تارت شکلاتی.دسری پر طرفدار

۱٫ در ظرفی مناسب، آرد، شکر و نمک را با یکدیگر مخلوط و الک کنید؛

۲٫ کره را به مخلوط آرد اضافه کرده و با سر انگشت به شکل پودر نان تهیه کنید. توجه کنید که تکه‌ای از کره در خمیر باقی نماند و دست‌های شما همواره سرد باشد؛

۳٫ وسط مخلوط آرد را گود کنید، تخم‌مرغ و خامه را اضافه کنید به آرامی با یک چنگال سرد مواد را هم بزنید؛

۴٫ دستانتان را آردی کنید و خمیر را به آرامی از اطراف جمع کنید و به شکل توپی گرد در آورده و در کیسه نایلونی قرار دهید و خمیر را به مدت یک ساعت در یخچال قرا دهید تا استراحت کند؛

۵ . سپس قالب های تارت را با روغن مایع چرب کنید مقدار بسیار کمی آرد بپاشید؛ روی سطحی صاف، مقدارِ کمی آرد

بپاشید، خمیر را به آرامی و سریع به قطر ۱ تا ۵/۱ سانتی‌متر باز کنید، خمیر را پشت و رو کرده و به وسیله قلم‌مو آرد اضافی را پاک کنید، یک بار دیگر وردنه را روی خمیر بکشید؛

۶٫ خمیر را دور وردنه بپیچانید و روی قالب پهن کنید، با کمک انگشت سبابه خمیر را به اطراف قالب فشار دهید، سپس از طریق کشیدن وردنه روی قالب اضافات خمیر را گرفته و با انگشت خمیر اطراف قالب را به سمت بالا فشار دهید؛

۷٫ تکه‌ای ورق فویل روی خمیر بگذارید و مقداری لوبیا یا برنج روی ورق فویل بریزید (این کار از بالا آمدن خمیر جلوگیری می‌کند) و قبل از پخت، تارت را به مدت نیم ساعت دیگر در یخچال قرار دهید؛

۸٫ سپس به مدت ۱۵ دقیقه در فری که از یک ربع قبل گرم کرده‌اید، قرار دهید. پس از این مدت، از فر بیرون آورید، فویل و لوبیا را از روی تارت بردارید. سفیده تخم‌مرغ را با قلم مو روی تارت بمالید. پخت را برای پنج دقیقه دیگر ادامه دهید. پس از سرد شدن تارت‌ها، داخل آن‌ها را با کرم پُر کنید و روی آن را با برش‌های میوه تزیین و سرو کنید.