اثرات مثبت آن در کاهش وزوز گوش نیز دیده شده است.
البته بهرهگیری از روشهای نوین بازآموزی نیز میتواند در کنار دوری از تنش و اضطراب برای کنترل و کاهش اثرات آزاردهنده وزوز گوش موثر باشد.
برای داشتن زندگی سالم فلفل بخوریم
-
تا وقتی که فلفل ساییده نشده و به صورت پودر در نیامده، خواص بیشتری دارد بنابراین در صورتیکه میخواهید از همه خواص فلفل سیاه بهرهمند شوید، دانههای آن را کمی قبل از مصرف آسیاب کنید. فلفل سیاه را در ظرف شیشهای پوششدار و در جای خشک، تاریک و خنک نگهدارید
اگر مایلید غذای روزانه تان را کمی متفاوت تر از همیشه درست کنید، فلفلها را در برنامه آشپزی روزانه تان فراموش نکنید. آنها میتوانند سفره را رنگارنگ کنند، علاوه براین موضوع باید اطلاع داشته باشید که هر کدام از این فلفلها فایده ای هم برای تندرستی دارند. پس این فواید را بشناسید و سپس فلفل مورد دلخواهتان را با دقت بیشتری برگزینید.
– زمانی که فلفلها را میخرید دقت کنید که تازه، شفاف و پررنگ باشند. فلفلهای چروکیده یا آنهایی که لکههای سیاه دارند انتخاب خوبی نیستند و زود خراب میشوند.
– فلفلها را نشسته داخل یک پاکت یا حوله کاغذی بپیچید و در یخچال بگذارید. در این صورت تا یک هفته خوب میمانند. یادتان باشد آنها را داخل کیسههای پلاستیکی در یخچال قرار ندهید چون به سرعت از بین میروند.
– فلفل تازه منبع خوبی از فیبر، ویتامین A و c است.
زیادهروی نکنید
متخصصان تغذیه به شما هشدار میدهند که بیش از حد اندازه فلفل نخورید. زیادهروی در مصرف فلفل ترشحات اسید معده را افزایش میدهد بنابراین رعایت این نکته بهویژه برای افرادی که از ناراحتی معده رنج میبرند، بیشتر اهمیت دارد.
فلفل سفید
خواص آن مشابه فلفل سیاه است اما این فلفلها از نظر درجه تندی با هم تفاوت دارند. فلفل سفید نسبت به سایر همخانوادههایش تندتر است و معمولا برای تهیه انواع سس از آن استفاده میشود.
ترشی فلفل قرمز
یک انتخاب هیجانانگیز برای فلفلدوستان که ظاهر و بوی خوشایندی دارد. هنگام تهیه ترشیهای کارخانه مواد مختلفی به آنها اضافه میشود که طعمشان را لذیذ و اشتهاآور میکند. درنتیجه این احتمال وجود دارد که مصرف مداوم ترشی فلفل شما را با چاقی و اضافهوزن روبهرو کند. البته فیبر موجود در ترشی فلفل به سلامت بدن شما کمک میکند. فیبرها ازجمله غذاهای مفیدی هستند که سوختوساز بدن را افزایش میدهند. نکته مهم در مورد سلامت ترشیها این است که توصیه میشود ترشی را در ظروف پلاستیکی قرار ندهید و آنها را داخل ظرفهای شیشهای بریزید. در غیر این صورت ترکیباتی مضر و سرطانزا در ترشیها ایجاد میشود.
قرمز آتشین
در ترکیب شیمیایی فلفل قرمز مادهای به نام کپساسین وجود دارد که مزه تند فلفل بهدلیل وجود آن است. تحقیقات مختلف ثابت کرده که این ماده به کاهش کلسترول خون کمک کرده و یک آنتیاکسیدان قوی است. کپساسین خطر ایجاد لخته شدن خون در رگها را هم کاهش میدهد.
– درست است که فلفل قرمز باعث سوزش دهان میشود و شاید یک لحظه فکر کنید درحال آتش گرفتن هستید اما واقعیت اینکه ثابت شده فلفل قرمز خاصیت ضددرد دارد و بهطور طبیعی درد را کاهش میدهد.
– خاصیت ضدباکتری فلفل از اسهالهای عفونی پیشگیری میکند.
– مصرف فلفل قرمز خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش میدهد و سرطانی شدن سلولهای پروستات را متوقف میکند.
پوره فلفل
در صورتیکه میخواهید غذاهای تند و تیزی تهیه کنید به جای مصرف پودرهای تند و تیز از پوره فلفل کمک بگیرد. این پوره ضمن اینکه رنگ غذای شما را تغییر میدهد، به سرعت غذای شما را تند میکند.
دانههای پرخاصیت
– وقتی غذاهای حاوی فلفل سیاه را در دهانتان میگذارید تحریک غدد چشایی پیامی را به معده شما مخابره میکند تا اسید هیدروکلریک بیشتری ترشح کند. درنتیجه گوارش غذا بهتر انجام میشود. درواقع اسید هیدروکلریک برای هضم مواد پروتئینی و سایر غذاها ضروری است و اگر مقدار آن کافی نباشد، سبب سوءهاضمه میشود.
– فلفل سیاه از تشکیل گازهای رودهای پیشگیری میکند. علاوه بر این مصرف فلفل سیاه تعرق بدن را افزایش میدهد و ادرارآور است.
– این ادویه اثرات آنتیاکسیدانی و ضدباکتریایی هم دارد که سلامت سیستم گوارش را تضمین میکند.
– فلفل سیاه نهتنها به جذب مواد مفید غذا کمک میکند، بلکه لایه بیرونی دانه فلفل فعالیت سلولهای چربی را مختل کرده و در عین حال که به شما انرژی میدهد، شما را لاغر نگه میدارد.
نکته:
لیست کامل همه ویتامین هایی که پوست نیاز دارد
-
ویتامین F یک نام مشترک برای اسیدهای چرب ضروری خود پوست است که پوست را نرم نگه میدارند. پارکر میگوید: مهمترین آنها اسید گاما لینو لنیک، و اسید لینو لئیک هستند. یک مرطوب کنندهی با کیفیت باید حاوی هر دوی آنها باشد، ترجیحا به شکل روغن گل گاوزبان که غنی ترین منبع طبیعی از اسیدهای چرب ضروری است.
احتمالش وجود دارد که پوستتان به اندازهی کافی مواد مغذی دریافت نکند. ریچارد پارکر شیمیدان، نکاتی مختصر و مفید دربارهی ویتامینهای مورد نیاز پوست شما و چگونگی افزایش آنها بیان میکند:
ویتامین A
رتینول، پالمیتات رتینیل، و آلدهید رتینال، شکلهای مختلف ویتامین A هستند که کلاژن را افزایش میدهند، منافذ پوست را میبندند، و لکه و خطوط ریز را به حداقل میرسانند. ریچارد پارکر میگوید: معروفترین آنها رتینول است، اما موجب تحریک پوست میشود، در حالیکه آلدهید رتینال، فعالتر است و روی اکثر پوستها بخوبی جواب میدهد.
ویتامین B
ویتامین B شامل یک گروه از ویتامینهای مختلف، اما مرتبط است، و پارکر پیشنهاد میکند که به دو تا از آنها بیشتر توجه کنید: ویتامین B3 (نیاسین آمید) برای محافظت از سلولهای ایمنی پوست، تقویت لایههای بیرونی پوست، کمک به کنترل رنگدانهها، و بهبود خاصیت ارتجاعی پوست؛ و مرطوب کنندهی ویتامین B5 که مانند یک عامل ضد التهابی عمل میکند.
ویتامین C
اسید ال-اسکوربیک، شکلی از ویتامین C است که در تولید کلاژن و رنگدانه نقش دارد. پارکر میگوید: به دنبال فرمولاسیونهای حاوی اسید اسکوربیک محلول در روغن باشید زیرا بسیار پایدار و بادوام هستند و مانند یک آنتی اکسیدان، افزایش دهندهی کلاژن، و مرطوب کننده عمل میکنند.
ویتامین D
این ویتامین، از طریق پوست وارد بدن میشود و به تقویت استخوانها و سیستم ایمنی بدن کمک میکند. حتی با اینکه میزان کمبود این ویتامین بالاست، استفاده از کرمهای ضد آفتاب ضروری است. پارکر میگوید: به دنبال ضد آفتابهایی باشید که حاوی پرو ویتامین D هستند، زیرا وقتی توسط نور خورشید فعال شوند، سطح ویتامین D پوست را افزایش میدهند.
ویتامین E
پارکر میگوید: ۸ فرم مختلف از ویتامین E وجود دارد که بعنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل میکنند، جلوی سرطان پوست را میگیرند، و رنگدانهها را متعادل میکنند. یک آنتی اکسیدان موضعی مناسب، باید شامل هر ۸ فرم باشد –آلفا، بتا، گاما، دلتا توکوفرول، و توکوترینولهای مشابه.
ویتامین F
ویتامین F یک نام مشترک برای اسیدهای چرب ضروری خود پوست است که پوست را نرم نگه میدارند. پارکر میگوید: مهمترین آنها اسید گاما لینو لنیک، و اسید لینو لئیک هستند. یک مرطوب کنندهی با کیفیت باید حاوی هر دوی آنها باشد، ترجیحا به شکل روغن گل گاوزبان که غنی ترین منبع طبیعی از اسیدهای چرب ضروری است.
سایر نکات زیبایی
– پپتیدها: این پروتئینهای کوچک، پوست شما را فعال میکنند تا با واکنشهای درست، سالمتر شود.
-آنتی اکسیدانها: یعنی هر مادهای که میزان آسیب رادیکالهای آزاد را به پوست کاهش میدهد.
-گلیکانها: این مولکولهای پیام رسان، ارتباط بین سلولها را در لایههای مختلف پوست تسهیل میکنند و تولید کلاژن پوست را افزایش میدهند. با بالا بردن میزان گلیکان بطور مصنوعی یا برنامهریزی دوبارهی گلیکانهای قدیمی در پوستهای پیر، شاید این پوستها جوان تر بنظر برسند.
-اسیدهای هیدروکسی: آلفا (گلیکولیک، لاکتیک و اسید سیتریک) و بتا (سالیسیلیک). این اسیدها پوست را لایه برداری میکنند تا صاف و نرم باقی بماند.
سرامیدها: این چربیهای طبیعی، مانند سد عمل میکنند و خاصیت انعطاف پذیری پوست را حفظ میکنند.